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In: DOLCI

Ingredienti per 15 ferrero rocher: 140 gr di nocciole intere 90 gr di wafer alla nocciola; 150 gr di nutella; 15 nocciole intere tostate; 100 gr di cioccolato fondente; 100 gr di cioccolato al latte; 30 gr di burro;   Procedimento:   Iniziate la preparazione de ferrerò rocher tostando in padella le nocciole. Dopo averle tostate, mettetene 15 intere da parte. Il resto sbriciolatelo ottenendo così una granella di nocciole (1.). Tagliate anche i wafer e riduceteli in wafer sbriciolati (2.). In una ciotola versate 90 gr di nocciole tritate (sottraendoli ai 140 gr), nutella leggermente sciolta (3.)  e i wafer sbriciolati e mescolate tutto.LEGGI LA RICETTA

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In: SECONDI

Ingredienti: 400 gr di spinaci lessi; 2 uova; 50 gr di parmigiano grattugiato; 30 gr di pangrattato; sale passata di pomodoro cotta; 150 gr di mozzarella Procedimento: Iniziate la preparazione del rotolo di spinaci lessando gli spinaci in abbondante acqua salata. Strizzateli e lasciateli raffreddare. In una ciotola versate gli spinaci lessi insieme alla uova (1.) e con una forchetta fate incorporare le uova agli spinaci. Aggiungete anche il parmigiano grattugiato e il pangrattato (2.) e completate con il sale. Amalgamate tutto con una forchetta. Versate il composto di spinaci in una teglia ricoperta da carta forno oleata (3.). Mettete in forno e cuocete aLEGGI LA RICETTA

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In: DOLCI

Ingredienti: 250 gr di biscotti  oro ciok o simili (più 4 biscotti per la decorazione); 125 gr di burro fuso;   Ingredienti crema: 420 gr di philadelphia; 180 gr di yogurt greco; 80 gr di zucchero a velo; 20 ml di latte caldo; 8 gr di gelatina; Procedimento: Iniziate la preparazione della cheecake oro ciok, tritando i biscotti. Per farlo potete utilizzare un coltello o un mixer (1.). Versate i biscotti tritati nella ciotola e aggiungete il burro fuso (2.), quindi mescolate e amalgamate bene. Versate il composto di biscotti in una teglia o in uno stampo, livellando bene (3.). Mettete in frigo a rassodareLEGGI LA RICETTA

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In: PANE E LIEVITANTI

Ingredienti: 700 gr di farina di semola, 300 gr di farina 00; 4 gr di lievito di  birra secco o 15 gr di lievito di birra fresco; 20 gr di sale; 20 gr di olio d’oliva; 150 + 400 gr di acqua tiepida 1 cucchiaino di zucchero;     Procedimento: Iniziate la preparazione del pane fatto in casa versando in una ciotolina 100 gr di acqua tiepida insieme al lievito di birra secco mastro fornaio, quindi sciogliete con un cucchiaino (1.). In una ciotola capiente versate le due farine, mescolatele e create al centro una conca. Versate dentro il lievito di birra sciolto (2.) eLEGGI LA RICETTA

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In: DOLCI

Ingredienti pan di spagna: 4 uova; 130 gr di zucchero; 160 gr di farina 00; un pizzico di lievito per dolci;   Ingredienti farcitura: nutella q.b. 500 gr di panna per dolci zuccherata;   Ingredienti bagna: 400 gr di acqua; 8 cucchiai di zucchero; 1 filetta di rum;   Procedimento: Iniziate la preparazione della torta pantella preparando dapprima il pan di spagna. PREPARAZIONE PAN DI SPAGNA: In una ciotola rompete le 4 uova insieme allo zucchero (1.) e sbattete con un frullatore elettrico per 10 minuti fino ad ottenere un composto spumoso e chiaro. Aggiungete la farina setacciata (2.) mescolando dal basso verso l’alto conLEGGI LA RICETTA

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In: torte salate

Ingredienti: 3 uova; 40 gr di formaggio grattugiato; 120 ml di  latte; 100 ml di olio di semi; 220 gr di farina 00; 1 bustina di lievito istantaneo per torte salate; 100 gr di prosciutto cotto; olive nere q.b. pomodorini q.b. origano q.b.   Procedimento: Iniziate la preparazione della torta salata rompendo in una ciotola le uova insieme al parmigiano grattugiato (1.) quindi sbattete con una frusta a mano fino ad amalgamare bene gli ingredienti. Aggiungete il latte e l’olio di semi (2.) e mescolate ancora. Continuate aggiungendo la bustina di lievito istantaneo e la farina poco alla volta (3.). Aggiungete del sale  e mescolateLEGGI LA RICETTA

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In: DOLCI

Ingredienti: 140 gr di farina 00; 150 gr di noci sgusciati; 3 uova; 120 gr di zucchero; 80 ml di latte; 70 ml di olio di semi; 1 bustina di lievito per dolci; zucchero a velo q.b. per spolverizzare;   Procedimento: Iniziate la preparazione della torta alle noci versando in una ciotola le uova e lo zucchero (1.) e con uno sbattitore elettrico montate per 10 minuti. Unite anche il latte e l’olio a filo (2.) e continuate  a montare. Aggiungete anche la farina 00 poco alla volta facendo andare sempre le fruste. Aggiungete le noci tagliate a coltello (3.) e mescolate ancora.   ImburrateLEGGI LA RICETTA

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In: SECONDI

Ingredienti: 1 kg di patate; 30 gr di parmigiano grattugiato; 1 noce di burro; sale q.b.; prosciutto cotto; scamorza;   Procedimento: Iniziate la preparazione del gateau in crosta, lavando e pelando le patate. Riduceteli a tocchetti e mettete le patate a bollire fino  che i rebbi di una forchetta entreranno con facilità (1.). Dopo aver cotto le patate, scolatele e passatele nello schiaccia patate o nel passatutto. Riducete in purea. Alla purea di patate aggiungete il parmigiano grattugiato, l’uovo, sale  e una noce di burro tagliata a tocchetti (2.). Con una forchetta amalgamate bene gli ingredienti fino a farli incorporare bene. Dopo aver preparato ilLEGGI LA RICETTA

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In: SECONDI

Ingredienti: 300 gr di bucce di fave; 30 gr di farina 00; 1 uovo; 30 gr di parmigiano grattugiato; sale Procedimento: Pulite le fave togliendo  i filamenti alle bucce, lavateli sotto acqua corrente e mettete a bollire in abbondante acqua fino a coprirli interamente (1.). Le bucce saranno pronte quando i rebbi di una forchetta si infilzeranno con facilità. Scolate le bucce delle fave e lasciate raffreddare. Strizzateli e metteteli su un tagliere e con un coltello tagliateli a pezzetti (2.). Versateli in una padella con dell’olio e uno spicchio d’aglio e lasciate andare per qualche minuto (3.). Spegnete e lasciate raffreddare. Versateli in unaLEGGI LA RICETTA

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In: DOLCI

Ingredienti per 25-30 palline: 250 gr di mascarpone; 100 gr di burro temp. ambiente; 120 gr di cacao amaro; 200 gr di zucchero a velo; 300 gr di savoiardi; 2 tuorli d’uovo;  40 gr di maraschino; Ingredienti per decorare: codeste q.b.; farina di cocco q.b.; ciliegie candite q.b.;   Procedimento: Iniziate la preparazione delle palline festose riducendo i savoiardi in composto sabbioso (aiutatevi con un frullatore). In una ciotola versate i savoiardi sbriciolati insieme ai tuorli d’uovo (1.). In un piatto versate il mascarpone e il burro a tocchetti ammorbidito a temperatura ambiente (2.), quindi schiacciate con una forchetta e fate incorporare bene i dueLEGGI LA RICETTA