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In: ANTIPASTI

Ingredienti per un vasetto: 8 carciofi; 6-7 limoni; olio d’oliva; spicchi d’aglio; 1 litro d’acqua; 1 litro di aceto; 1 ciuffo di prezzemolo; origano q.b.   Procedimento: Iniziate la preparazione dei carciofi sott’olio riempiendo una ciotola d’acqua con dei limone tagliati a spicchi e qualche limone spremuto dentro (1.). Iniziate dai carciofi (2.), eliminando tutte le foglie esterne (3.).   Togliete le foglie fino a lasciarne pochissime (solo le interne morbide). Tagliate le foglie rimaste alla base (Come in foto) (4.). Eliminate la parte esterna bassa del carciofi (5.) e dividete a metà il carciofo. Con la punta di un coltello, rimuovere tutta la peluriaLEGGI LA RICETTA

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In: PANE E LIEVITANTI

Ingredienti lievitino: 4 gr di lievito di birra secco; 1 cucchiaio di farina 00; mezzo cucchiaino di zucchero; 100 ml di acqua tiepida.     Ingredienti: 500 gr di farina 00; 100 ml di panna per dolci non zuccherata; 50 ml di latte; 100 ml di acqua; mezzo cucchiaino di sale. olio d’oliva per spennellare.     Procedimento:   Iniziate la preparazione del pane arabo, preparando il lievitino. In una ciotola versate 100 ml di acqua tiepida insieme al lievito di birra secco (1.). Sciogliete con un cucchiaino. Aggiungete anche lo zucchero e il cucchiaio di farina, quindi mescolate fino a far amalgamare bene gliLEGGI LA RICETTA

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In: BISCOTTI

Introduzione biscotti occhi di bue: I biscotti occhi di bue sono i biscotti per eccellenza più buoni al mondo! Un ripieno di nutella o marmellata racchiusa in due dolci biscotti di pasta frolla. Una dolce spolverizzata di zucchero a velo ed ecco il vostro occhio di bue pronto! Vediamo insieme cosa occorre per preparare i fantastici biscotti. Ingredienti: 250 gr di farina 00; 150 gr di burro; 75 gr di zucchero a velo; 3 tuorli d’uovo sodi; nutella q.b.; crema di pistacchio q.b; marmellata q.b.   Procedimento: Iniziate la preparazione mettendo 3 uova intere a bollire per almeno 30 minuti. Trascorso il tempo di ebollizioneLEGGI LA RICETTA

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In: SECONDI

Ingredienti: 2-3 cosce di pollo senza pelle; 2 patate grandi; olio q.b.; sale, pepe e aromi speziati vari; 2 uova e del parmigiano grattugiato per impanare; pangrattato q.b. per impanare. Procedimento: Iniziate la preparazione degli ombrellini di pollo, preparando dapprima le patate. Lavate e sbucciate le patate, e tagliatele a pezzi (1.).  Adagiateli in una teglia ricoperta da carta forno, aggiungendo aromi (rosmarino, pepe, aromi per patate), sale e olio d’oliva (2.). Mettete a cuocere a 180° fino ad doratura. Occupatevi adesso delle cosce di pollo. La seguente operazione potete farla fare anche al macellaio e avere le cosce di pollo pronte. In alternativa, toglieteLEGGI LA RICETTA

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In: PANE E LIEVITANTI

Ingredienti: 500 gr di farina 00; 75 gr di strutto; 130 gr di lievito madre rinfrescato o 4 gr di lievito di birra secco; 50 ml di latte; 2 cucchiaini di sale; 200 ml di acqua; 15 gr di zucchero; passata di pomodoro q.b.; mozzarella q.b.; ingredienti a scelta.   Procedimento: Iniziate la preparazione della pizza in teglia versando in una ciotola la farina. Create al centro una conca e versate il lievito madre (o lievito di birra o fresco) (1.). Iniziate a sciogliere il lievito madre nella farina. Aggiungete anche lo zucchero, il latte a filo (2.) e lo strutto a cubetti (3.), quindiLEGGI LA RICETTA

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In: DOLCI

Ingredienti per 10 cassatelle; 150 gr di farina 00; 100 gr di farina di semola; 50 ml di vino bianco; 25 ml di acqua tiepida; 15 gr di zucchero; mezza bustina di lievito per dolci; mezzo uovo; 40 gr di strutto;     Ingredienti ripieno: 250 gr di ricotta fresca; 50 gr di zucchero; gocce di cioccolato q.b. zucchero per decorare q.b.     Procedimento: Iniziate la preparazione delle cassatelle alla ricotta versando in una ciotola le due farine, lo zucchero e la mezza bustina di lievito per dolci, quindi mescolate (1.). Rompete un uovo in una ciotola separatamente e di questo utilizzatene solo metà.LEGGI LA RICETTA

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In: BISCOTTI

Ingredienti per 15 biscotti: 400 gr di farina 00; 100 gr di fecola di patate; 150 gr di zucchero a velo; 70 ml di latte; 2 tuorli d’uovo; 130 gr di burro t. ambiente; 1 bustina di vanillina; mezzo cucchiaino di lievito per dolci; 15 gr di cacao amaro;  ciocciotto al latte q.b.;     Procedimento: Iniziate la preparazione dei biscotti nascondini versando in una ciotola il burro ammorbidito  a temperatura ambiente insieme allo zucchero a velo e la bustina di vanillina (1.). Con una forchetta iniziate ad impastare i tre ingredienti fino ad ottenere una crema soffice. Aggiungete, dopo, i tuorli e mescolate. UniteLEGGI LA RICETTA

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In: PASTA FATTA IN CASA

Ingredienti per 2 persone: 250 gr di farina di semola sale q.b. un filo d’olio d’oliva 150 gr di acqua tiepida Procedimento: Iniziate la preparazione delle orecchiette, versando la farina su una spianatoia e create al centro una conca (1.). Versate dentro il sale, un filo d’ olio d’oliva  (2.) e l’acqua tiepida (3.). Impastate gli ingredienti facendo assorbire bene la farina. Impastate fino ad ottenere una palla liscia e morbida (4.). Staccate adesso un pezzo di pasta e create un cordoncino (5.). Staccate dei pezzetti di pasta dal cordoncino aiutandovi con un coltello (6.). Con la punta del coltello premete sul pezzetto di pastaLEGGI LA RICETTA

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In: DOLCI

Ingredienti per 20 cornettini: 500 gr di farina 00; 200 ml di latte; 50 ml di acqua; 1 uovo; 60 gr di zucchero; 50 gr di burro; mezzo cucchiaino di sale; 4 gr di lievito di birra secco; 1 uovo per spennellare; granella di zucchero q.b. Procedimento: Iniziate la preparazione dei cornettini dolci versando in una ciotolina 50 ml di acqua tiepida insieme al lievito di birra secco (1.) e mescolate con un cucchiaino fino a far sciogliere completamente. In una ciotola versate la farina, create una conca e versate dentro il lievito di birra sciolto (2.). Iniziate ad impastare. Unite anche lo zucchero, lLEGGI LA RICETTA

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In: torte salate

Ingredienti: 500 gr di farina 00; 1 uovo; 200+50 ml di latte; 1 cucchiaino di zucchero; 50 ml di olio di semi; 4 gr di lievito di birra secco; 1 cucchiaino di sale;     Ingredienti ripieno: 500 gr di friarielli; 200 gr di salsiccia; 150 gr di formaggio a cubetti; del latte per spennellare; semi di sesamo q.b.;   Procedimento: Iniziate la preparazione della ciambella salata versando in una ciotolina 50 ml di latte tiepido insieme al lievito di birra secco quindi mescolate con un cucchiaino fino a far sciogliere completamente (1.). In una ciotola versate la farina e create al centro una conca.LEGGI LA RICETTA