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In: PANE E LIEVITANTI

Ingredienti x 8 paninetti: 250 gr di acqua tiepida; 5 gr di lievito di birra secco; 400 gr di farina di semola; 10 gr di zucchero semolato; 40 gr di burro; 80 gr di formaggio cremoso (tipo philadelphia); 1 cucchiaino di sale;   Procedimento: Iniziate la preparazione dei paninetti al formaggio versando in una ciotola 50 gr di acqua tiepida (sottraendola ai 250 gr totali) e il lievito di birra secco (1.), quindi mescolate e sciogliete. In una ciotola capiente versate la farina di semola e al centro versate il lievito sciolto (2.). Mescolate e continuate ad aggiungere lo zucchero, il burro a tocchetti eLEGGI LA RICETTA

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In: DOLCI

Ingredienti: 1 rotolo di pasta sfoglia; 2 mele grandi; succo di 1/2 limone; 2 cucchiai di zucchero; latte q.b. per spennellare.   Procedimento: Iniziate la preparazione delle sfogliatine alle mele, sbucciando le mele (1.) e togliendo i semi interni. Grattugiate le mele utilizzando una grattugia dai fori larghi (2.). Spremete mezzo limone sulle mele grattugiate (3.).   Unite anche due cucchiai di zucchero (4.) e mescolate bene. Mettete da parte e stendete il rotolo di pasta sfoglia. Con un coppa pasta o un bicchiere dalla grandezza che desiderate realizzate dei dischi di pasta sfoglia (5.). Adagiate al centro di ogni disco un cucchiaio di impastoLEGGI LA RICETTA

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In: BISCOTTI

Ingredienti: 220 gr di farina 00; 120 gr di burro; 75 gr di zucchero a velo; 1 uovo; 1 scorza di 1 limone; 1 bustina di vanillina; 30 gr di cacao; 30 gr di farina 00;     Procedimento: Iniziate la preparazione dei fiori di frolla versando in una ciotola la farina e lo zucchero a velo, mescolate e create al centro una conca. Versate l’uovo (1.), la scorza grattugiata di un limone (2.), la bustina di vanillina e sbattete con una forchetta per far incorporare l’uovo alla farina. Unite anche il burro ammorbidito  a temperatura ambiente (3.) e iniziate ad impastare omogeneamente fino adLEGGI LA RICETTA

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In: SECONDI

Ingredienti x 20 ciambelle: 500 gr di petto di pollo; 50 gr  di prosciutto cotto; sale  e pepe q.b.; formaggio a listarelle (tipo gouda, edamer) q.b. 50 gr di parmigiano grattugiato; 2 uova per l’impanatura; pangrattato q.b.; olio per friggere.     Procedimento: Iniziate la preparazione per le ciambelle di pollo, tagliando a cubetti il petto di pollo (1.). Mettete i cubetti di pollo in un frullatore con le lame affilate e aggiungete il parmigiano grattugiato, il formaggio a listarelle dalla quantità che desiderate (2.) e infine il prosciutto cotto a pezzetti. Azionate il frullatore e fate impastare gli ingredienti. Otterrete così una palla diLEGGI LA RICETTA

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In: DOLCI

Ingredienti: 300 gr di biscotti secchi; 300 gr di nutella; 150 gr di burro fuso; 40 gr di granella di nocciole; zucchero a velo per decorare.     Procedimento:   Iniziate la preparazione della torta di salame alla nutella sbriciolando grossolanamente i biscotti secchi (1.). Unite ai biscotti sbriciolati la granella di nocciole e  il burro fuso tiepido (2.). Mescolate bene e fate incorporare tutto il burro ai biscotti. Unite infine la nutella (3.).. Mescolate bene e fate incorporare la nutella ai biscotti. Riscaldatela leggermente in microonde per mescolare meglio.   Dopo aver mescolato tutti gli ingredienti otterrete un composto ben appicciato e nutelloso (4.)LEGGI LA RICETTA

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In: SECONDI

Ingredienti: 3 zucchine; 1 patata; 2 uova; 200 gr di ricotta; 70 gr di pangrattato; 60 gr di parmigiano grattugiato; sale e pepe q.b.; 1 pizzico di paprika; olio per friggere; pangrattato per  l’impanatura q.b.       Procedimento Iniziate la preparazione delle frittelle preparando le zucchine. Lavate e asciugate le zucchine e la patata. In una ciotola grattugiate le zucchine, prive della parte iniziale e finale, utilizzando una grattugia dai fori larghi (1.). Pelate la patata e grattugiatela insieme alle zucchine (2.). Versate in un colapasta (3.).   Coprite con un piatto e mettete sopra una bottiglia per far peso (4.) e lasciate aLEGGI LA RICETTA

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In: PANE E LIEVITANTI

Ingredienti lievitino: 200 ml di latte tiepido; 1 bustina di lievito di birra secco; 20 gr di zucchero;     Ingredienti: 550 gr di farina 00; 130 gr di zucchero; 50 gr di burro fuso; 1 uovo; 1 pizzico di sale; 4 cucchiai di cacao amaro; 3 cucchiai di panna per dolci;   Procedimento: Iniziate la preparazione delle ciambellone tricolore preparando il lievitino. In una ciotola versate il latte tiepido, la bustina di lievito di birra secco e lo zucchero (1.), quindi mescolate con un cucchiaino fino a far sciogliere completamente il lievito. Coprite con un foglio di pellicola trasparente e mettete a lievitare perLEGGI LA RICETTA

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In: DOLCI

Ingredienti: 250 gr di farina 00; 1 uovo + 1 tuorlo d’uovo; 25 gr di burro; 15 gr di zucchero;  50 ml di vino bianco; 1/2 bustina di vanillina; 1 pizzico di sale;     Procedimento: Iniziate la preparazione delle chiacchiere ripiene ponendo in una grossa ciotola la farina insieme allo zucchero (1.). Create una conca e versate dentro l’uovo intero e il tuorlo (2.), quindi  sbattete con una forchetta. Continuate unendo il burro, il pizzico di sale, mezza bustina di vanillina e infine il vino bianco (2.). Iniziate ad amalgamare gli ingredienti con una forchetta, facendo sciogliere bene il burro, dopo continuate ad impastareLEGGI LA RICETTA

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In: ANTIPASTI, PANE E LIEVITANTI

Ingredienti per 9 mini plumcakes: 3 uova; 100 ml di olio d’oliva; 250 gr di farina 00; 50 gr di formaggio grattugiato; 100 ml di latte; sale q.b.; olive verdi q.b.; 1 bustina di lievito istantaneo per torte salate     Procedimento: Iniziate la preparazione dei mini plumcakes rompendo le tre uova in una ciotola. Sbattete con una frusta a mano, quindi, dopo unite l’olio d’oliva (o olio di semi ) (1.). Continuate a mescolare con una frusta a mano. Unite anche il latte (2.), il sale e anche il parmigiano grattugiato (3.).   Aggiungete la farina poco alla volta (4.) e per finire uniteLEGGI LA RICETTA

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In: PRIMI

Ingredienti per la besciamella: 500 ml di latte; 50 gr di farina 00; 50 gr di burro; noce moscata, sale e pepe q.b.   Ingredienti lasagne: 1 pacco di lasagne barilla; 700 gr di broccoli; 500 gr di salsiccia; 200 gr di formaggio a fette; formaggio grattugiato q.b.;     Procedimento: Iniziate preparando la besciamella. Clicca QUI per leggere la ricetta della besciamella fatta in casa. Vi consiglio di lasciarla più morbida e liquida per ottenere una lasagna perfetta. Dopo averla preparata, lasciate raffreddare.   Staccate i  broccoletti dal tronco principale eliminando la pelle (1.). Lavateli sotto acqua corrente e immergeteli in una pentola pienaLEGGI LA RICETTA