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Con un coppapasta ricavate dei dischi. Adagiate ogni disco su un quadrato di carta forno (7) e lasciate lievitare per 1 ora in un posto caldo. Trascorso il tempo di riposo, riscaldate l’olio e friggete i bomboloni su entrambi i lati. Dorateli su entrambi i lati (8) e non appena sono pronti, scolateli. Rimuovete lo spago e passateli nello zucchero ancora caldi. Farcite con la crema pasticciera utilizzando una sacca a poche (9). Adagiate su un piatto da portata e servite. buona merenda.