Ingredienti per la pasta choux:
- 130 ml di acqua,
- 50 gr di burro,
- un pizzico di sale,
- 70 gr di farina 00,
- 2 uova.
Ingredienti per la crema:
- 3 tuorli,
- 20 gr di amido,
- 50 gr di zucchero,
- 250 ml di latte,
- 100 gr di panna,
- vanillina.
Ingredienti per la ganache:
- 60 gr di cioccolato fondente,
- 60 gr di panna.