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In: DOLCI, PANE E LIEVITANTI

Ingredienti: 500 gr di farina 00; 75 gr di zucchero; un pizzico di sale; 3 uova; 120 ml di latte tiepido; 6 gr di lievito di birra secco; 100 gr di burro; 1 uovo per spennellare.   Procedimento: Iniziate la preparazione delle roselline al latte sciogliendo il lievito nel latte tiepido (1). In una ciotola versate la farina, fate una conca e unite il lievito sciolto. Mescolate con le mani e unite anche le uova e lo zucchero (2). Iniziate ad impastare e unite il sale e il burro e impastate energicamente fino ad ottenere un panetto liscio e morbido. Adagiate il panetto in unaLEGGI LA RICETTA

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In: DOLCI

Ingredienti: 12 gr di colla di pesce 40 gr di acqua; 6 tuorli d’uovo; 200 gr di zucchero; 500  gr di mascarpone; 400 gr di panna per dolci; 500 ml di caffè espresso; cannella q.b.  savoiardi q.b. 300 gr di purea di zucca cotta; cacao amaro q.b.     Procedimento: Iniziate la preparazione del tiramisù mettendo in ammollo a dell’acqua fredda, la colla di pesce e lasciate in ammollo per 10 minuti. In un pentolino versate L’ acqua insieme allo zucchero e portate sul fuoco a far sciogliere lo zucchero. Versate lo sciroppo ottenuto nei tuorli sbattuti (1.) e continuate a sbattere. Aggiungete la collaLEGGI LA RICETTA

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In: SECONDI

Ingredienti: 300 gr di cavolfiore; 3 cucchiai di parmigiano grattugiato; 1 uovo; 2 cucchiai di pangrattato; 1 zucchina grande o 2 piccole; sale e pepe q.b.   Procedimento: Iniziate la preparazione dei burger di cavolfiore pulendo il cavolfiore e lavandolo sotto acqua corrente. Tagliate a piccoli pezzi il cavolfiore e fatelo bollire in una pentola ricoperta d’acqua insieme alle zucchine tagliate a pezzi (1.). Cuocete fino a quando i rebbi di una forchetta entreranno con facilità dentro il cavolfiore. Dopo averlo cotto, versatelo su un colapasta per eliminare l’acqua in eccesso e fate sgocciolare fino a raffreddarsi completamente. Trasferiteli in uno schiaccia patate e riduceteLEGGI LA RICETTA

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In: DOLCI

Ingredienti: 200 gr di cioccolato fondente; 300 gr di cioccolato bianco; 200 gr di nutella; 100 gr di nocciole;   Procedimento: Iniziate la preparazione del torrone al cioccolato  sciogliendo il cioccolato fondente. Spennellate uno stampo plumcake in silicone con metà del cioccolato fuso (1.) (mettete da parte l’altra metà). Spennellate abbondantemente sia la base che i lati. Mettete in frigo per 20 minuti. Nel frattempo sciogliete il cioccolato bianco e in una ciotola versate cioccolato bianco e nutella fusa (2.) e mescolate con una spatola. Unite le nocciole tostate (3) e mescolate bene.   Versate il composto dentro lo stampo e livellate bene (4). MetteteLEGGI LA RICETTA

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In: PANE E LIEVITANTI

Introduzione panini morbidi: I panini morbidi sono ottimi panini da preparare per un buffet o per i vostri bimbi per la loro ricreazione durante le ore scolastiche. Riempiteli con prosciutto, salame, maionese, lattuga e chi più ne ha più ne metta oppure nella versione dolce: con nutella. Mani in pasta e via. Ingredienti per 20 paninetti: 300 gr di farina; 1 uovo intero 130 ml di latte tiepido; 4 gr di lievito di birra secco; 3 gr di sale; 40 gr di burro; 100 gr di zucca già pulita; 50 gr di  zucchero. Ingredienti per spennellare: 1 uovo + del latte.   Procedimento: Iniziate laLEGGI LA RICETTA

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In: DOLCI

Ingredienti: 2 uova; vanillina; 60 gr di gocce di cioccolato; 8 gr di lievito per dolci; 125 gr di farina 00; 200 gr di latte condensato; 1 pizzico di sale   Procedimento Iniziate la preparazione dei pancakes sofficissimi, rompendo le uova in una ciotola. Aggiungete la vanillina e iniziate a sbattere con una frusta a mano. Aggiungete il latte condensato (1), la farina 00, il lievito per dolci e le gocce di cioccolato e mescolate (2.). Mescolate con la frusta fino ad ottenere un impasto senza grumi. In una padella antiaderente unta d’olio, versate un mestolo di impasto (3.) dando la forma di un cerchio.LEGGI LA RICETTA

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In: BISCOTTI

Ingredienti: 250 gr di farina 00; 90 gr di zucchero; 30 ml di olio di semi; 1 uovo; 150 gr di zucca già pulita; 8 gr di lievito per dolci.   Ingredienti copertura: zucchero semolato q.b.; zucchero a velo q.b. Procedimento: Iniziate la preparazione delle dei biscotti alla zucca, pulendo la zucca e tagliandola a fette. Adagiatele in una teglia ricoperta da carta forno e cuocete in forno a 180° per 20 minuti (1). Trascorso il tempo di cottura, mettete la zucca cotta in un frullatore insieme all’olio di semi e riducete in purea. Adagiate la purea ottenuta in una ciotola, unite anche l’uovo eLEGGI LA RICETTA

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In: DOLCI

Ingredienti: 4 uova; 180 gr di zucchero; 100 gr di latte; 100 gr di burro fuso; 4 cucchiai di cacao amaro; 200 gr di farina; 1 bustina di lievito per dolci; 3 cucchiai di bailey.; 1 pizzico di sale.     Procedimento: Iniziate la preparazione della torta mettendo in un pentolino il burro e scioglietelo sul fuoco. In una ciotola sbattete le uova con lo zucchero per 5 minuti (1.). Dopo aggiungete il burro fuso (2.). Continuate aggiungendo, il lievito per dolci e la farina poco alla volta e la bustina di vanillina e mescolate (3.) Continuate aggiungendo il latte e il baileys (4.). InfineLEGGI LA RICETTA

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In: ANTIPASTI

Ingredienti: 1 rotolo di pasta sfoglia; 200 gr di spinaci; 150 gr di ricotta; sale, olio q.b.; 50 gr di parmigiano grattugiato; 1 uovo; Ingredienti per spennellare: 1 uovo e latte q.b.   Procedimento: Iniziate la preparazione dei girasoli preparando il ripieno. Cuocete gli spinaci, scolateli e lasciateli raffreddare. Unite la ricotta, il sale, olio, parmigiano e uovo e mescolate il tutto con una forchetta (1). Stendete il rotolo di pasta sfoglia e ricavate alcuni dischi grandi  (2) e alcuni dischi molto piccoli. Piegate a metà il disco piccolo (3). Poi unite le punte ottenendo così un petalo (4). Adagiate in una teglia ricoperta daLEGGI LA RICETTA

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In: DOLCI

Ingredienti per uno stampo da 20 cm: 375 gr di carote pulite; 3 uova; scorza arancia; 120 ml di olio di semi; 50 gr di fecola di patate; 190 gr di farina 00; 190 gr di zucchero; 1 bustina di lievito per dolci; Procedimento: Iniziate la preparazione pulendo le carote e privandole della buccia. Tagliate a rondelle e versate in un boccale di un frullatore. Unite l’olio di semi e frullate (1). Mettete da parte. Sbattete le uova con lo zucchero e la scorza di arancia (2) con una frusta elettrica. Dopo aver sbattuto per 5 minuti, aggiungete la polpa frullata (3) e continuate aLEGGI LA RICETTA