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In: SECONDI

Ingredienti: 4 fette di petto di pollo, 4 foglie di verza, 40 gr di parmigiano, 4 fette di prosciutto cotto, pangrattato di mais q.b. olio q.b. sale q.b.   Procedimento: Iniziate la preparazione degli spiedini di pollo sbollentando la verza in acqua calda per qualche minuto, successivamente mettetela a raffreddare all’interno di una ciotola con acqua fredda (1) e asciugatela riponendola su della carta assorbente. A questo punto prendete le fette di petto di pollo e spennellate da entrambi i lati l’olio (2), poi soltanto su un lato panate con il pangrattato di mais. Sul lato senza panatura stendete la verza sbollentata (3). Una fettaLEGGI LA RICETTA

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In: SECONDI

Ingredienti: Verza, 700 gr di patate, 40 gr di parmigiano, 2 fette di prosciutto cotto, 1 uovo, sale q.b. formaggio a cubetti q.b. pangrattato q.b. olio q.b. Procedimento: Iniziate la preparazione degli involtini di verza mettendo le patate a bollire in abbondante acqua, affinché i remi della forchetta entrino con facilità. Una volta pronte togliete la buccia e tagliatele a pezzetti all’interno di un passaverdure (1), giratelo e riducete in purea le patate. Fatto questo unite alla purea di patate il parmigiano, il prosciutto cotto tagliato a pezzetti e l’uovo (2). Mescolate il tutto amalgamando per bene e mettete da parte. In una pentola fateLEGGI LA RICETTA

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In: DOLCI

Ingredienti: 1 uovo, un pizzico di sale, 60 gr di zucchero, 75 ml di olio di semi, 125 gr di yogurt vaniglia, 2 cucchiai di succo di limone, scorza di limone, 12 gr di cocco disidratato, 12 gr di lievito per dolci, 360 gr di semolino.   Procedimento: Iniziate la preparazione dei biscotti al limone unendo in una ciotola l’uovo, il sale e lo zucchero (1), mescolate con una frusta a mano. Versate l’olio di semi e lo yogurt e mescolate ancora. Poi ancora il succo di limone e il cocco disidratato (2). Mescolate ancora. Infine unite il lievito e il semolino (3), versandolo aLEGGI LA RICETTA

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In: DOLCI

Ingredienti per l’impasto: 4 uova, 190 gr di zucchero, 50 ml di latte, 50 ml di olio, 120 gr di farina, 30 gr di cacao amaro, un pizzico di sale, 1 bustina di lievito in polvere. latte per la bagna, 400 gr di panna da montare,   Ingredienti per la salsa al cioccolato: 400 ml di latte, 50 gr di zucchero, 1 cucchiaio di amido di mais, 15 gr di cacao amaro, 100 gr di cioccolato fondente.   Procedimento: Iniziate la preparazione dei quadrotti al cioccolato unendo in una ciotola capiente le uova e lo zucchero, montandoli con le fruste elettriche (1) fino ad ottenereLEGGI LA RICETTA

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In: DOLCI

Ingredienti: 500 gr di biscotti, 100 gr di zucchero, 1 cucchiaio di cacao amaro, 200 ml ci caffè freddo, 250 gr di mascarpone, 200 gr di zucchero a velo, 1 cucchiaio di liquore, zucchero a velo q.b.   Procedimento:   Iniziate la preparazione del rotolo freddo con mascarpone sbriciolando i biscotti. Metteteli in una ciotola capiente e aggiungete il cacao, lo zucchero e il caffè freddo (1). Mescolate con una spatola facendo assorbire il caffè dai biscotti. Dopo di che iniziate ad impastare con le mani per bene (2), ottenendo un composto omogeneo. Tagliate un rettangolo di carta forno e stendeteci sopra l’impasto aiutandovi conLEGGI LA RICETTA

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In: ANTIPASTI, SECONDI

Ingredienti: 20 fiori di zucca, 50 gr di parmigiano, 1 fetta di pancarrè, 50 gr di pangrattato, 2 uova, 2 foglie di basilico, sale q.b. mozzarella q.b.   Procedimento: Iniziate la preparazione delle polpette di fiori di zucca pulendo i fiori di zucca fai gambi e dal pistillo interno, dopo di che passateli sotto l’acqua corrente e asciugateli. Tagliateli a julienne all’interno di una ciotola capiente (1) e a aggiungete il parmigiano, il pangrattato, il pancarrè sbriciolato, il basilico tagliato a pezzetti, le uova (2) ed infine il sale. Mescolate tutti gli ingredienti e impastate con le mani.  A questo punto prendete poco impasto allaLEGGI LA RICETTA

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In: DOLCI

Ingredienti per la frolla: 300 gr di farina 00, 150 gr di burro, 150 gr di zucchero, 2 tuorli d’uovo, 2 cucchiaini di lievito per dolci, un pizzico di sale.   Ingredienti per il ripieno: 500 gr di ricotta, 1 tuorlo d’uovo, 80 gr di zucchero, 80 gr di mandole tritate, 12 savoiardi, 100 ml di acqua, 100 ml di alchermes,   Per decorare: 50 gr di mandorle tritate, zucchero a velo q.b.   Procedimento: Iniziate la preparazione della crostata di ricotta e mandorle unendo in una ciotola la farina, lo zucchero, il sale ed il burro, iniziando a sbriciolare il burro con le maniLEGGI LA RICETTA

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In: PRIMI

Ingredienti: 350 gr di riso, 450 gr di salsa di pomodoro già cotta, 50 gr di parmigiano, 1 uovo, 2 mozzarelle, pangrattato q.b. olio q.b. burro q.b. Procedimento: Iniziate la preparazione dello sformato di riso buttando il riso in pentola con acqua salata (1), facendolo cuocere al dente. Una volta pronto scolatelo eliminando l’acqua. Prendete la salsa cotta precedentemente e unitela al riso (2), mescolate il tutto amalgamando bene. Versate il riso in una ciotola capiente e aggiungete il parmigiano e l’uovo (3). Mescolate tutti gli ingredienti fino a farli assorbire. Prendete la padella e tagliate sul suo fondo il burro a tocchetti, poi versateLEGGI LA RICETTA

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In: DOLCI

Ingredienti: 250 gr di farina 00, 250 gr di farina manitoba, 6 gr di lievito di birra secco, 150 ml di latte, 100 ml di latte, 2 uova, 50 gr di zucchero, 50 gr di strutto, 25 ml di limoncello, 1 bustina di lievito per dolci, 1 cucchiaino di sale, zucchero semolato q.b. olio q.b. Procedimento: Iniziate la preparazione dei fatti fritti versando in una ciotola 100 ml di latte unendo il lievito di birra secco, mescolate fino a far sciogliere il lievito. In una ciotola capiente unite le due farina e create una conca al centro, all’interno versate il lievito sciolto nel latte (1)LEGGI LA RICETTA

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In: SECONDI

Ingredienti: 2 melanzane, pasta sfoglia, 100 gr di prosciutto cotto, 100 gr di provoletta, una noce di burro, sesamo q.b. sale q.b. prezzemolo q.b. olio q.b. Procedimento: Iniziate la preparazione della schiacciata di melanzane lavando tagliando a dadini le melanzane. In padella versate l’olio e unite le melanzane tagliate a dadini, portate sul fuoco e fate soffriggere con sale e menta fino a doratura (1). Quando le melanzane sono pronte, riponetele all’interno di una ciotola rivestita con carta assorbente, (2) e tamponatela che dall’alto con altra carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso. Stendete la pasta sfoglia sul piano di lavoro e farcitela in unaLEGGI LA RICETTA