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In: BISCOTTI

Ingredienti: 2 uova; 120 gr di zucchero; 100 gr di olio di semi; 8 gr di lievito per dolci; 150 gr di fecola di patate; 100 gr di gocce di cioccolato; 250 gr di farina 00;     Procedimento: Iniziate la preparazione dei biscotti cookies versando in una ciotola le uova, lo zucchero, la vanillina e l’olio di semi (1.). Mescolate utilizzando una frusta a mano oppure mescolate con le mani fino a far incorporare bene gli ingredienti. Aggiungete adesso il lievito per dolci (2.) e mescolate ancora. Continuate aggiungendo la fecola di patate (3.) facendola assorbire poco alla volta.   Aggiungete le gocce diLEGGI LA RICETTA

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In: ANTIPASTI, CONTORNI, PASTA FATTA IN CASA, PASTA FRESCA, PRIMI, SECONDI

Ingredienti: 1 zucchina; 2 carote 1 patata; mezza cipolla; foglie di basilico; 2 coste di sedano; una manciata di piselli; 2 cucchiai di olio d’oliva; 120 gr di sale;       Procedimento: Iniziate la preparazione dei dadi vegetali pulendo, lavando e pelando le verdure. In una padella tagliate le verdure a dadini iniziando dalla zucchina (1.), continuate con le coste di sedano (2.) e le carote. Aggiungete i piselli congelati (potete utilizzare anche dei piselli freschi) e la patata (3.). Continuate aggiungendo la cipolla a cubetti e il basilico.   Aggiungete due cucchiai di olio d’oliva  (4.) e mescolate le verdure con un cucchiaio.LEGGI LA RICETTA

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In: PANE E LIEVITANTI

Ingredienti per 2 pizze : 400 gr di farina manitoba; 100 gr di farina 00; 150 gr di lievito madre rinforzato oppure 4 gr di lievito di birra secco; 300 ml di acqua tiepida; 2 cucchiaini di sale;   Ingredienti condimento: passata di pomodoro q.b.; sale; olio; origano; cipolla; mozzarella q.b.   Procedimento: Iniziate la preparazione della pizza fatta in casa  versando in una ciotola le due farine, create al centro una conca e adagiate il lievito madre (1.). Date una leggera impastata per far incorporare il lievito madre alle farine. Potete sostituire il lievito madre con del lievito di birra secco o fresco, sciogliendolo,LEGGI LA RICETTA

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In: PANE E LIEVITANTI

Ingredienti: 500 gr di farina 00; 100 mk di latte; 130 ml di acqua frizzante; 140 ml di olio di semi; mezzo cucchiaino di zucchero; 4 gr di lievito di birra secco; 2 cucchiaini di sale;   Procedimento: Iniziate la preparazione degli gnocchi fritti preparando la pasta nel seguente modo: In una ciotolina versate il latte tiepido insieme al lievito di birra secco (1.). Mescolate con un cucchiaino fino a far sciogliere completamente.In una ciotola capiente versate la farina e create al centro una conca in cui versate il lievito di birra sciolto  (2.). Mescolate fino a far amalgamare gli ingredienti. Continuate aggiungendo lo zuccheroLEGGI LA RICETTA

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In: DOLCI

Ingredienti: 1 albume d’uovo; 1 pizzico di sale; 2 tuorli d’uovo; 100 gr di zucchero; 500 gr di mascarpone; 200 ml di panna per dolci; 2 moke di caffè da 4 tazze; 3 cucchiai di latte (facoltativo); savoiardi fatti in casa (leggi la ricetta qui) cacao amaro q.b.   Leggi anche la ricetta: SAVOIARDI FATTI IN CASA   Procedimento: Iniziate la preparazione del tiramisù al caffè separando i tuorli dagli albumi. Iniziate dallo sbattere gli albumi poichè le fruste devono essere pulite altrimenti non monteranno. In una ciotola montate a neve gli albumi d’uovo (1.) aggiungendo un pizzico di sale. Montante finchè il composto nonLEGGI LA RICETTA

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In: BISCOTTI

Ingredienti per 23 savoiardi: 3 uova intere; 190 gr di zucchero; 250 gr di farina 00; Una bustina di vanillina. una manciata di zucchero semolato per spolverizzare.   Procedimento: Iniziate la preparazione dei savoiardi preparando il composto. Accendete il forno a 180° così sarà ben caldo  alla fine della preparazione dei savoiardi.  Sistemate tutti gli ingredienti che vi occorrono e posizionate un frullatore elettrico o una planetaria. In una ciotola versate le uova e lo zucchero (1.) e sbattete con le fruste elettriche (o con la planetaria con gancio frusta)  per 15 minuti. Il risultato che otterrete sarà un composto di uova e zucchero abbastanzaLEGGI LA RICETTA

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In: DOLCI

Ingredienti: 2 banane; 100 gr di fragole; 8 cucchiai di latte di soia 3 cucchiaini di stevia; 1 vasetto di proteine cookies (potete sostituire con una bustina di vanillina) 2 cucchiai di cacao amaro;   Procedimento: Iniziate la preparazione del gelato fatto in casa sbucciando le banane e tagliandole a rondelle (1.). Mettete in freezer per 6 ore o tutta la notte. Pulite le fragole e mettetele in freezer per 6 ore o per tutta la notte.   Per  la preparazione del gelato alle fragole: Togliete le banane e le fragole dal freezer (2.). Versate 6 rondelle di banane in un frullatore insieme alle fragoleLEGGI LA RICETTA

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In: DOLCI

Ingredienti: 140 gr di cioccolato fondente; 30 gr di burro; 100 gr di nutella; 120 gr di nocciole tritate tostate; 10-12 nocciole per decorare; 250 gr di cioccolato fondente per la copertura; 4 cucchiai di latte;   Procedimento:   Iniziate la preparazione dei baci perugina versando in un pentolino 150 gr di cioccolato fondete insieme al burro  (1.), mettete sul fuoco e sciogliete. Potete fare questa operazione anche usando il metodo bagnomaria oppure usare il microonde. Dopo aver sciolto il cioccolato, versatelo in una ciotola e aggiungete la nutella (2.), mescolate delicatamente e fate incorporare bene la nutella al cioccolato fuso. Infine aggiungete anche leLEGGI LA RICETTA

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In: PASTA FATTA IN CASA

Ingredienti per 4 persone: 400 gr di farina di semola rimacinata; 4 uova; un goccio d’acqua.     Procedimento: Iniziate la preparazione della pasta alla chitarra, versando in una ciotola la farina. Create al centro una conca e versate le uova (1.). Iniziate ad impastare gli ingredienti e continuate a lavorare su un piano da lavoro (2.). Aggiungete un pò d’acqua  e continuate ad impastare (3.).     Impastate fino ad ottenere una palla liscia e leggermente morbida (4.) (non troppo altrimenti non riuscite a lavorarla). Staccate dei pezzi di pasta e, con una macchinetta per la pasta, stendete al numero 1, rendendola liscia. DopoLEGGI LA RICETTA

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In: DOLCI

Ingredienti per la frolla:  250 gr di farina 00; 125 gr di burro; 1 uovo intero + 1 tuorlo; 70 gr di zucchero  a velo; scorza di 1 limone;     Ingredienti per la crema: 6 gr di fogli di gelatina; 250 gr di yogurt alla fragola o bianco; 60 gr di zucchero a velo; 200 ml di panna per dolci + 4 cucchiai a parte; 2 fragole frullate; 60 gr di latte condensato; marmellata alla fragola; fragole per decorare.     Procedimento: Iniziate la preparazione della crostata alle fragole, preparando la pasta frolla. In una ciotola versate la farina, create al centro una conca eLEGGI LA RICETTA