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In: SECONDI

Introduzione Arancini di riso: Gli arancini, o arancine, sono dei rustici tipici siciliani, una specialità della provincia di Palermo. Gli arancini assumono forme diverse, rotonde, a punta o addirittura a cilindro. Son realizzati con il riso ripieno al suo interno di ragù. Durante gli anni, gli arancini vennero realizzati con ripieno diverso tra cui: funghi, quattro formaggi, diavola, pistacchio e gamberetti e così via. Il procedimento di realizzazione è un po’ lungo, ma ne varrà la pena.  Seguite passo passo i vari passaggi per ottenere degli ottimi arancini da far restare a bocca aperta!   Ingredienti: 500 g di riso per timballi o arancini 1,2 litri di acqua 1LEGGI LA RICETTA

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In: DOLCI

Introduzione Babà alla crema: Piccoli o grandi, i babà sono ottimi pasticcini inzuppati nel rum. Io li ho riempiti con della fresca crema pasticciera da leccarsi i baffi. Provate insieme a me a realizzarli.   Ingredienti: 6 uova 100 gr di burro 12 gr di acqua 2 gr di lievito di birra liofilizzato 15 gr di zucchero 5 gr di sale 300 gr di farina 00     Ingredienti per la bagna: 400 gr di zucchero 200 ml di rum 1 scorza di limone 1/2 filetta di essenza all’arancia 1 l di acqua. 400 gr di confettura di albicocche   Leggi anche la ricetta: biscottiLEGGI LA RICETTA

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In: PANE E LIEVITANTI

Introduzione paninetti di heidi: I paninetti di heidi sono quei paninetti che, un pò tutti da piccoli durante il cartone, avremmo voluto mangiare per il suo aspetto desideroso. Oggi ho cercato di riprodurre i paninetti di heidi usando ingredienti alla portata di tutti. Piccoli, colorati e dal profumo irresistibile, i paninetti richiedono poco tempo di lievitazione e, soprattutto, sono molto facili da preparare. mettiamo le mani in farina e via con la preparazione. Ingredienti x 8-9 paninetti: 250 gr di farina 00; 250 gr di farina manitoba; 1 bustina di lievito secco; 270 ml di acqua tiepida; 10 gr di sale; 30 gr di burro;LEGGI LA RICETTA

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In: BISCOTTI

Introduzione Biscotti al sesamo: I biscottini al sesamo  sono dei biscottini palermitani  noti appunto per il cimino o  sesamo molto apprezzato in Sicilia. Sono ottimi come spuntino oppure gustati dopo i pasti con un ottimo liquore. Ma vediamo insieme cos’è il sesamo. Il sesamo è una pianta fiorente in Africa ed esportato in tutto il mondo. E’ molto usato in cucina soprattutto nei biscotti o aggiunto al pane. Il sesamo non contiene glutine, quindi ottimo per celiaci, ma contiene solo olio di sesamo ottimo per l’alimentazione. Procediamo adesso ad utilizzare il nostro “cimino”. Ingredienti : 500 gr d farina 150 gr di zucchero 50 dLEGGI LA RICETTA

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In: PRIMI

Introduzione del timballo di anelletti e melanzane: Ogni domenica la nonna era solita prepararci la pasta al forno con gli anelletti o anche le lasagne al forno. Io ho voluto rivisitare la sua ricetta e realizzare questo fantastico timballo di anelletti e melanzane. Non è difficile da realizzare, quindi mettetevi all’opera e realizzate un ottimo pranzo. Ingredienti: 2 melenzane; 600 gr di pasta ad anelletti; ragù q.b. 1 l di besciamella; 2 uova sode; parmigiano grattugiato q.b.; 100 gr di prosciutto cotto; 100 gr di scamorza Procedimento Iniziate la preparazione del timballo di melanzane, preparando il ragù. In una pentola abbastanza capiente tritate la cipollaLEGGI LA RICETTA

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In: DOLCI

Introduzione Bomboloni alla nutella e crema pasticciera: Finalmente i tanto attesi bomboloni arrivano anche nella mia cucina. Un disco di pasta ripiena di nutella o di crema pasticciera è quella che ci vuole per finire in bellezza una giornata No. Serviteli ai vostri bimbi: Ne andranno pazzi!! Vediamo insieme cosa occorre per prepararli. Ingredienti: 4 uova 70 gr di zucchero 100 ml di acqua 100 gr di burro 650 gr di farina manitoba 1 cubetto di lievito di birra 1 scorza di limone 1 bustina di vanillina 7 gr di sale Ingredienti per il ripieno: nutella q.b. crema pasticciera q.b.   Procedimento: Iniziate la preparazioneLEGGI LA RICETTA

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In: DOLCI

Introduzione sfinci di riso messinesi: Gli sfinci di riso messinesi sono dolci croccanti tipici della Siciliana esattamente di Messina. Da buona siciliana dovevo proprio farli e condividerli con voi . Questi dolcetti sono davvero sublimi, un ripieno di riso e latte avvolto da una panatura di farina e fritti e arrotolati nello zucchero ancora caldi!  Noi ci prepariamo al carnevale così. Vediamo insieme come vengono realizzati. Ingredienti: 400 g di riso;  1 lt di latte intero; 200 g di farina 00; 5 cucchiai di zucchero; 1 bustina di lievito per dolci vanigliato 1 scorza di arancia sale e cannella q.b. olio di semi per friggereLEGGI LA RICETTA

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In: BISCOTTI

Introduzione Biscotti alla nutella: I biscotti alla nutella sono dei biscotti semplici da realizzare e ottimi da  mangiare insieme al the, come spuntino, o ottimi per la colazione. Un dolce ripieno di nutella su una pasta frolla  alla vaniglia. Provate a farli anche voi! Ingredienti: 250 gr di farina 00 100 gr di zucchero 115 gr di burro 1 uovo 2 gr di bicarbonato di sodio 1 bustina di vanillina 100 gr di nutella   Leggi anche la ricetta: cheesecake pan di stelle Procedimento Per realizzare i biscotti alla nutella occorre partire dal ripieno. Su un foglio di carta forno o alluminio, adagiate un cucchiainoLEGGI LA RICETTA

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In: DOLCI

Introduzione Cheesecake pan di stelle: Siete pronti a volare nel mondo delle meraviglie? Oggi viaggerete su una soffice nuvola di cacao con una pioggia di stelle;  di cosa sto parlando? Dei biscotti pan di stelle! Oggi con questi fantastici biscotti ho creato una torta da leccarsi i baffi. Vediamo insieme gli ingredienti che occorrono per realizzare la cheesecake pan di stelle. Ingredienti: 200 Gr di biscotti al cacao 2 cucchiai di nutella 120 gr di burro latte intero per inzuppare i biscotti 200 Gr di biscotti secchi 200 gr panna fredda da montare 200 Gr di biscotti pan di stelle   Leggi anche la ricetta:LEGGI LA RICETTA

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In: DOLCI

Introduzione Tiramisù al caffè: Il tiramisù o meglio “la zuppa del duca” è un dolce per eccellenza della regione del Veneto. Le sue radici risalgono a non molto tempo fa, si presuppone che venne conosciuto da circa 30 anni. Il suo ingrediente fondamentale è il caffè, accompagnato da un formaggio molto diffuso, il mascarpone. Per la sua preparazione occorrono i seguenti ingredienti: uova, zucchero, caffè, mascarpone, savoiardi e cacao amaro. Con il passare degli anni, il tiramisù iniziò ad assumere varianti diverse: tiramisù al pistacchio, tiramisù alle fragole, tiramisù al limone e il tiramisù pan di stelle. Una delizia da assaporare ad ogni stagione. VediamoLEGGI LA RICETTA