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In: DOLCI

Ingredienti: 200 ml di panna fresca, 100 ml di latte condensato, 200 gr di cioccolato fondente, 200 gr di cioccolato bianco, 80 gr di nocciole tritate, 1 noce di burro. Procedimento: Iniziate la preparazione dei magnum fatti in casa versando in una ciotola capiente la panna e montatela a neve con le fruste elettriche. Aggiungete alla panna montata il latte condensato (1) e mescolate il tutto sempre aiutandovi con le fruste, dopo di che prendete una sac à poche, ed inserite la panna al suo interno. Procuratevi degli stampi per gelato e riempitene ognuno (2), poi inserite nell’apposita entrata il bastoncino (3) ed infine conLEGGI LA RICETTA

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In: SECONDI

Ingredienti: 10 gamberi, 1 rotolo di pasta sfoglia, mezzo limone spremuto, 1 uovo, olio q.b sesamo q.b. Procedimento: Iniziate la preparazione dei gamberi in crosta pulendo i gamberi, privandoli anche del filo intestinale. Una volta puliti tutti, metteteli a macerare per qualche minuto in una ciotola aggiungendo olio e succo di limone (1). Aprite con frattempo un rotolo di pasta sfoglia e dividetelo prima a metà, formando due quadrati, successivamente tagliate delle strisce orizzontali (2). Riprendete i gamberi e adagiateli su della carta assorbente e tamponateli per asciugarli (3). Adesso iniziate ad avvolgere ogni gambero all’interno di ogni striscia di sfoglia (4). Sistemateli in unaLEGGI LA RICETTA

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In: SECONDI

Ingredienti: 1 kg di patate, 40 gr di parmigiano, 1 mozzarella, sale q.b. olio q.b. pangrattato q.b. Procedimento:   Iniziate la preparazione dei tortini di patate mettendo le patate a bollire in abbondante acqua, affinché i rebbi della forchetta entrino con facilità. Eliminate la buccia quando ancora sono calde, dopo di che tagliatele a tocchetti e mettetele pian piano all’interno di uno schiaccia patate (1). Schiacciatele per bene ed una volta terminato questo passaggio conditele con il parmigiano ed il sale (2).  Mescolate per bene il tutto ed impastate con le mani. Prendete degli stampi per muffin e mettete in ognuno un filo d’olio, spennellandoloLEGGI LA RICETTA

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In: DOLCI

Ingredienti: 500 gr di farina 00, 4 uova, 1 bustina di lievito per dolci, 140 gr di zucchero, 120 gr di burro, 100 ml di latte, scorza di 2 limoni.   Ingredienti lemon curd: 100 gr di burro fuso, succo di 2 limoni, 1 filetta di aroma al limone, 1 cucchiaio di maizena, 5 uova, 220 gr di zucchero, vanillina.   Per la bagna: limoncello, colorante giallo. Procedimento: Iniziate la preparazione dei biscotti limoni unendo in una ciotola capiente la farina, lo zucchero ed il burro (1), sbriciolatelo con le mani e subito dopo aggiungete il latte, la scorza dei limoni e le uova (2)LEGGI LA RICETTA

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In: PANE E LIEVITANTI

Ingredienti: 500 gr di farina 00, 1 uovo, 250 ml di latte, 2 cucchiai di olio d’oliva, 3 gr di lievito di birra secco o 1 bustina di lievito madre disidratato, un pizzico di sale, 250 gr di prosciutto cotto, 150 gr di scamorza, olive q.b. pomodorini q.b. origano q.b   Procedimento: Iniziate la preparazione della treccia salata unendo in una ciotola capiente la farina, il lievito di birra secco, il latte e l’olio d’oliva (1), mescolate il tutto con le mani facendo assorbire le polveri dal latte. Successivamente unite l’uovo ed il sale e iniziate ad impastare (2). Trasferite l’impasto sul pieno di lavoroLEGGI LA RICETTA

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In: ANTIPASTI, SECONDI

Ingredienti: 16 fiori di zucca, 2 tuorli, 2 albumi montati, 100 gr di farina bianca, 20 ml di acqua, un pizzico di sale.   Procedimento:   Iniziate la preparazione delle frittelle di fiori di zucca versando in una padella la farina, i tuorli e un pizzico di sale (1). Mescolate e poi aggiungete l’acqua (2). Iniziate a pulire i fiori di zucca eliminando i gambi esterni ed il pistillo interno (3). Dopo di che montate gli albumi a neve e uniteli al composto mescolando dal basso verso l’alto (4). Tagliateli a rondelle all’interno della pastella e mescolate il tutto amalgamandoli per bene. (5). In unaLEGGI LA RICETTA

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In: SECONDI

Ingredienti: 2 melanzane, 300 gr di passata di pomodoro, mezza cipolla, parmigiano grattugiato q.b. origano q.b. 2 mozzarelle, 120 ml di latte, 2 uova, pangrattato q.b, farina q.b. basilico q.b.     Procedimento: Iniziate la preparazione delle melanzane alla pizzaiola tagliando in una padella la cipolla a pezzettini, unitela a qualche giro d’olio e fatela soffriggere per qualche minuto. Aggiungete a fuoco spento la passata di pomodoro e fate cuocere per 10-15 min (1). Pulite e tagliate a fatte le melanzane, poi scaldate una padella e fatele arrostire da entrambi i lati leggermente (2). Adesso componete le melanzane stendendone una fetta su un tagliere. AggiungeteLEGGI LA RICETTA

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In: DOLCI

Ingredienti pasta biscotto: 4 tuorli, 4 albumi, 120 gr di zucchero, 120 gr di farina, un pizzico di sale.   Ingredienti mousse: 200 gr di more, 200 ml di panna, 50 gr di zucchero, 5 gr di gelatina in fogli, scorza di limone, succo di mezzo limone.   Procedimento: Iniziate la preparazione del rotolo con mousse alle more separando i tuorli dagli albumi. Ai tuorli unite lo zucchero e montatelo con le fruste elettriche (1) fino ad ottenere una crema. Agli albumi aggiungete un pizzico di sale e montateli con le fruste pulite dal composto precedente. Montateli a neve ben ferma. Dopo di che aggiungeteLEGGI LA RICETTA

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In: ANTIPASTI

Ingredienti: 10 patate grandi, 1 zucchina grande, 100 gr di pancetta, 2 mozzarelle, 3 cucchiai di parmigiano, 4 cucchiai di olio d’oliva, olio q.b. sale q.b. rosmarino q.b. pangrattato q.b.   Procedimento: Iniziate la preparazione della sbriciolata di patate sbollentando le patate in acqua bollente, fino a quando i rebbi della forchetta entreranno con facilità (1). Una volta pronte, quando sono ancora tiepide, sbucciatele e tagliatele a tocchetti (2)). Mettetele all’interno di una ciotola e tagliate a tocchetti la zucchina. All’interno di una padella versate qualche giro d’olio, unite la zucchina e fate saltare sul fuoco per qualche minuto (3). Unite la zucchina alle patateLEGGI LA RICETTA