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In: SECONDI

Ingredienti per 20 polpette: 450 gr di asparagi; 100 gr di pane raffermo; 1 uovo; 3 cucchiai di pecorino; Menta fresca; Sale q.b. 2/3 cucchiai di pan grattato.   Procedimento: Iniziate la preparazione pulendo gli asparagi, riponendoli in una padella (1). Versate dell’acqua (q.b.) (2) in padella e cuoceteli a vapore per 15 min. In una ciotola con dell’acqua mettete in ammollo il pane raffermo (3). Quando sarà morbido, separate la mollica dal pane, strizzatela per togliere l’eccesso dell’acqua (4) e mettetela in una ciotola. Tolti gli asparagi dai fornelli, potete riporli in una ciotola, unendo anche la mollica del pane, il pecorino, la menta,LEGGI LA RICETTA

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In: ANTIPASTI

Ingredienti: 3 carciofi 1 limone 200 gr di farina 00  6 gr di sale 25 ml di olio d’oliva  1 uovo 200 ml di latte     Procedimento: Iniziate la preparazione dei carciofi in pastella versando in un ciotola l’uovo intero, il sale, l’olio (1) e mescolate con la frusta a mano. Unite il latte e la farina poco alla volta (2). Mescolate ancora. Raggiunta questa consistenza ( 3) potete coprire la pastella con la pellicola e lasciarla riposare in frigo per 1 ora. Nel frattempo pulite i carciofi privandoli delle foglie più esterne e pulite il gambo (4). Tagliateli dividendoli in 4 parti edLEGGI LA RICETTA

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In: BISCOTTI

Ingredienti: 230 gr di farina 00 20 gr di cacao amaro mezza bustina di lievito per dolci vanillina 120 gr di zucchero 50 gr di burro  3 cucchiai di latte 1 uovo mandorle tostate   Procedimento: Iniziate la preparazione dei cantucci, versando in una ciotola versate la farina, il cacao amaro, mezza bustina di lievito per dolci e la vanillina (1.). Mescolate il tutto e fate una conca aiutandovi con la spatola (2). Dentro la conca aggiungete lo zucchero, il burro, il latte e l’uovo (3.). Impastate per bene. Unite all’impasto le mandorle tostate (alcune spezzate grossolanamente e altre intere) (4) e impastate ancora finoLEGGI LA RICETTA

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In: torte salate

Ingredienti: 240 gr di burro freddo 180 gr di farina integrale 180 gr di farina 00  6 cucchiai di zucchero  9 cucchiai di acqua fredda sale q.b. mozzarella q.b. pomodori; sale, olio, origano;   Procedimento: Iniziate la preparazione Tagliando il burro a tocchetti e aggiungendo le due farine (1). Sbriciolate il burro all’interno del composto aiutandovi con le mani (2). Mettete il sale (q.b), lo zucchero e l’acqua fredda (3). Fatto questo, impastate (4.), dando la forma di una palla rustica (5). Coprite con la pellicola trasparente e fate riposare in frigo per 30 min. Riponete l’impasto in uno stampo di 22 cm (ricoperto daLEGGI LA RICETTA

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In: PRIMI

    Ingredienti: 500 gr di besciamella fatta in casa (leggi la ricetta cliccando qui); lasagne qb; 300 gr di funghi; 500 gr di salsiccia; parmigiano grattugiato; mozzarella q.b.; olio, sale, aglio, 500 ml di passata di pomodoro;       Procedimento   Iniziate la preparazione preparando la besciamella seguendo questa ricetta: QUI   Prepariamo il ripieno: Pulite i funghi togliendo la pellicina esterna. Tagliateli a fette e mettete da parte. Togliete la pelle alla salsiccia e tagliate a pezzetti, quindi adagiate la salsiccia e i funghi in una padella con dell’olio d’oliva (1.). Mettete sul fuoco e fate cuocete per 10-15 minuti (potete sfumareLEGGI LA RICETTA

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In: BISCOTTI

Ingredienti 300 gr di farina di riso; 130 gr di fecola di patate; 80 gr di zucchero; 1 uovo; 60 gr di olio di mais; 50 gr di succo d’arancia o 20 gr di latte; 8 gr di lievito per dolci vanigliato; mezzo cucchiaino di zenzero; mezzo cucchiaino di cannella; colorante alimentare qb; zucchero semolato e zucchero a velo qb (serviranno per decorazione)LEGGI LA RICETTA

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In: DOLCI

Ingredienti per uno stampo da 24 cm: 3 uova; 180 gr di zucchero a velo; 300 gr di farina 00; 1 cucchiaino di cannella; 190 gr di polpa di pompelmo; 90 gr di olio di semi; mezza bustina di lievito per dolci; scorza di pompelmo; un pizzico di sale. Procedimento: Iniziate la preparazione della ciambella, pulendo il pompelmo e ricavandone la polpa. Quindi frullatela con un frullatore ad immersione. Dividete i tuorli dagli albumi (1.). In una ciotola montate gli albumi a neve ben ferma con delle fruste elettriche. In un’altra ciotola versate i tuorli e lo zucchero a velo e sbattete con un frullatoreLEGGI LA RICETTA

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In: DOLCI

Ingredienti per la base: 200 gr di biscotti secchi; 120 gr di burro fuso;     Ingredienti per la crema: 5 cucchiaini di  caffè solubile; 300 ml di panna per dolci; 120 gr di zucchero a velo; 250 gr di ricotta; 100 gr di gocce di cioccolato + 20 gr per decorare; nutella q.b.; bastoncini wafer q.b.     Procedimento: Iniziate la preparazione  del semifreddo riducendo i biscotti in sabbia (non riduceteli troppo in polvere). Versateli in una ciotola e aggiungete il burro fuso (1.). Mescolate fino ad ottenere un composto ben incollato. Rivestite con della carta forno uno stampo per torte con apertura aLEGGI LA RICETTA

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In: DOLCI

Ingredienti: 400 gr di nutella; 300 gr di farina 00; 1 cucchiaio di cacao amaro; 100 gr di zucchero; 1 cucchiaino di lievito per dolci; scorza di limone; 80 gr di olio di semi; 1 uovo; 1 albume; 1 cucchiaio di acqua; gocce di cioccolato Procedimento: Iniziate la preparazione della sbriciolata alla nutella versando la nutella in una teglia ricoperta da carta forno e mettete in freezer per 1 ora (1.). Trascorso il tempo di riposo, preparate la base. In una ciotola versate la farina, lo zucchero, il lievito per dolci, la scorza di limone e l’olio e mescolate tutto con una spatola (2.). AggiungeteLEGGI LA RICETTA

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In: DOLCI

Ingredienti: 3 mele; 2 banane; scorza di 1 limone; cannella; 230 gr di farina 00; 8 gr di lievito per dolci vanigliato; 40 ml di olio evo; 210 ml di latte di cocco;     Procedimento: Iniziate la preparazione della torta di mele  versando in una ciotola le banane. Schiacciatele con una forchetta fino a ridurli in purea. Aggiungete il latte di cocco (1.), l’olio e la scorza grattugiata di un limone e mescolate con una frusta a mano (2.).Aggiungete la cannella, il lievito per dolci, e la farina poco alla volta (3.). Togliete la buccia alle mele e i semini. Tagliate le mele aLEGGI LA RICETTA