Ingredienti per le brioche:
- 125 gr di farina manitoba;
- 100 gr di farina 00;
- 70 gr di zucchero;
- 85 gr di latte;
- 40 gr di acqua;
- 40 gr di burro;
- 2 gr di lievito di birra secco mastrofornaio;
- 1 bustina di vanillina;
- mezzo cucchiaino di sale;
Ingredienti per la crema al latte:
- 100 gr di latte;
- 10 gr di amido di mais;
- 20 gr di zucchero a velo;
- 1 bustina di vanillina;
Ingredienti per il ripieno:
- 250 gr di ricotta;
- 200 gr di zucchero a velo;
- 200 gr di panna per dolci da montare;