Bomboloni alla crema

Ingredienti:

• 100 ml di latte tiepido;
• mezza bustina di lievito di birra secco;
• 1 uovo;
• 125 gr di farina 00;
• 125 gr di farina manitoba;
• un pizzico di sale;
• 40 gr di burro;
• 30 gr di zucchero;
• scorza di limone;

Ingredienti crema pasticciera:

• 500 gr di latte;
• 150 gr di zucchero;
• 5 tuorli d’uovo;
• 50 gr di amido di mais;
• scorza di limone;
• vanillina;