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In: PANE E LIEVITANTI

Ingredienti: 35 + 35 ml di acqua tiepida; 50 ml di latte tiepido; 4 gr di lievito di birra secco; 125 gr di farina manitoba; 125 gr di farina 00; 1 cucchiaino di zucchero, 35 ml di olio di semi; 1 cucchiaino di sale; olio d’oliva per spennellare; sale e rosmarino per guarnire.   Procedimento: iniziate la preparazione delle focaccine mignon ponendo in una ciotolina 35 ml di acqua tiepida insieme al latte tiepido e versate dentro il lievito di birra secco (1.). Aiutatevi con un cucchiaino e sciogliete completamente il lievito. In una ciotola capiente versate le due farine, mescolatele e al centro createLEGGI LA RICETTA

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In: BISCOTTI

Ingredienti per 15 biscotti: 250 gr di farina 00; 125 gr di zucchero a velo; 2 uova; 125 gr di burro; 1 scorza di limone;   Procedimento: Iniziate la preparazione dei biscotti di pasta frolla montata mettendo in una ciotola il burro ammorbidito a temperatura ambiente insieme  allo zucchero a velo (1.) e fate incorporare bene i due ingredienti quindi  riduceteli in crema aiutandovi con una forchetta. . Dopo aver ottenuto una crema fine e delicata, unite le uova (2.). Dopo aver fatto assorbire le uova, unite la scorza grattugiata di un limone non trattato (3.). Utilizzate una grattugia dai fori stretti. Unite, infine, laLEGGI LA RICETTA

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In: torte salate

Ingredienti: 300 gr di pane raffermo; 500 ml di latte; 2 uova; 250 gr di philadelphia o ricotta; 3 cucchiai di parmigiano grattugiato; 5 fette di prosciutto cotto o fesa di tacchino; 5 fette di formaggio a fette; pomodorini ciliegino q.b.; 6 ciuffetti di burro; pangrattato q.b.; sale.       Procedimento: Iniziate la preparazione della torta salata mettendo in una ciotola il latte e il pane raffermo (1.). Lasciate in ammollo per 20 minuti. Trascorso il tempo di riposo, strizzate bene il pane e adagiatelo in una ciotola (2.). Insieme al pane strizzato aggiungete la philadelphia e le uova (3.).   Aggiungete anche ilLEGGI LA RICETTA

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In: BISCOTTI

Ingredienti per circa 15 biscotti: 250 gr di farina 00; 125 gr di burro; 125 gr di zucchero; 1/2 cucchiaino di lievito per dolci; 1 uovo; sesamo q.b.   Procedimento: Iniziate la preparazione delle reginelle ponendo in una ciotola la farina 00. Create una conca al centro e versate lo zucchero, il burro (1.), l’uovo e un cucchiaino di lievito per dolci (2) . Impastate tutti gli ingredienti su un piano da lavoro infarinato (3.). Impastate fino ad ottenere una palla di frolla liscia e morbida. Staccate adesso dei pezzi di frolla (3). Create dei filoncini allungati come in foto (4.) e dividete in pezzettiLEGGI LA RICETTA

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In: DOLCI

Ingredienti: 200 gr di carote (circa 2) 200 gr di farina 00; 50 gr di fecola di patate; 180 gr di zucchero; 2 uova; 1 bustina di lievito per dolci; 1 bustina di vanillina; 60 ml di olio di semi; 120 ml di spremuta di arance (circa 2 arance); scorza si 1 arancia. Procedimento: Iniziate la preparazione delle ciambellone camille togliendo la buccia alle carote e tagliandole a pezzetti (1.). Mettete da parte. Spremete due arance fino ad ottenere 120 ml di succo di arancia (2.). In un frullatore mettete la spremuta di arance e le carote a pezzetti. Azionate il frullatore e riducete inLEGGI LA RICETTA

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In: PANE E LIEVITANTI

Ingredienti: 500 gr di farina manitoba; 200 + 50  gr di acqua tiepida; 1 cucchiaio di olio d’oliva; 1 cucchiaio di sale; 20 gr di zucchero; 10 gr di lievito di birra fresco o 4 gr di lievito di birra secco; olive verdi denocciolate q.b.     Procedimento: Iniziate la preparazione dei filoni di pane alle olive, versando in una ciotolina 50 gr di acqua tiepida e il lievito di birra secco (1.). Sciogliete completamente. In una ciotola capiente versate la farina e al centro create una conca. Versate il lievito di birra sciolto e iniziate a mescolare con la farina. Aggiungete lo zucchero, l’olioLEGGI LA RICETTA

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In: BISCOTTI

Ingredienti: 250 gr di Farina 00; 85 gr di farina di semola rimacinata; 85 gr di zucchero; 85 gr di strutto; 1 uovo intero + 1 albume; mezza bustina di lievito per dolci; 1 bustina di vanillina; 1 scorza di limone;     Procedimento: Iniziate la preparazione dei biscotti al lievito ponendo in una ciotola la farina 00, la farina di semola e lo zucchero (1.). Mescolate e aggiungete l’uovo intero e l’albume insieme allo strutto a cubetti (2.). Aggiungete la vanillina e infine la scorza grattugiata di un limone non trattato (3.).   Impastate gli ingredienti su un piano da lavoro infarinato (4.) finoLEGGI LA RICETTA

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In: SECONDI

  Ingredienti: 1 melanzana grande, 2 patate (400 gr circa); 1 uovo; prezzemolo q.b.; aglio e pepe in polvere; 2 cucchiai e mezzo di farina 00; 2 cucchiai e mezzo di pangrattato; 40 gr di parmigiano grattugiato; 60 gr di formaggio a fette.   Procedimento   Iniziate la preparazione delle polpette di melanzane, tagliando a cubetti le melanzane (1.) e versandole in una grossa pentola o padella piena d’acqua (2.). Mettete a bollire per 15 minuti. Sbucciate le patate, lavatele e tagliatele a cubetti (3.).   Mettete a bollire in una pentola piena d’acqua e fate bollire per 15 minuti (4.) o fino a quandoLEGGI LA RICETTA

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In: PANE E LIEVITANTI

Ingredienti: 100 ml di panna per dolci; 75 ml di acqua; 3 gr di lievito di birra secco; 60 gr di zucchero; 1 tuorlo d’uovo; scorza di 1 limone; 1 bustina di vanillina; 125 gr di farina 00; 125 gr di farina manitoba;   Ingredienti per spennellare: 1 tuorlo; latte q.b.     Procedimento: Iniziate la preparazione dei paninetti alla panna sciogliendo nell’acqua tiepida il lievito di birra secco (1.). Mescolate fino a far sciogliere completamente il lievito. In una ciotola capiente versate le due farine e create al centro un conca. Versate dentro il lievito sciolto e lo zucchero (2.) quindi iniziate ad impastare.LEGGI LA RICETTA

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In: BISCOTTI

Ingredienti: 250 gr di farina 00; 60 gr di zucchero a velo; 1 uovo; 150 gr di burro; 60 gr di cacao amaro in polvere; nutella q.b. zucchero  a velo per spolverizzare q.b.   Procedimento: Iniziate la preparazione dei biscotti al cacao mettendo in una ciotola la farina 00 setacciata insieme al cacao anch’esso setacciato (1.). Unite anche i 60 gr di zucchero a velo setacciandolo (2.). Mescolate i tre ingredienti e al centro versate il burro ammorbidito a temperatura ambiente (3.) e infine unite anche l’uovo.   Impastate fino ad ottenere una palla ben liscia e omogenea (4.). Avvolgete su un foglio di pellicolaLEGGI LA RICETTA