Ingredienti:
- 250 gr di olive denocciolate;
- 1/2 bicchiere di vino bianco;
- un pizzico di scorza di limone;
- 40 gr di parmigiano grattugiato;
- 30 gr di mollica di pane;
- 50 gr di carne di maiale;
- 1 costa di sedano;
- 1 cipolla;
- 1 uovo;
- 50 gr di petto di pollo;
- 50 gr di carne di manzo.
Ingredienti per la panatura:
- uovo;
- pangrattato q.b.;
- farina 00 q.b.