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In: ANTIPASTI

Ingredienti: 700 gr di patate; 90 gr di parmigiano grattugiato; 30 gr di amido di mais;  granella di pistacchi q.b.; 1 uovo; sale, pepe, prezzemolo; mortadella q.b.; mozzarella alla julienne q.b.; 2 uova e pangrattato per l’impanatura.   Procedimento: Iniziate la preparazione delle bombe di patate mettendo le patate a bollire in abbondante acqua (1), affinché i rebbi della forchetta entrino con facilità. Mettetele pian piano all’interno di uno schiaccia patate (2). Schiacciatele per bene ed una volta terminato questo passaggio, unite  l’uovo, il prezzemolo , il sale, l’amido di mais e il parmigiano grattugiato (3).  Mescolate per bene il tutto ed impastate con leLEGGI LA RICETTA

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In: DOLCI

Ingredienti: 300 gr di mirtilli; 2 cucchiai di zucchero; 1 cucchiaio di succo di limone; 1 cucchiaio di amido di mais; 100 gr di zucchero; 200 gr di farina di riso o di avena; 100 gr di farina di mandorle; 125 gr di yogurt greco ai mirtilli o bianco; 3 uova; scorza di limone; succo di 1 limone; 10 gr di lievito per dolci; mandorle per decorare.   Procedimento: Iniziate la preparazione della torta ai mirtilli, preparando il composto di mirtilli. In un pentolino versate i mirtilli, un cucchiaio di succo di limone, un cucchiaio di amido di mais, e due cucchiai di zucchero eLEGGI LA RICETTA

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In: ANTIPASTI

Ingredienti: patate sale spezie olio acqua parmigiano grattugiato   Procedimento Pelate le patate, tagliatele a fette sottilisissimi (1). Avvolgete ogni fetta attorno ad un’altra e adagiatela dentro un pirottino imburrato. Adagiate attorno altri petali di patate per ottenere una bella rosa (2). Spennellate la superficie con acqua,olio, spezie e sale e concludete con una manciata di parmigiano in superficie. Mettete in forno a cuocere a 180° per 30 minuti.  Sfornate e buon appetito.LEGGI LA RICETTA

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In: DOLCI

Ingredienti base: 80 gr di farina 00; 30 gr di cacao amaro; 90 gr di zucchero; mezzo cucchiaino di lievito per dolci vanigliato; 2 uova; 120 gr di burro fuso;   Ingredienti ripieno: 500 gr di philadelphia 200 gr di ricotta 160 ml di panna per dolci; 3 uova; 120 gr di zucchero; 1 cucchiaino di amido di mais vanillina   Ingredienti copertura: 200 gr di cioccolato fondente 150 gr di panna per dolci Procedimento: Iniziate la preparazione della base della cheesecake, versando in una ciotola la farina, lo zucchero, il lievito per dolci, la vanillina, il cacao amaro (1) e mescolate con una spatolaLEGGI LA RICETTA

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In: DOLCI

Ingredienti: 500 gr di cioccolato bianco; 400 gr di crema spalmabile bianca; 250 gr di riso soffiato.     Procedimento: Sciogliere il cioccolato a bagnomaria o in una pentola con una noce di burro. Dopo averlo sciolto perfettamente, unite la crema spalmabile (1) e il riso soffiato e mescolate bene con una spatola. Versatelo in uno stampo in silicone per plumcake, livellate (2) e coprite con un foglio di pellicola trasparente e mettete in freezer per 3 ore. Trascorso il tempo indicato, capovolgete su un piatto da portata, rimuovete il silicone e tagliate (3). Buon appetito.LEGGI LA RICETTA

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In: DOLCI

Ingredienti: 500 gr di farina 00; 75 gr di burro o strutto; 1 uovo; mezza bustina di lievito per dolci vanigliato; 10 gr di ammoniaca per dolci; 100 gr di zucchero; latte q.b.   Ingredienti farcitura: 500 gr di ricotta di pecora; 150 gr di zucchero;   Ingredienti sciroppo: 150 gr di acqua; 150 gr di zucchero;   Ingredienti guarnitura: 200 gr di granella di mandorle tostate; zucchero a velo q.b. Procedimento: Iniziate la preparazione mettendo la farina in una ciotola, create una conca e al centro adagiate lo zucchero, il burro, l’uovo e il lievito per dolci. Unite anche l’ammoniaca per dolci già scioltaLEGGI LA RICETTA

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In: PANE E LIEVITANTI

Ingredienti: 500 gr di farina 0; 100 gr di farina manitoba; 340 ml di acqua tiepida; 25 ml di olio d’oliva; 12 gr di sale;  4 gr di lievito di birra secco); 12 gr di zucchero di canna;   Ingredienti per la bollitura acqua fredda q.b.; 1 cucchiaio di fecola di patate; 1 cucchiaio di zucchero di canna; 2 cucchiai di sale;   semi di sesamo. Procedimento: Iniziate la preparazione dei bagels, versando in una ciotola l’acqua tiepida insieme al lievito di birra, quindi mescolate con un cucchiaino fino a farlo sciogliere completamente. Aggiungete le due farine e mescolatele (1). Aggiungete lo zucchero di canna,LEGGI LA RICETTA

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In: ANTIPASTI

Ingredienti: 100 gr di farina 00; mezzo cucchiaino di zucchero a velo; 2 bustine di nero di seppia; 10 gr di burro; 1 uovo 1 cucchiaio di vino bianco.   Ingredienti per la crema: 100 gr di ricotta fresca; 50 gr di yogurt greco; 80 gr di salmone affumicato. granella di pistacchi   Procedimento Iniziate la preparazione dei cannoli  mettendo in una ciotola la farina precedentemente setacciata insieme al pizzico di sale,  allo zucchero a velo, l’uovo, al burro (1), al vino bianco. Iniziate ad impastare e unite il nero di seppia (2). Lavorate l’impasto formate una palla e copritela con la pellicola (3). FateLEGGI LA RICETTA

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In: DOLCI

Ingredienti pan di spagna: 4 uova; 125 gr di zucchero; 125 gr di farina 00;   Ingredienti chantilly: 3 tuorli d’uovo; 60 gr di zucchero; vanillina; 20 gr di amido di mais; 150 ml di latte caldo; 400 ml di panna per dolci; scorza limone; Ingredienti meringa: 200 gr di zucchero; 4 albumi; succo di 1 limone;     Procedimento:   Iniziate la preparazione del pan di spagna versando in una ciotola le uova insieme allo zucchero (1.). Azionate le fruste elettriche e sbattete per 10 minuti senza fermarvi e girando le fruste sempre nello stesso verso. Il vostro composto diventerà spumosissimo e chiaro. DopoLEGGI LA RICETTA

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In: DOLCI

Ingredienti: 210 gr di farina 00; 90 gr di zucchero; 80 gr di burro; 1 uova; 5 gr di  lievito per dolci; 1 fialetta aroma arancia; 200 gr di crema di pistacchi; granella di pistacchi q.b. Procedimento: Preparate la frolla versando in una ciotola capiente il burro insieme allo zucchero e alla fialetta di arancia (1) e sbattete con una forchetta. Unite l’uovo e continuate a mescolare. Unite la farina poco alla volta e il lievito per dolci e date una mescolata (2.). Impastate fino ad ottenere una palla liscia e morbida. Adagiate in uno stampo per torte con diametro di 20 cm. Foderate loLEGGI LA RICETTA