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In: ANTIPASTI

Ingredienti: 2 zucchine; 3 uova; 200 ml di latte; 40 ml di olio d’oliva; 200 gr di farina 00; 3 cucchiai di parmigiano grattugiato; mezza bustina di lievito istantaneo per torte salate;   Procedimento: Iniziate la preparazione delle nuvolette di zucchine lavando e pulendo le zucchine e tagliandole a rondelle (1.) sottili. Dividete i tuorli dagli albumi (2.) Mettete da parti gli albumi. Nella ciotola con i tuorli aggiungete il latte, il sale e l’olio d’oliva (3.). Con una frusta a mano mescolate i primi ingredienti.   Aggiungete il lievito istantaneo (4.), il parmigiano grattugiato e la farina 00 (5.). Mescolate ancora fino ad ottenereLEGGI LA RICETTA

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In: DOLCI

Ingredienti: 450 gr di farina 00; 150 gr di zucchero; 120 gr di burro; 2 uova; 1/2 bustina lievito per dolci; Ingredienti per il ripieno: 250 gr di ricotta fresca; 2 cucchiai di zucchero; 200 gr di marmellata di fragole. Procedimento: Iniziate la preparazione della sbriciolata versando in una ciotola capiente la farina. Create al centro una conca e versate dentro il burro a tocchetti (1.) sbriciolandolo con le mani nella farina. Unite anche lo zucchero, la bustina di lievito per dolci e date una mescolata  (2.). Unite le due uova (3.) e iniziate ad impastare utilizzando la forza delle mani.   Dovrete sbriciolare l’impastoLEGGI LA RICETTA

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In: liquori

Ingredienti: 1 litro di latte intero; 100 gr di cacao amaro in polvere; 300 gr di zucchero; 150 gr di cioccolato fondente; 200 ml di alcool 95°     Procedimento: Iniziate la preparazione del liquore al cioccolato versando in una pentola il latte, lo zucchero, il cacao amaro in polvere (1.) e infine il cioccolato fondente (2.). Mettete sul fuoco e sciogliete tutti gli ingredienti soprattutto il cioccolato fondente aiutandovi con un cucchiaio di legno (3.). Fate sciogliere e portate ad ebollizione, dopo spegnete. Versate il composto liquido in una ciotola e lasciate raffreddare completamente.   Dopo essersi raffreddato completamente aggiungete l’alcool al composto di cioccolato (4.).LEGGI LA RICETTA

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In: PANE E LIEVITANTI

Ingredienti: 520 gr di farina 00; 100 + 150 ml di latte tiepido; 3 gr di lievito di birra secco; 1 uovo; 1 cucchiaino di sale;  1 cucchiaino di zucchero; 1 cucchiaio di olio d’oliva; 30 gr di acqua tiepida;   Ingredienti per il ripieno: 250 gr di speck o altro salume; 150 gr di caciocavallo o altro formaggio;   Ingredienti per la decorazione: 4 pomodorini ciliegino; origano q.b.; sale q.b.; olio d’oliva q.b.;       Procedimento: Iniziate la preparazione della treccia salata versando in una ciotolina il lievito di birra secco insieme a 100 ml di latte tiepido (1.), quindi mescolate con unLEGGI LA RICETTA

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In: liquori

Ingredienti: 300 gr di latte intero; 150 gr di panna fresca per dolci; 70 gr di zucchero; 250 gr di crema di pistacchio; 150 ml di alcool 95°     Procedimento: Iniziate la preparazione del liquore al pistacchio versando in una pentola la panna, il latte, lo zucchero (1.) e infine la crema di pistacchio (2.). Mettete sul fuoco e sciogliete la crema di pistacchio aiutandovi con un cucchiaio di legno (3.). Fate sciogliere e portate ad ebollizione, dopo spegnete. Versate il composto liquido in una ciotola e lasciate raffreddare completamente.     Dopo essersi raffreddato completamente aggiungete l’alcool al composto di pistacchio (4.). MescolateLEGGI LA RICETTA

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In: DOLCI

Ingredienti: 200 gr di pavesini; 250 gr di mascarpone; nutella q.b.; 1 moka di caffè + del latte; farina di cocco q.b.; latte per inzuppare q.b.     Procedimento: Iniziate la preparazione dei dolcetti di pavesini cocco e nutella preparando una moka di caffè. Potete allungarlo con del latte se lo gradite. Spalmate su un pavesino il mascarpone aiutandovi con un cucchiaino (1.) e in un altro pavesino spalmate la nutella (2.). Otterrete così un pavesino al mascarpone e un pavesino alla nutella (3.). appiccicando le due creme tra loro.     Unite i due pavesini appiccicando le due creme tra loro (4.). Inzuppate il pavesinoLEGGI LA RICETTA

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In: PANE E LIEVITANTI

Ingredienti per 8 panini:   250 gr di farina 00; 250 gr di farina manitoba; 75 gr di burro temp. ambient. 130 gr di latte tiepido; 100 gr di acqua tiepida; 4 gr di lievito di birra secco; 10 gr di sale; 5 gr di miele; 30 gr di zucchero; 1 uovo; 1 tuorlo + del latte per spennellare;   Procedimento: Iniziate la preparazione dei panini al burro versando in una ciotolina il lievito di birra secco insieme al latte tiepido (1.), quindi mescolate con un cucchiaino fino a sciogliere completamente. In una ciotola capiente versate le due farine, mescolate e create al centro unaLEGGI LA RICETTA

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In: DOLCI

Ingredienti per la base: 200  gr di pavesini + 50 gr di decorazione; 100 gr di burro; 4 cucchiai di panna per dolci;   Ingredienti per la crema: 250 gr di panna per dolci; 250 gr di mascarpone; 100 gr di latte di cocco; 100 gr di nutella; 5 gr di gelatina in fogli; 20 gr di latte caldo; 70 gr di zucchero a velo; 50 gr di farina di cocco;   Procedimento: Iniziate la preparazione della cheesecake partendo dalla base. Sbriciolate i pavesini riducendoli in polvere. Aggiungete ai pavesini sbriciolati il burro fuso (1.) e i quattro cucchiai di panna per dolci (2.), quindiLEGGI LA RICETTA

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In: PANE E LIEVITANTI

Ingredienti: 200 gr di farina di semola; 300 gr di farina manitoba; 100 + 200 gr di acqua tiepida; 150 gr di patate bollite; 15 gr di sale; 3 cucchiai di olio d’oliva; 4 gr di lievito di birra secco; pomodorini, olive e rosmarino q.b.     Procedimento: Iniziate la preparazione della focaccia barese, versando in una ciotola 100 ml di acqua tiepida insieme al lievito di birra secco (1.), quindi mescolate con un cucchiaino fino a farlo sciogliere completamente. In una ciotola capiente versare le due farine. Dopo averle mescolate mettete 95 gr del mix di farina in una ciotola sottraendola quindi dal totale.LEGGI LA RICETTA

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In: BISCOTTI

Ingredienti: 250 gr di burro; 150 gr di zucchero; 350 gr di farin a00; 1 uovo; scorza di 1 limone. nutella q.b. crema di pistacchio q.b.     Procedimento Iniziate la preparazione della pasta frolla versando in una ciotola il burro a tocchetti ammorbidito a temperatura ambiente, quindi unite anche lo zucchero (1.)  e la scorza grattugiata di un limone (2.) e iniziate a mescolare utilizzando una forchetta fino ad ottenere una crema morbida e liscia. Unite l’uovo (3.) e mescolate ancora con una forchetta.     Dopo unite la farina poco alla volta facendola assorbire bene (4.). Continuate ad impastare su un piano daLEGGI LA RICETTA