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In: DOLCI

Ingredienti: 250 gr di burro; 150 gr di zucchero; 350 gr di farin a00; 1 uovo; scorza di 1 limone.     Procedimento Iniziate la preparazione della pasta frolla versando in una ciotola il burro a tocchetti ammorbidito a temperatura ambiente, quindi unite anche lo zucchero (1.)  e la scorza grattugiata di un limone (2.) e iniziate a mescolare utilizzando una forchetta fino ad ottenere una crema morbida e liscia. Unite l’uovo (3.) e mescolate ancora con una forchetta.   Dopo unite la farina poco alla volta facendola assorbire bene (4.). Continuate ad impastare su un piano da lavoro infarinato (5.) fino a rendere unaLEGGI LA RICETTA

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In: ANTIPASTI

Ingredienti: 200 gr di farina 00; 50 gr di parmigiano grattugiato; 150 gr di burro; 1 uovo e 1 tuorlo; 3 gr di origano; sale q.b.; 1 gr di lievito per torte salate;   Procedimento: Iniziate la preparazione dei triangoli salati versando in una ciotola la farina e il parmigiano grattugiato (1.). Unite anche l’origano, il sale e il lievito per torte salate (2.) e il burro a tocchetti (3.).Iniziate a sbriciolare il burro nella farina in modo da ottenere un composto sabbioso. Aggiungete l’uovo intero e il tuorlo (4.) e continuate a mescolare. Impastate su un piano da lavoro infarinato e impastate energicamente (5.)LEGGI LA RICETTA

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In: DOLCI

Ingredienti per i bignè: 150 gr di farina 250 ml di acqua 4 uova 120 gr di burro 1 pizzico di sale 250 ml di panna da montare già zuccherata 200 gr di fragole zucchero a velo per spolverizzare Procedimento: Iniziate la preparazione dei bignè  ponendo in una pentola il burro insieme all’acqua  e ad un pizzico di sale (1.). Sciogliete sul fuoco e iniziate a mescolare usando un cucchiaio di legno. Dopo aver sciolto gli ingredienti, aggiungete, alla pentola ancora in cottura, la farina (2.) precedentemente setacciata mescolando con un cucchiaio di legno fino a che il composto non sia diventato una palla farinosaLEGGI LA RICETTA

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In: SECONDI

Ingredienti: 270 gr di ricotta fresca; 300 gr di spinaci bolliti e strizzati; 1 uovo; 20 gr di grana grattugiata; 100 gr di pangrattato + pangrattato per avvolgerli q.b.; sale e pepe q.b.; olio per friggere q.b.; 100 gr di mozzarella senza acqua;   Procedimento: Iniziate la preparazione delle crocchette di spinaci bollendo gli spinaci. Fateli raffreddare e strizzateli bene. In una ciotola versate la ricotta e con una forchetta schiacciatela bene. Aggiungete gli spinaci strizzati e ormai freddi (1.). Mescolate con una forchetta la ricotta e gli spinaci e fateli incorporare bene. Aggiungete l’uovo (2.) e mescolate ancora. Continuate aggiungendo la grana grattugiata eLEGGI LA RICETTA

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In: ANTIPASTI

Ingredienti: fiori di zucca; foglie di salvia; 1 zucchina; 200 gr di farina 00; 250 ml di acqua; sale; olio per friggere     Ingredienti: Iniziate la preparazione della frittura mista lavando i fiori di zucca e togliendo le parti esterne ai fiore di zucca. Eliminate il pistillo interno (1.) a tutti i fiori. In una ciotola versate la farina, l’acqua (2.) e il sale e mescolate con una frusta a mano fino ad ottenere una pastella ne acquosa ne densissima. Aiutatevi con altra acqua se sarà troppo densa o aiutatevi con altra farina se è troppo acquosa. Immergete ogni fiore di zucca all’interno dellaLEGGI LA RICETTA

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In: torte salate

Ingredienti: 250 gr di farina 00; 2 uova; 130 ml di latte; 50 ml di olio di semi; 30 gr di parmigiano grattugiato; 1 zucchina; 150 gr di pancetta a cubetti; 1 bustina di lievito per torte salate; lamelle di mandorle q.b. Procedimento: Iniziate la preparazione della ciambella salata versando in una ciotola le uova, il latte e l’olio di semi (1.). Azionate le fruste di uno sbattitore elettrico e sbattete per qualche minuto. Lavate e pulite la zucchina, tagliate la parte alta e la parte bassa e grattugiate la zucchina (2.).  Mescolate con un cucchiaio di legno e aggiungete anche il lievito per torteLEGGI LA RICETTA

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In: DOLCI

Ingredienti: 400 gr di farina 00; 150 gr di zucchero; 120 gr di burro; 2 uova; 1/2 bustina lievito per dolci; 1 scorza di limone Ingredienti per il ripieno: 250 gr di ricotta fresca; 2 cucchiai di zucchero; 1 cucchiaio di nutella. Procedimento: Iniziate la preparazione della sbriciolata versando in una ciotola capiente la farina. Create al centro una conca e versate dentro lo zucchero e la bustina di lievito per dolci (1.). Date una mescolata ai 3 ingredienti e create di nuovo una conca. Al centro grattugiate la scorza di un limone non trattato (2.) e unite il burro a tocchetti insieme alle dueLEGGI LA RICETTA

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In: SECONDI

Oggi vi propongo 4 ricette con le zucchine. Clicca sulla foto o sul titolo della ricetta per leggere la ricetta completa.     1° ricetta: INVOLTINI DI ZUCCHINE;   2° RICETTA: FRITTELLE DI ZUCCHINE E RICOTTA;   3° RICETTA: STRUDEL DI ZUCCHINE E MOZZARELLA;   4° RICETTA: TORTA SALATA DI RICOTTA, ZUCCHINE E PROSCIUTTO.  LEGGI LA RICETTA

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In: BISCOTTI

Ingrediente: 250 gr di farina 00; 90 gr di zucchero; 50 gr di margarina; 1 tuorlo d’uovo; 30 gr di latte; 1 cucchiaio di miele; mezza bustina di lievito per dolci   Procedimento: Iniziate la preparazione dei biscotti rigoli  versando in una ciotola la margarina a temperatura ambiente  a tocchetti insieme allo zucchero (1.). Schiacciate con una forchetta fino a ridurre i due ingredienti in un cremino. Aggiungete anche il latte e il tuorlo d’uovo (2.), quindi continuate ad impastare. Aggiungete anche il miele (3.) e la mezza bustina di lievito per dolci.   Infine come ultimo ingrediente, aggiungete la farina setacciata poco alla voltaLEGGI LA RICETTA

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In: PANE E LIEVITANTI

Ingredienti: 200 gr di farina di semola; 100 gr di farina manitoba; 1 cucchiaino di sale; 2 cucchiaini di olio d’oliva; 3 gr di lievito di birra secco; 50 ml di acqua tiepida + 120 ml di acqua. 1 uovo + del latte; semi di sesamo q.b.   Procedimento: Iniziate la preparazione dei paninetti versando in una ciotolina il lievito di birra secco insieme a 50 ml di acqua tiepida. Mescolate con un cucchiaino (1.) e sciogliete bene. In una ciotola versate le due farine, create al centro una conca e versate dentro il lievito di birra sciolto (2.). Date una leggera mescolata e aggiungeteLEGGI LA RICETTA