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In: DOLCI

Ingredienti per 12 cupcakes: 200 gr di farina 00; 3 uova; 120 gr di burro; 1 bustina di lievito per dolci; 1 pizzico di sale; 100 gr di fragole; 180 gr di zucchero; 1 bustina di vanillina; 3 cucchiai di latte;   Ingredienti per la decorazione: 50 gr di latte condensato; 200 ml di panna per dolci da montare non zuccherata;   Procedimento: Iniziate la preparazione dei cupcake alle fragole pulendo e lavando le fragole e tagliandole a pezzettini (lasciate qualche fragola per la decorazione) (1.). In una ciotola versate il burro, lo zucchero e la bustina di vanillina (2.). Azionate le fruste elettriche eLEGGI LA RICETTA

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In: PRIMI

Ingredienti: 280 gr di riso per timballi; 100 gr di burro; 100 gr di parmigiano grattugiato + una manciata finale; 1 uovo; 1 zucchina; 1 carota; 1 dado vegetale fatto in casa (trovi la ricetta qui) 50 gr di fesa di tacchino o prosciutto cotto; 50 gr di formaggio a fette; 50 gr di mozzarella grattugiata; pangrattato q.b.;   Procedimento: Iniziate la preparazione della torta di riso versando in una padella dell’acqua con un dado vegetale fatto in casa. Portate a ebollizione e dopo versate il riso dentro (1.). Cuocere per 8-9 minuti perché terminerà la cottura in forno. Dopo scolatelo in uno scolapasta (2.)LEGGI LA RICETTA

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In: PANE E LIEVITANTI

Ingredienti: 400 gr di farina 00; 250 ml di acqua tiepida; 50 gr di olio d’oliva; 15 gr di sale; 4 gr di lievito di birra secco; rosmarino q.b. sale q.b. 5 patate;   Procedimento: Iniziate la preparazione della focaccia di patate versando in una ciotolina il lievito di birra secco insieme a 50  ml di acqua tiepida (sottraetela dal totale) (1.) quindi mescolate con un cucchiaino fino a far sciogliere il lievito. In una ciotola capiente versate la farina, create una conca e versate al centro il lievito di birra sciolto (2.). Date una leggera impastata e continuate aggiungendo l’olio d’oliva. Mescolate ancora eLEGGI LA RICETTA

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In: SECONDI

Ingredienti: 2 zucchine 1 patata 2 spicchi d0aglio foglie di basilico 1 rotolo di pasta sfoglia o per pizza sale, pepe e aromi vari olio d’oliva 150 gr di fesa di tacchino (o prosciutto cotto) 150 gr di mozzarella 1 uovo e del latte per spennellare; semi di sesamo q.b.     Procedimento: Iniziate ela preparazione dello strudel salato di zucchine lavando e pulendo le verdure. Affettate le zucchine a fette sottili e adagiatele in una padella (1.) Aggiungete anche la patata a fette sottili (2.), l’aglio diviso a metà, le foglie di basilico e infine aggiungete dell’olio d’oliva (3.). Aggiustate di sale e pepeLEGGI LA RICETTA

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In: SECONDI

Ingredienti x due persone: 200 gr di ceci; 10 gr di capperi sottosale; 15 gr di pomodorini secchi; 20 gr di parmigiano grattugiato; 25 gr di amido di mais; 30 gr di olio d’oliva; sale e pepe q.b. 4 patate; 1 carota; mezza cipolla; olio d’oliva.     Procedimento: Iniziate la preparazione del polpettone di ceci bollendo e cuocendo i ceci. Dopo aver preparato i ceci versateli (senza l’acqua) in un mixer insieme al parmigiano grattugiato (1.) e l’amido di mais. Unite anche l’olio d’oliva (2.), il sale, il pepe e spezie a piacere. Se vi piacciono potete aggiungere capperi e pomodorini secchi al composto.LEGGI LA RICETTA

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In: DOLCI

Ingredienti: 4 uova; 250 gr di zucchero; 200 gr di farina 00; 50 gr di cacao amaro; 135 gr di acqua; 50 gr di olio di semi; 1 bustina di vanillina; 1 bustina di lievito per dolci; tartufini al cocco fatti in casa (leggi la ricetta qui) Procedimento: Iniziate la preparazione della torta tartufino preparando dapprima i tartufini al cocco (leggete la ricetta completa qui). In una ciotola versate le uova insieme allo zucchero e alla bustina di vanillina (1.). Azionate le fruste elettriche e sbattete per 7 minuti fino ad ottenere un composto spumoso e chiaro. Aggiungete, dopo, il cacao amaro (2.) Mescolate eLEGGI LA RICETTA

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In: DOLCI

Ingredienti: 5 uova; 250 gr di burro: 200 gr di zucchero; 60 gr di latte; 2 cucchiai di cacao amaro; 1 tazzina di caffè amaro; 260 gr di farina 00; 1 bustina di lievito per dolci; 1 bustina di vanillina; Ingredienti per la copertura: 200 gr di zucchero a velo; 25 gr di caffè amaro.   Procedimento: Iniziate la preparazione della torta cappuccino versando in una ciotola il burro insieme allo zucchero  e la bustina di vanillina (1.). Azionate un frullatore elettrico e sbattete fino ad ottenere una crema al burro. Aggiungete adesso le 5 uova (2.) e sbattete ancora. Unite il latte e, dopo,LEGGI LA RICETTA

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In: DOLCI

Ingredienti: 250 gr di mascarpone; 80 gr di zucchero; 150 gr di farina di cocco; nutella q.b.; farina di cocco q.b. per decorazione.     Procedimento: Iniziate la preparazione dei tartufini al cocco versando in una ciotola il mascarpone e lo zucchero (1.). Con una forchetta mescolate bene fino ad ottenere una crema soffice. Aggiungete i 150 gr di farina di cocco (2.) e impastate bene. Adagiate sul palmo della mano un po’ di  composto al cocco, create una conca e al centro versate un po’ di  nutella (3.). Chiudete e date la forma di una pallina. Continuate così con tutti i tartufini.    LEGGI LA RICETTA

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In: PANE E LIEVITANTI

Le pizzette da buffet è un’idea perfetta per una festa di compleanno o una serata con amici. Ho realizzato l’impasto come quello della rosticceria e mi sono sbizzarrita a creare queste pizzette. Ingredienti: 500 g di farina 00; 50+200 ml di acqua tiepida; 4 gr di lievito di birra secco mastro fornaio; 50 gr di zucchero; 50 gr di strutto; 12 gr di sale; Ingredienti ripieno: 250 ml di passata di pomodoro (condita con olio, sale e origano) 200 gr di mozzarella;   Procedimento: Iniziate la preparazione delle pizzette da buffet preparando l’impasto da rosticceria. In una ciotolina versate 50 ml di acqua e riscaldatelaLEGGI LA RICETTA

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In: CONTORNI

Ingredienti: melanzane; passata di pomodoro; formaggio a pezzetti; sale, olio e pepe.   Ingredienti:   Iniziate la preparazione delle pizzette di melanzana, lavando e pulendo le melanzane. Togliete la parte verde e togliete la buccia alternativamente (1.). Tagliate le melanzane a fette spesse (2.) e adagiatele in una teglia ricoperta da carta forno. Su ogni fetta, incidete 6 tagli (3 in senso orizzontale e 3 in senso verticale) (3.) e  salate.   Cospargete con un filo d’olio (4.) e mettete a cuocere in forno a 180° per 20 minuti. Trascorso il tempo di cottura sfornate e cospargete la superficie con della passata di pomodoro conditaLEGGI LA RICETTA