Da:
On:
In: DOLCI

Ingredienti: 160 gr di zucchero; 80 ml  di olio di semi; 180 gr di farina 00; 20 gr di maizena o amido di mais; 3 mandarini; 3 uova; 1 bustina di lievito per dolci;   Ingredienti glassa: 120 gr di zucchero a velo; 4 cucchiai di succo di limone. Procedimento: Iniziate la preparazione della ciambella togliendo la buccia ai mandarini e i semi ai spicchi di mandarino, quindi mettete buccia e spicchi in un frullatore insieme all’olio di semi (1.). Frullate e riducete in frullato. In una ciotola rompete le uova e aggiungete lo zucchero (2.)   e montate con le fruste elettriche fino adLEGGI LA RICETTA

Da:
On:
In: BISCOTTI

Ingredienti: 200 gr di farina 00; 50 gr di zucchero; 85 gr di burro; 1 uovo; 1 scorza di arancia e di un limone; 20 ml di succo d’ arancia; mezzo cucchino di lievito per dolci. marmellata di arance zucchero semolato per la copertura zucchero a velo per la copertura Procedimento: Iniziate la preparazione dei biscotti all’arancia, versando in una ciotola la farina, il lievito e il burro a tocchetti  (1.). Impastate e unite lo zucchero. Aggiungete la scorza di un arancia e di limone grattugiata (2.) e il succo spremuto della stessa arancia versandolo nel composto (3.). Mescolate ancora. Unite l’uovo e impastate. ImpastateLEGGI LA RICETTA

Da:
On:
In: PASTA FATTA IN CASA, PASTA FRESCA

Ingredienti per 30 Culurgiones: 220 gr di farina di semola rimacinata di grano duro;  80 gr di farina 00; 150 gr di acqua; 1 cucchiaio di olio d’oliva;   Ingredienti ripieno: 600 gr di patate rosse; mezzo bicchiere di olio d’oliva; 2 spicchi d’aglio; 140 gr di pecorino grattugiato; 14 foglie di menta; Preparazione: Iniziate la preparazione dei culurgionis  mettete in infusione due spicchi d’aglio sbucciato nell’olio (1.) e lasciatelo a macerare per una notte intera. Trascorsa la notte preparate il ripieno: lessate le patate versandole in una pentola con abbondante acqua e saranno cotte fino a che i rebbi di una forchetta non entreranno conLEGGI LA RICETTA

Da:
On:
In: BISCOTTI

Ingredienti per 15 biscotti: 300 g di farina 00; 200 gr di farina manitoba; 1 bustina di lievito di birra secco o 25 gr di lievito di birra fresco; 100 gr di zucchero; 100 gr di strutto; 50+150 gr di acqua; 15 gr di semi di anice; mezzo cucchiaino di cannella; Ingredienti per il ripieno: 250 gr di ricotta vaccina; 70 gr di zucchero a velo; gocce di cioccolato o scaglie Ingredienti bagna: 20 gr di moscato; 20 gr di acqua; 1 cucchiaio di zucchero; Ingredienti per la decorazione: zucchero a velo  cannella Procedimento: Iniziate la preparazione dei biscotti di San Martino mettendo a colare la ricottaLEGGI LA RICETTA

Da:
On:
In: DOLCI

Ingredienti: 200 gr di farina 00; 50 gr di cacao amaro; 1 bustina di lievito per dolci; 3 uova; 150 gr di yogurt alla ciliegia; 1 tazzina di caffè; 200 gr di zucchero; 150 ml di olio di semi; 1 barretta al cioccolato bianco; 1 barretta al cioccolato al latte.   Procedimento:   Iniziate la preparazione della torta cioccolatosa versando in una ciotola le uova insieme allo zucchero (1.), quindi sbattete con una frusta. Aggiungete l’olio di semi   e sbattete ancora. Continuate aggiungendo il caffè (3.) e lo yogurt e sbattete ancora. Unite  il cacao amaro (3.) e la bustina di lievito per dolci. UniteLEGGI LA RICETTA

Da:
On:
In: SECONDI

Ingredienti per 18-20 supplì: 500 gr di riso per timballi; 80 gr di parmigiano grattugiato; 30 gr di burro; 600 gr di zucca; 100 gr di mozzarella; 1 dado vegetale; 3 spicchi d’aglio;     Ingredienti l’impanatura: 2 uova; Pangrattato q.b.   Procedimento: Iniziate la preparazione dei supplì tagliando la zucca a fette. Togliete la crosta  esterna e tagliate a dadini. Adagiate la zucca tagliata in una padella, aggiungete 3 spicchi d’aglio sbucciati e interi e dell’olio d’oliva  (1.). Fate rosolare per qualche minuto e dopo aggiungete un filo d’acqua. Coprite con un coperchio e lasciate cuocere per 15 minuti. Dopo, togliete gli spicchi d’aglioLEGGI LA RICETTA

Da:
On:
In: torte salate

Ingredienti 4 uova; 6 cucchiai di olio d’oliva; 350 gr di farina 00; 1 bustina di lievito istantaneo per torte salate; 6 cucchiai di formaggio grattugiato; 220 gr di latte. Ingredienti per il ripieno: 600 gr di broccoletti; una manciata di olive nere denocciolate; mozzarella q.b.. rosmarino q.b.   Procedimento: Iniziate la preparazione della schiacciata ripiena preparando dapprima i broccoli.  Pulite e lavate i broccoletti e adagiateli in una padella con dell’olio d’oliva e 2 spicchi d’aglio (1.). Mettete sul fuoco e fate andare per circa 10 minuti coprendoli con un coperchio. Dopo aggiungete le olive denocciolate e il sale e fate andare per altriLEGGI LA RICETTA

Da:
On:
In: DOLCI

Ingredienti: 3 uova; 120 gr di zucchero; 90 gr di farina 00; 1 pizzico di lievito per dolci vanigliato; nutella o marmellata zucchero a velo   Procedimento:   Iniziate la preparazione della pasta biscotto, separando i tuorli dagli albumi (1.). Montate gli albumi con un pizzico di sale a neve ben ferma utilizzando uno sbattitore elettrico (2.). Nell’altra ciotola con i tuorli, aggiungete lo zucchero e sbattete bene per qualche minuto. Aggiungete il lievito e sbattete. Unite gli albumi montati a neve e mescolate con una spatola dal basso verso l’alto (3.) Aggiungete la farina setacciata precedentemente (4.) e continuate a mescolate con una spatolaLEGGI LA RICETTA

Da:
On:
In: DOLCI

Ingredienti: 200 gr di biscotti secchi; 100 gr di burro; 150 ml di panna per dolci da montare; 250 gr di mascarpone; 60 gr di zucchero a velo; biscotti per decorare Procedimento: Iniziate la preparazione della crostata paradiso sbriciolando i biscotti e riducendoli in polvere. Dopo averli sbriciolati, versateli in una ciotola e aggiungete anche il burro fuso (1.). Con una spatola mescolate e fate incorporare bene il burro ai biscotti. Versate il composto in uno stampo per crostate dalle dimensioni di 22 (io avevo lo stampo con il fondo sollevabile ma se non lo avete, adagiate nella teglia un foglio di pellicola trasparente) cmLEGGI LA RICETTA

Da:
On:
In: BISCOTTI, DOLCI

Ingredienti: 50 ml di latte tiepido; 70 ml di latte; 8 gr di ammoniaca per dolci; 500 gr di farina 00; 1 uov0; 100 gr di zucchero; 100 gr di strutto; 20 gr di cacao amaro; 1 bustina di vanillina;     Ingredienti per la glassa bianca; 400 gr di zucchero; 2 cucchiai di zucchero a velo; gocce di limone q.b.; 60 ml di acqua;   ingredienti per la glassa al cacao: 400 gr di zucchero; 3 cucchiai di zucchero a velo; 60 ml di acqua 20 gr di cucchiai di cacao. Procedimento: Iniziate la preparazione dei biscotti tetù sciogliendo l’ammoniaca per dolci nel latteLEGGI LA RICETTA