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In: DOLCI

Ingredienti lievitino: 100 gr farina 00; 5 gr di lievito di birra secco; 160 ml di latte tiepido;   Ingredienti: 150 gr di farina 00; 250 gr di farina manitoba; 40 ml di olio di semi; 150 ml di panna fresca; 80 gr di zucchero; 5 gr di sale; 1 scorza di limone nutella q.b.     Procedimento: Iniziate la preparazione del lievitino ponendo in una ciotola il latte tiepido e il lievito di birra (1.). Mescolate fino a far sciogliere completamente il lievito. In una ciotola versate la farina setacciata e il lievito sciolto (2.). Mescolate e coprite con un foglio di pellicola trasparenteLEGGI LA RICETTA

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In: DOLCI

Ingredienti: 300 gr di wafer; 250 gr di mascarpone; 100 ml di latte condensato; 2 tazze di caffè liquido; 200 ml di panna;   Procedimento: Iniziate la preparazione della mattonella di tiramisù montando la panna a neve ben ferma (1.). Mettetela da parte e continuiamo con gli altri ingredienti. In una ciotola  versate il mascarpone e il latte condensato e mescolate con delle fruste elettriche fino ad ottenere una crema liscia (2.). Unite due cucchiaini di caffè mischiato con del latte (3.) (aggiungete la quantità di caffè che desiderate) e mescolate ancora.   Aggiungete al mascarpone anche la panna montata a neve precedentemente (4.) mescolandoLEGGI LA RICETTA

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In: PANE E LIEVITANTI

Ingredienti: 400 gr di farina 0; 100 gr di farina manitoba; 60 gr di zucchero; 150 ml di acqua tiepida; 150 ml di latte tiepido; 6 gr di lievito di birra secco; 10 gr di sale; 250 gr di burro; 1 tuorlo + del latte per spennellare   Procedimento: Iniziate la preparazione dei cornetti sfogliati preparando  il lievito: in una ciotola versate  50 ml di latte tiepido e il lievito di birra secco (1.). Mescolate questi primi ingredienti. In una ciotola capiente versate le due farine, lo zucchero e il lievito sciolto (2.). Iniziate ad impastare. Aggiungete il restante latte  tiepido e l’acqua tiepida (3.). ImpastateLEGGI LA RICETTA

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In: DOLCI

Ingredienti per la torta morbida: 400 gr di biscotti al cacao digestive; 125 gr di yogurt bianco; nutella q.b.; cacao in polvere per spolverizzare q.b. gocce di cioccolato q.b.     Procedimento: Iniziate la preparazione della torta cioccolatosa riducendo i biscotti in polvere grossolanamente (non sabbia fine). Adagiateli in una ciotola e versate dentro lo yogurt (1.) quindi mescolate fino a far compattare il composto. Rivestite con della carta forno, una teglia per torte con apertura a cerniera di diametro 22 cm (2.) Versate dentro lo stampo metà dei biscotti allo yogurt e mettete da parte la restante metà che ci servirà dopo. Livellate beneLEGGI LA RICETTA

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In: torte salate

    Ingredienti ripieno: 300 gr di spinaci congelati; 1 aglio; 150 gr di ricotta fresca; 50 gr di panna da cucina; 1 uovo; 50 gr di grana grattugiata; 50 gr di mozzarella per pizza; 100 gr di salame a fette; 1 uovo e del latte per spennellare.       Ingredienti pasta frolla: 300 gr di farina 00; 100 ml di acqua; 100 gr di olio di semi di mais; 10 gr di sale; 1 bustina di lievito istantaneo;   Procedimento: Iniziate la preparazione della crostata di ricotta e spinaci mettendo in una pentola un pò d’acqua e fate bollire gli spinaci congelati. UniteLEGGI LA RICETTA

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In: PANE E LIEVITANTI

Il buffet di rustici è un’idea perfetta per una festa di compleanno o una serata con amici. Ho realizzato l’impasto come quello della rosticceria e mi sono sbizzarrita a creare 5 tipi di rustici: pizzette, rollò con würstel, barchette, panini tondi, calzoni e arancini di riso. Realizzare questo buffet è molto semplice e non occorre molto tempo. Preparate gli ingredienti e realizzate un buffet da sogno. Ingredienti: 1 kg di farina 00; 100 + 500 ml di acqua tiepida; 2 bustine di lievito di birra secco mastro fornaio; 100 gr di zucchero; 100 gr di strutto; 25 gr di sale; Ingredienti per spennellare: 1 uovoLEGGI LA RICETTA

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In: SECONDI

Le cosciente di pollo al forno con patate è un tipico secondo che conosciamo quasi tutti, ma chi lo sa preparare davvero in modo succulento? Delle patate aromatizzate, dei taglietti sulle cosciente di pollo e il gioco è fatto. Leggete attentamente la ricetta e preparatelo anche voi.     Ingredienti: 2 patate grosse; 3 cosce di pollo; spezie aromatiche; olio d’oliva q.b. vino bianco q.b.; rosmarino; sale e pepe     Procedimento:   Iniziate la preparazione delle cosciente di pollo al forno togliendo la buccia alle patate, quindi lavatele e spellatele. Tagliate le patate a pezzi (1.) e adagiatele in una ciotola. Condite con delleLEGGI LA RICETTA

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In: ANTIPASTI

Il trinchetto salato di natale è un ottimo antipasto realizzato in occasione delle feste natalizie. Un semplice rotolo di pancarrè sarà avvolto da una cremosa maionese e realizzarlo è davvero facile. Servitelo al centro tavola durante le vostre feste di natale e fate un figurone da urlo. Preparate gli ingredienti e gustatelo attentamente.   Ingredienti: 5/6 fette di pancarrè lungo senza crosta; 500 gr di insalata capricciosa; maionese q.b.;     Leggi anche la ricetta: pigne di cioccolato     Procedimento: Iniziate la preparazione del trinchetto salato di natale adagiando 5-6 fette di pancarrè lungo senza crostata uno affianco all’altro come in foto. Aiutatevi conLEGGI LA RICETTA

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In: DOLCI

Ingredienti: 200 gr di cioccolato bianco; 2 uova; 50 gr di latte condensato; 50 gr di zucchero; 150 gr di farina 00; zucchero a velo per decorare q.b.   Procedimento: Iniziate la preparazione dei flan con cuore morbido mettendo in una ciotola le uova e lo zucchero (1.) sbattendoli con una frusta a mano. Unite il cioccolato bianco sciolto precedentemente ancora tiepido e mescolate ancora (2.). Unite il latte condensato e continuate ad amalgamare. Infine unite la farina (3.) poco alla volta.     e aggiungete la successiva (4.) solo quando la precedente farina si sia assorbita. Continuate cosi fino ad ottenere un composto privoLEGGI LA RICETTA

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In: DOLCI

I nutella biscuits sono i piccoli biscotti diffusi in tutto il mondo con una fama pazzesca. Oggi ho provato a realizzarla in versione gigante e devo dire che oltre l’aspetto, il gusto è identico ai piccoli biscotti. Semplicissima da realizzare, i vostri bimbi ne andranno matti. Mani in pasta e buona lettura.     Ingredienti: 250 gr di farina 00; 50 gr di nocciole tostate e tritate; 100 gr di zucchero; 150 gr di burro; 1 uovo; mezzo cucchiaino di lievito per dolci; nutella q.b.   Procedimento: Iniziate la preparazione della crostata nutella biscuits, preparando la pasta frolla. Tostate e tritate le nocciole fino aLEGGI LA RICETTA