Ingredienti:
- 280 gr di riso per timballi;
- 100 gr di burro;
- 100 gr di parmigiano grattugiato + una manciata finale;
- 1 uovo;
- 1 zucchina;
- 1 carota;
- 1 dado vegetale fatto in casa (trovi la ricetta qui)
- 50 gr di fesa di tacchino o prosciutto cotto;
- 50 gr di formaggio a fette;
- 50 gr di mozzarella grattugiata;
- pangrattato q.b.;