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Procedimento:
Iniziate la preparazione delle cotolette di melanzane sistemando le melanzane precedentemente lavate e bucherellandole con una forchetta (1). Cospargete dell’olio d’oliva (2) e via in forno a cuocere a 180° per 20-25 minuti. Trascorso il tempo di cottura, sfornate e togliete la pelle (3).