Da:
On:
In: DOLCI

Ingredienti: 100+130 ml di latte; 5 gr di lievito di birra secco; 90 gr di zucchero; 500 gr di farina manitoba; 2 uovo; 50 gr di burro; nutella q.b. del latte per spennellare.     Procedimento Iniziate la preparazione dei bomboloni versando in un ciotolina i 100 ml di latte tiepido insieme al lievito di birra secco quindi sciogliete con un cucchiaino (1.). In una ciotola versate la farina creando al centro una conca. Versate dentro il lievito sciolto (2.). Impastate leggermente e aggiungete anche lo zucchero. Continuate aggiungendo il burro a tocchetti e le uova quindi impastate (3.).   Impastate continuando su un pianoLEGGI LA RICETTA

Da:
On:
In: BISCOTTI

Ingredienti: 250 gr di farina 00; 75 gr di zucchero a velo; 125 gr di burro; 1 uovo; scorza di 1 limone; gocce di cioccolato; cioccolato q.b.; una manciata di nocciole tritate; Procedimento Iniziate la preparazione dei ricci di frolla versando in una ciotola la farina e il burro a tocchetti (1.). Sbriciolate il burro con la farina fino ad ottenere un composto sabbioso. Aggiungete lo zucchero a velo, la scorza di limone e l’uovo (2.) e impastate tutti gli ingredienti. Trasferite su un piano da lavoro e impastate fino ad ottenere un panetto liscio e morbido (3.). Avvolgetelo in un foglio di pellicola trasparenteLEGGI LA RICETTA

Da:
On:
In: DOLCI

Ingredienti per la base da 20 cm: 3 uova; 100 gr di zucchero; 120 gr di farina 00; 1 bustina di vanillina.   Ingredienti crema al latte chantilly: 100 gr di zucchero; 50 gr di fecola di patate o amido di mais; 500 ml di latte caldo; 1 bustina di vanillina; 200 ml di panna per dolci da montare; 200 gr di fragole.     Procedimento: Iniziate la preparazione della crema. In un pentolino versate il latte, portatelo a temperatura e aggiungete la vanillina, la fecola di patate e lo zucchero (1.) e mescolate con una frusta a mano per evitare la formazione di grumi. Fate cuocereLEGGI LA RICETTA

Da:
On:
In: PANE E LIEVITANTI

Ingredienti: 500 gr di farina 00; 2 uova; 50 gr di strutto+ 50 dopo; 200 gr di acqua; sale; salumi   Procedimento: Iniziate la preparazione della crescia sfogliata versando in una ciotola la farina, create una conca e adagiate al centro le uova e 50 gr di strutto a cubetti (1.) quindi iniziate ad impastare. Aggiungete l’acqua poco alla volta e il sale (2.) e impastate energicamente su un piano da lavoro fino ad ottenere un panetto liscio e morbido, quindi sistematela in una ciotola e coprite con un foglio di pellicola trasparente (3.)  e mettete a riposare per 30 minuti a temperatura ambiente. DivideteLEGGI LA RICETTA

Da:
On:
In: ANTIPASTI

Ingredienti: 3 uova; rosmarino in foglie; 250 gr di farina 0; 100 gr di mandorle; 40 gr di parmigiano grattugiato; mezzo cucchiaino di sale; 1 cucchiaino di lievito istantaneo per torte salate; 2 cucchiai di olio d’oliva.   Procedimento:   Iniziate la preparazione dei cantucci, ponendo in una ciotola la farina, il lievito istantaneo e il sale. Mescolate con una spatola fino a far amalgamare gli ingredienti. create una conca e al centro adagiate il parmigiano grattugiato, le uova e il rosmarino tritato (1.). Mescolate bene. Unite l’olio e le mandorle (2.) con la pellicola  e iniziate ad impastare. Se non vorreste utilizzare le mani, poteteLEGGI LA RICETTA

Da:
On:
In: DOLCI, PANE E LIEVITANTI

  Ingredienti: 300 g di farina 00 ; 5 gr di lievito di birra secco; 120 ml di latte tiepido; 70 gr di zucchero; 40 gr di burro ammorbidito t ambiente; 1 uovo. nutella Procedimento: Iniziate la preparazione della ciambella pan brioche sciogliendo il lievito. In un pentolino riscaldate il latte. Versatelo in una ciotolina e aggiungete il lievito di birra secco (1.). Scioglietelo. In una ciotola abbastanza capiente, versate la farina precedentemente setacciata creando una conca al centro di essa. Versate il lievito di birra sciolto (2.) e lo zucchero. Aggiungete il burro a tocchetti (5.) e infine l’uovo . Impastate lavorando energicamente su unLEGGI LA RICETTA

Da:
On:
In: PRIMI

Ingredient: 150 gr di riso; 80 gr di burro; brodo vegetale; 40 gr di parmigiano grattugiato; 1 rotolo di pasta sfoglia; prosciutto crudo; mozzarella; latte per spennellare; semi di chia o di sesamo q.b.   Procedimento: Iniziate la preparazione del riso in crosta preparando il risotto (potete utilizzare anche il risotto avanzato). Cuocete il riso aggiungendo il brodo vegetale in cottura. Dopo averlo cotto, aggiungete il burro e il parmigiano e fatelo incorporare bene (1.).  Stendete un rotolo di pasta sfoglia, aggiungete il riso sulla sfoglia lasciando i bordi liberi, stendete le fette di prosciutto crudo (2.) e adagiate sopra la mozzarella (3.). Avvolgete il rotoloLEGGI LA RICETTA

Da:
On:
In: BISCOTTI

Ingredienti: 125 gr di farina 00; 125 gr di farina di semola di grano duro; 100 gr di zucchero; 2 tuorli d’uovo; 100 gr di burro; 3 cucchiai di acqua fredda;   Ingredienti crema: 1 tuorlo d’uovo; 75 gr di zucchero; 250 gr di latte; 30 gr di amido di mais; scorza di 1 limone;   Procedimento: Iniziate la preparazione dei biscotti preparando la crema. In una ciotola mettete il tuorlo e lo zucchero e mescolate con una frusta a mano. Aggiungete la scorza di limone grattugiata e l’amido di mais (1.) e mescolate ancora. Versate il composto in una pentola in cui avrete giàLEGGI LA RICETTA

Da:
On:
In: PANE E LIEVITANTI

Ingredienti: 235 gr di farina manitoba; 235 gr di farina di semola; 100 gr + 250 gr di acqua tiepida; 1 cucchiaino di zucchero; 1 cucchiaino di sale; 2 cucchiai di olio d’oliva; 7 gr di lievito di birra secco; sale, olio e rosmarino q.b.     Procedimento: Iniziate la preparazione della focaccia versando In una ciotolina  100 ml di acqua tiepida insieme al lievito di birra secco, quindi mescolate con un cucchiaino fino a farlo sciogliere completamente (1.).  In una ciotola versate le due farine, create una conca e versate dentro il lievito sciolto (2.). Aggiungete lo zucchero e l’olio d’oliva e date ancora unaLEGGI LA RICETTA

Da:
On:
In: BISCOTTI

Ingredienti per 30 biscotti: 250 gr di farina 00; 130 gr di farina di mais; 120 gr di zucchero; 1 uovo intero + 1 tuorlo; 250 gr di burro; scorza di 1 limone; 1 bustina di vanillina;   Procedimento: Iniziate la preparazione dei biscotti di pasta frolla montata mettendo in una ciotola il burro ammorbidito a temperatura ambiente  Azionate le fruste elettriche e riducetelo in crema. Unite lo zucchero  (1.) e fate incorporare bene i due ingredienti.  Aggiungete la scorza grattugiata di un limone  e la vanillina e mescolate ancora. Dopo aver ottenuto una crema fine e delicata, unite un uovo alla volta (2.) (N.B.LEGGI LA RICETTA