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In: BISCOTTI, DOLCI

Ingredienti: 300 gr di farina 00; 100 gr di burro; 2 cucchiaini di lievito per dolci; 100 gr di zucchero; 2 uova; Nutella q.b. Procedimento: Iniziate la preparazione del rotolo alla nutella unendo in una ciotola la farina, lo zucchero e il burro (1). Sbriciolate il tutto aiutandovi con le mani formando un composto sabbioso. Unite 2 tuorli, 2 cucchiaini di lievito per dolci e impastate (2). Poi aggiungete anche gli albumi e continuate ad impastare (3). Potete versare l’impasto su una superficie piatta stendendo per bene la pasta e impastare fino a formare una palla. Copritela con la pellicola e fatela riposare in frigoLEGGI LA RICETTA

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In: torte salate

Ingredienti: 200 gr di pancarrè; 250 gr di pasta sfoglia; 100 gr di prosciutto cotto; 300 gr di passata di pomodoro; 1 uovo; Mozzarella q.b. Pangrattato q.b. Sesamo q.b. Procedimento: Iniziate la preparazione della parigina furba condendo in una ciotola la passata di pomodoro con sale, olio e origano (1). Mescolate. Ricoprite una teglia con la carta forno, metteteci dentro una spolverata di pangrattato, un filo l’olio e uno strato di passata di pomodoro (2). Poi aggiungete il pancarrè coprendo tutto il fondo della teglia (3). Stendeteci sopra la passata di pomodoro (4), poi il prosciutto e la mozzarella (5). A questo punto chiudete conLEGGI LA RICETTA

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In: DOLCI

Ingredienti: 300 gr di farina 00; 100 gr di burro; 2 cucchiaini di lievito per dolci; 100 gr di zucchero; 2 uova.   Procedimento:   Iniziate la preparazione della pasta frolla unendo in una ciotola la farina, lo zucchero e il burro (1). Sbriciolate il tutto aiutandovi con le mani (2) formando un composto sabbioso. Unite 2 tuorli (3)  e mescolate. Aggiungete 2 cucchiaini di lievito per dolci (4) e impastate. Poi aggiungete anche gli albumi (5) e continuate ad impastare (6).   Potete versare l’impasto su una superficie piatta (7) stendendo per bene la pasta  e impastare fino a formare una palla (8-9)!LEGGI LA RICETTA

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In: SECONDI

Ingredienti: 5 cosce di pollo; farina 00 q.b.; 1 cipolla; 2 rametti di rosmarino sale, pepe e olio; 350 ml di birra; Procedimento: Iniziate la preparazione del pollo alla birra, pulendo il pollo e privandolo della pelle. Passate ogni coscia di pollo nella farina (1) e dopo adagiatele nell’olio caldo a friggere. Fate dorare da entrambi i lati e scolateli su della carta assorbente (3). In una padella affettare la cipolla, unire l’olio (2) e i rametti di rosmarino  e mettere sul fuoco e lasciare appassire per qualche minuto. Aggiungete anche le cosce soffritte, salate, pepate e aggiungete anche la birra (4). Fate cuocere perLEGGI LA RICETTA

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In: BISCOTTI

Ingredienti: 90 gr di zucchero a velo; 160 gr di burro morbido; un pizzico di sale; 100 gr di amaretti frullati; 1 uovo; 10 gr di cacao amaro; 10 gr di fecola di patate; 200 gr di farina di mandorle; 200 gr di farina 00; 2 gr di lievito per dolci.   Procedimento: Iniziate la preparazione dei biscotti mescolando in una ciotola lo zucchero a velo, il burro ed il sale . Dopo unite l’uovo (1) e continuate a mescolare. Al composto unite gli amaretti frullati (2), le farine e il lievito (3). Impastate per bene, poi dividete l’impasto in due parti. Una parte d’impastoLEGGI LA RICETTA

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In: torte salate

Ingredienti: 450 gr di patate; 1 cipolla; 2 zucchine; 5 uova; 30 gr di parmigiano; 100 ml di latte; 2 mozzarelle.   Procedimento: Iniziate la preparazione della frittata sbucciando le patate e poi tagliandole a tocchetti (1). Mettetele in padella con olio, sale, pepe e fate soffriggere per 10 min o finche i rebbi di una forchetta entreranno con facilità. Prendete le zucchine e tagliate le estremità, poi tagliatele a pezzetti all’interno di una ciotola. Prendete una cipolla intera e tagliatela unendola alle zucchine (2), condite con olio, sale e pepe. Fate cuocere per 10 min (3). In un’altra ciotola rompete le uova (4) sbatteteLEGGI LA RICETTA

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In: torte salate

Ingredienti: 4 cipolle; olive q.b. mozzarella q.b. prosciutto q.b. 2 rotoli di sfoglia.   Procedimento: Iniziate la preparazione della crostata salata sbucciando e tagliando le cipolle (1). Mettetele in padella aggiungendo le olive (2), un filo d’olio, il sale, della menta e fatele cuocere per 10 min (3). Una volta pronte lasciatele raffreddare a temperatura ambiente. Nel frattempo stendete la sfoglia all’interno di una teglia rotonda (4). Versate dentro la cipolla, poi uno strato di mozzarella (5) e uno strato di prosciutto (6).   Chiudete con la seconda sfoglia e ripiegate per bene i bordi. Poi bucate la superficie con una forchetta (7) e spennellateLEGGI LA RICETTA

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In: DOLCI

Ingredienti per la farcia: 500 gr di ricotta; 3 pere; 1 uovo; 150 gr di zucchero a velo. Ingredienti per la frolla: 400 gr di farina; 2 uova; 100 gr di burro; 150 gr di zucchero; 10 gr di lievito per dolci; 1 bustina di vanillina. Procedimento: Iniziate la preparazione della sbriciolata mettendo a scolare la ricotta 2 ore prima. Pulite le pere e tagliatele a pezzetti, poi unite la ricotta e mescolate (1). Unite anche l’uovo, lo zucchero a velo e mescolate ancora (2). Poi coprite la ciotola con la pellicola e lasciate in frigo fino al prossimo utilizzo. In una ciotola versate laLEGGI LA RICETTA

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In: PRIMI

Ingredienti:  2 zucchine;  1 aglio;  250 gr di salmone affumicato;  500 gr di besciamella; 50 gr di parmigiano;  scamorza q.b. sale q.b.  pepe q.b. olio d’oliva. Procedimento: Iniziate la preparazione dei conchiglioni con zucchine e salmone tagliando le due estremità delle zucchine, grattugiatele all’interno di una padella (1), aggiungete con uno spicchio d’aglio, un filo d’olio e fatele cuocere per qualche minuto. Nel frattempo tagliate a pezzetti il salmone affumicato (2) e mettetelo all’interno di una ciotola. Unite le zucchine cotte, 3 cucchiai di besciamella, il parmigiano, la scamorza, sale e pepe (3).   Mescolate e amalgamate bene gli ingredienti. In acqua bollente fate lessareLEGGI LA RICETTA

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In: DOLCI

Ingredienti per la pasta biscotto:  4 uova;  50 gr di farina; 50 gr di fecola di patate;  80 gr di zucchero;  1 pizzico di bicarbonato. Ingredienti per la farcia:  500 gr di ricotta di pecora;  1 bicchierino di mascarino;  200 gr di gocce di cioccolato;  250 gr di zucchero a velo. Per decorare:  500 gr di zucchero fondente Ciliegie candite.   Procedimento:   La sera prima iniziate la preparazione della farcia, mettete a sgocciolare la ricotta. Iniziate la preparazione della farcia mettendo in una ciotola la ricotta e setacciatela. Unite il liquore, lo zucchero a velo e mescolate bene (1.). Unite le gocce di cioccolato.LEGGI LA RICETTA