Da:
On:
In: PANE E LIEVITANTI

Ingredienti: 500 gr di farina per treccia (oppure 200 gr di farina garofalo, 200 gr di farina manitoba e 100 gr di semola rimacinata); 3 gr di lievito di birra secco; 10 gr di sale; 5 gr di zucchero; 15 ml di olio d’oliva; 350 gr di acqua tiepida; 10 pomodorini ciliegino; olive nere a rondelle q.b.; spezie aromatiche.   Procedimento: Iniziate la preparazione della focaccia intrecciata, ponendo in una ciotolina una piccola quantità di acqua tiepida (sottraendola dal totale dell’acqua) insieme al lievito di birra secco (1.). Sciogliete il lievito con un cucchiaino. In una ciotola versate la farina per treccia (oppure 200 gr diLEGGI LA RICETTA

Da:
On:
In: DOLCI

Ingredienti: 4 uova intere + 1 albume; 130 gr di zucchero; 1 cucchiaino di succo di limone 150 gr di farina; mezzo cucchiaino di sale; 50 ml di olio di girasole; mezza bustina di lievito per dolci; 1 cucchiaio di caca amaro; 80 ml di latte; 1 bustina di vanillina     Procedimento: Iniziate la preparazione della ciambella sofficissima dividendo i tuorli dagli albumi e mettendoli in due diverse ciotole (1.). Versate 30 gr di zucchero (sottraendoli dal totale) nei tuorli e i restanti 100 gr di zucchero negli albumi.  Iniziamo dagli albumi: versate negli albumi e zucchero, il cucchiaino di succo di limone (2.)LEGGI LA RICETTA

Da:
On:
In: ANTIPASTI

Ingredient x 7 tortini: 450 gr di piselli; 100 gr di panna da cucina; 1 uovo e mezzo; 35 gr di parmigiano grattugiato; alcune foglie di basilico; 1 cucchiaio di olio;     Ingredienti crema di parmigiano: 50 gr di panna da cucina; 25 gr di parmigiano; 3 gr di maizena;     Procedimento: Iniziate la preparazione del tortino di piselli mettendo a bollire dell’acqua in una pentola. Non appena avrà raggiunto il bollore, buttate dentro i piselli e alcune foglie di cipolla (1.). Fate bollire per 15 minuti. Dopo spegnete, eliminate l’acqua e fate intiepidire. Mettete alcuni piselli da parte che vi serviranno perLEGGI LA RICETTA

Da:
On:
In: torte salate

La torta salata  è un piatto da urlo ottimo servito sia come antipasto  sia come secondo piatto. Ho realizzato questa torta salata ( meglio se identificata come cheesecake salata) creando una base friabile di taralli, accompagnando un morbido ripieno di formaggi e una bellissima superficie di colori come salame, fichi, olive e pomodori. Prepararla è davvero un gioco da ragazzi.   Sfogliate la rubrica per leggere tutta la ricetta.   Ingredienti per la base: 200 gr di taralli; 100 gr di burro fuso;     Ingredienti per il ripieno: 250 gr di ricotta; 350 gr di philadelphia; 20 gr di rucola; foglie di basilico q.b.;LEGGI LA RICETTA

Da:
On:
In: DOLCI

Ingredienti per la base di 27 cm: 150 gr di burro; 150 gr di zucchero; 3 uova; 150 ml di latte; 375 gr di farina 00; scorza di 1 limone; 1 bustina di lievito per dolci;     Ingredienti copertura: 300 gr di panna per dolci da montare; 120 gr di zucchero a velo; 350 gr di fragole; 150 gr di cioccolato bianco.   Procedimento: Iniziate la preparazione della crostata morbida mettendo in una ciotola capiente, il burro ammorbidito a temperatura ambiente insieme allo zucchero (1.). Azionate le fruste elettriche e riducete i due ingredienti in crema. Unite le uova (2.) e il latte aLEGGI LA RICETTA

Da:
On:
In: DOLCI

La sbriciolata è una torta semplice composta da pasta frolla sbriciolata. Ho scelto come ripieno un frutto che si sposa bene con la pasta frolla: le mele, cotte e zuccherate al punto giusto. Preparatela, spolverizzatela con dello zucchero a velo e andrà a ruba! Buona lettura. Sfogliate la rubrica cliccando su “PAGINA SUCCESSIVA” per leggere tutta la ricetta. Ingredienti: 400 gr di farina 00; 150 gr di zucchero; 120 gr di burro; 2 uova; 1 bustina lievito per dolci; Ingredienti per il ripieno: 3 mele medie; 80 gr di zucchero; succo di 1 limone. Procedimento: Iniziate la preparazione della sbriciolata versando in una ciotola capienteLEGGI LA RICETTA

Da:
On:
In: SECONDI

Ingredienti frittura di seppia: 1 seppia; farina di semola rimacinata q.b.; olio per friggere; sale, pepe e scorza di 1 limone.     Ingredienti seppia in umido: 1 seppia; 1 carota; 1/2 cipolla; 1 ciuffo di prezzemolo; 100 gr di pomodori ciliegio; 200 gr di piselli congelati; vino bianco q.b.; sale e pepe.     Procedimento frittura di seppie:   Iniziate la preparazione della frittura di seppia, pulendo la seppia. Chiedete al vostro pescivendolo se può farvi la gentilezza di pulirla, altrimenti potete pulirla voi in casa. Vi ricordo che la seppia contiene una sacca di nero che potete utilizzare per preparare una buona pastaLEGGI LA RICETTA

Da:
On:
In: ANTIPASTI, PANE E LIEVITANTI

Le bombette salate sono piccole frittelle con ricotta e pancetta. L’unione di questi ingredienti darà delle bombette salate davvero sublimi. Potete aggiungere altri salumi o della scamorza grattugiata per variare. Sistemateli su un bel piatto da portata e serviteli come antipasti a centro tavola e farete un figurone. Sono semplicissimi da realizzare in 5 minuti. Preparate gli ingredienti e mettetevi all’opera.     Sfogliate la rubrica cliccando su “pagina successiva” per leggere tutta la ricetta passo passo.   Ingredienti: 250 gr di ricotta; 100 gr di farina; 50 gr di parmigiano; 2 uova; 5 gr di lievito istantaneo per torte salate; 1 ciuffetto di prezzemolo;LEGGI LA RICETTA

Da:
On:
In: SECONDI

Ingredienti: 500 gr di petto di pollo a fette; farina 00 q.b.; 250 gr di pomodorini ciliegino; olive nere senza nocciolo; sale, pepe e origano q.b.; 200 gr di formaggio edamer; una manciata di parmigiano grattugiato;   Procedimento: Iniziate la preparazione del petto di pollo alla Luciana tagliando a fette il petto di pollo. Passate ogni fetta nella farina 00 (1.) preparando così ogni fetta. Lavate, asciugate e tagliate i pomodorini a metà (2.). In una padella con dell’olio d’oliva, sistemate le fette di petto di pollo infarinate (3.). Dopo averle dorate, giratele dall’altro lato.   Aggiungete i pomodorini tagliate a metà (4.), le oliveLEGGI LA RICETTA

Da:
On:
In: torte salate

Ingredienti: 500 gr di patate gialle; 1 uovo; 2 cucchiai di olio di semi; sale e pepe q.b.; 1 ciuffo di prezzemolo; 240 gr di farina 00; 10 gr di lievito istantaneo per torte salate; 200 gr di formaggio edamer. Leggi anche la ricetta: Arancini di carne Procedimento: Iniziate la preparazione dei triangoli filanti bollendo dapprima le patate in abbondante acqua (1.). Quando i rebbi di una forchetta si infilzeranno con facilità nelle patate, allora spegnete e lasciate raffreddare. Togliete la buccia alle patate e schiacciatele (2.). Sistematele in una ciotola capiente e aggiungete l’olio di semi (3.).   Unite anche il sale, il pepe,LEGGI LA RICETTA