Frittelle di zucca

Ingredienti:

•  400 gr di zucca rossa;
• 2 uova;
• una manciata di sale;
• 20 ml di olio di semi;
• 80 gr di parmigiano;
• 40 ml di acqua;
• 130 gr di farina 00;
• mezza bustina di lievito istantaneo per torte salate.