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In: DOLCI

Ingredienti: 200 gr di farina 00; 30 gr di cacao amaro; 150 gr di zucchero; 1 bustina di vanillina; mezza bustina di lievito per dolci (8 gr); 250 ml di latte.   Procedimento: Iniziate la preparazione della torta al cioccolato versando in una ciotola la farina insieme allo zucchero, al cacao amaro, al lievito per dolci e la bustina di vanillina e mescolate queste polveri (1.). Unite il latte e con una frusta a mano sbattete per evitare la formazione di grumi (2.). Versare in uno stampo per plumcake (o uno stampo per torte di 22 cm) (3.) e mettere in forno a cuocere  aLEGGI LA RICETTA

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In: PRIMI

Ingredienti: 200 gr di pasta; 250 gr di pomodorini; 250 gr di feta; olio; sale; origano;     Procedimento: Iniziate la preparazione della pasta versando in una teglia i pomodorini e conditeli con olio, sale e origano. Mescolate con due cucchiai e adagiate al centro la feta (1.). Mettete in forno e fate cuocere a 180° per 30 minuti. Nel frattempo bollite l’acqua per cuocere la pasta. Versate la pasta e cuocete. Sfornate la feta cotta e schiacciate i pomodorini e la feta insieme ottenendo così una cremina (2.). Versate nella cremina la pasta già cotta (3.) e mescolate. Adagiate su un piatto da portataLEGGI LA RICETTA

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In: SECONDI

Ingredienti: 500 gr di tritato di vitello; 50 gr di parmigiano grattugiato; 150 ml di latte; 140 gr di mollica fresca; prezzemolo tritato q.b. sale e pepe.   Ingredienti agrodolce: 600 gr di cipolle; 5 cucchiai di zucchero; 50 gr di aceto; mezzo bicchiere di acqua; Procedimento: Iniziate la preparazione delle polpette in agrodolce versando in una ciotola la mollica fresca insieme al latte (1.), mescolate con una forchetta e fate inzuppare tutta la mollica di latte. In una ciotola versate il tritato, create una conca e versate dentro la mollica ammollata nel latte, il parmigiano grattugiato (2.), il prezzemolo tritato e infine il saleLEGGI LA RICETTA

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In: DOLCI

Ingredienti pan di spagna: 6 uova; 200 gr di zucchero; 230 gr di farina 00; scorza di 1 limone;   Ingredienti crema chantilly: 4 tuorli d’uovo; 70 gr di zucchero; 60 gr di fecola di patate; 400 ml di latte; 200 gr di panna per dolci zuccherata;   Ingredienti bagna: 400 gr di acqua; 8 cucchiai di zucchero; 1 filetta di rum;     Ingredienti farcitura: 300 gr di panna per dolci zuccherata + 200 gr a parte; colorante alimentare blu q.b.; biscotti oreo 2 pacchi;   Procedimento: Iniziate la preparazione della torta di compleanno a forma di macchina preparando dapprima il pan di spagna.LEGGI LA RICETTA

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In: PRIMI

Ingredienti: 500 gr di gnocchi; 1 litro di passata di pomodoro; mozzarella q.b.; parmigiano grattugiato q.b. Procedimento: Realizzate gli gnocchi fatti in casa seguendo la mia ricetta GNOCCHI. Preparata la salsa, facendo soffriggere in una padella, una cipolla con dell’olio. Aggiungete la passata di pomodoro, basilico, un goccio d’acqua, sale e pepe e lasciate cuocere. Dopo aver preparato gli gnocchi (potete utilizzare anche quelli del supermercato) bolliteli in abbondante acqua (1.) fino a che verranno a galla. Dopo scolateli in uno scolapasta. Adagiate gli gnocchi in una ciotola e aggiungete qualche cucchiaio di salsa (2.). Mescolate. Versate altri cucchiai di  salsa nella base della pirofilaLEGGI LA RICETTA

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In: PASTA FATTA IN CASA, PASTA FRESCA

Ingredienti: 250 gr di patate bollite; 100 gr di farina 00; 50 gr di barbabietola bollita; 1 tuorlo d’uovo;   Procedimento: Iniziate la preparazione degli gnocchi rossi bollendo le patate in abbondante acqua fino a che i rebbi di una forchetta si infilzeranno con facilità. Bollite anche le barbabietole. Adagiate le patate bollite in uno schiaccia patate e riducetele in purea (1.). In un frullatore mettete le barbabietole bollite e riducetele in purea. Unite la purea di patate e la purea di barbabietola e con una forchetta mescolate (2.). Unite il tuorlo d’uovo (2.)  e mescolate. Unite la farina e iniziate ad impastare con leLEGGI LA RICETTA

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In: DOLCI

Ingredienti: 220 gr di farina 00; 90 gr di zucchero; 1 uovo; 250 ml di latte; 8 gr di lievito per dolci vanigliato; 50 ml di olio di semi; colorante alimentare q.b. 250 ml di panna per dolci zuccherata.   Procedimento: Iniziate la preparazione dei cupcakes romantici, rompendo l’uovo in una ciotola insieme allo zucchero. Azionate le fruste elettriche e sbattete per 5 minuti fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso. Aggiungete l’olio di semi a filo (1.) e lasciate le fruste elettriche in azione. Unite il latte a filo e continuate a sbattere. Aggiungete il colorante alimentare (io ho usato quello rosso inLEGGI LA RICETTA

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In: torte salate

Ingredienti: 3 uova; 2 cucchiaini di sale; 1 cucchiaino di zucchero; 100 gr di ricotta fresca; 50 gr di parmigiano grattugiato; 100 ml di latte; 50 ml di olio di semi; 1 bustina di lievito istantaneo per torte salate; 100 gr di farina 00; 2 pomodori; 50 gr di mozzarella. Procedimento: Iniziate la preparazione del plumcake alla caprese versando in una ciotola il parmigiano grattugiato insieme alle uova (1.), quindi sbattete con una frusta a mano. Dopo aver ottenuto una cremina di soffice, unite l’olio di semi, lo zucchero e il latte a filo e continuate a mescolare. Unite anche il sale e la ricottaLEGGI LA RICETTA

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In: BISCOTTI

Ingredienti: 250 gr di farina 00; 140 gr di burro; 100 gr di zucchero; 25 gr di acqua; 1 bustina di vanillina; Procedimento: Iniziate la preparazione dei biscotti di frolla versando in una ciotola il burro ammorbidito a temperatura ambiente insieme allo zucchero. Con una forchetta mescolate fino ad ottenere una cremina di burro (1.). Continuate aggiungendo l’acqua e la vanillina e mescolate ancora. Infine aggiungete la farina (2.) e iniziate ad impastare. Trasferite il composto su un piano da lavoro e continuate ad impastare fino ad ottenere un panetto liscio e morbido. Adagiate la frolla in una ciotola e coprite con un foglio diLEGGI LA RICETTA

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In: DOLCI

Ingredienti: 500 gr di patate bollite; 400 gr di farina 00; 30 gr di zucchero; 2 uova + 1 tuorlo; 4 gr di lievito di birra secco; 50 ml di olio di semi; scorza grattugiata di 1 limone; zucchero semolato q.b per decorare.   Procedimento: Iniziate la preparazione delle graffe bollendo le patate. Procedete mettendo le patate in una pentola piena d’acqua  e lasciate bollire per 1 ora fino a che la forchetta si infilza con facilità. In una ciotola versate la farina 00, create al centro una conca e riducete le patate in purea utilizzando uno schiaccia patate (1.) Unite anche le uova e ilLEGGI LA RICETTA