Pandoro di pizza

Ingredienti:

• 200 gr di farina manitoba;
• 300 gr di farina 00;
• 300 ml di acqua tiepida;
• 10 gr di sale;
• 35 ml di olio d’oliva;
• 5 gr di lievito di birra secco;
• 500 gr di scamorza ;
• 500 gr di passata di pomodoro cotta;