Da:
On:
In: DOLCI

Presentazione: Le mandorle caramellate sono dolcetti alle mandorle pronte in pochi minuti. Dolci ricordi da piccola durante le fiere del paese. Ingredienti: 200 gr di mandorle; 1 cucchiaino di vanillina; 1 cucchiaino di cannella; 180 gr di zucchero; 80 ml di acqua; Procedimento: Iniziate la preparazione delle mandorle caramellate, adagiando su una pentola antiaderente, lo zucchero, le mandorle (1.), l’acqua (2.) e la vanillina (3.). Mescolate con un cucchiaio di legno fino a quando lo zucchero si sia sciolto completamente. Aggiungete il cucchiaino di cannella (4.) e continuate a mescolare fino a che lo zucchero si sia attaccato completamente alle mandorle (5.). Spegnete e continuateLEGGI LA RICETTA

Da:
On:
In: SECONDI

Ingredienti: 1 pacco di patatine al ketchup; 500 gr di petto di pollo; 1 uovo; 1 cucchiaio di parmigiano grattugiato; sale e pepe q.b. olio per friggere.     Leggi anche la ricetta: rotolo di frittata farcito     Procedimento: Iniziate la preparazione dei crick e crock sbriciolando dapprima le patatine. Adagiate le patatine in un sacchetto per freezer e con le mani, sbriciolate le patatine in modo grossolano  (1.) (non riduceteli in polvere). Mettete nella ciotola e mettete da parte. In un piatto adagiate l’uovo e il parmigiano grattugiato (2.), sale e pepe. Con una forchetta sbattete bene fino ad ottenere un composto benLEGGI LA RICETTA

Da:
On:
In: DOLCI

Ingredienti: 250 gr di farina 00; 180 gr di zucchero; 3 uova; 80 ml di olio di semi; 2 tazzine da caffè; 1 bustina di lievito per dolci; 100 gr di cioccolato fondente; 20 ml di latte.   Procedimento: Iniziate la preparazione della torta cappuccino aprendo le uova in una terrina insieme allo zucchero (1.). Azionate il frullatore e sbattete per 8 minuti fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso. Unite l’olio di semi (2.) a filo e continuare a sbattere. Aggiungete il caffè espresso freddo (3.).   Unite il latte (4.) e continuate a mescolare gli ingredienti. Unite anche la farina 00 setacciataLEGGI LA RICETTA

Da:
On:
In: ANTIPASTI

Ingredienti: 7 uova; 5 cucchiai di parmigiano; sale e pepe   Ingredienti farcitura: fesa di tacchino o prosciutto cotto q.b.; rucola q.b.; philadelphia q.b.   Procedimento: Iniziate la preparazione del rotolo di frittata ponendo in una ciotola le uova (1.), il parmigiano (2.) e infine il sale e il pepe. Sbattete ed amalgamate gli ingredienti utilizzando una frusta a mano (3.).   Ricoprite con un foglio di carta forno, una teglia da forno di cm 36×27. Versate dentro le uova sbattute (4.) e ponete la teglia in forno statico già caldo e fate cuocere per 15 min a 170°. Trascorso il tempo di cottura, sfornateLEGGI LA RICETTA

Da:
On:
In: PANE E LIEVITANTI

Ingredienti: 500 gr di farina 0; 250 gr di latte; 80 gr di burro; 10 gr di sale; 5 gr di lievito di birra secco; 1 uovo; 25 gr di zucchero;   Ingredienti per la farcitura: 150 gr di mozzarella per pizza.   Procedimento: Iniziate la preparazione della focaccia trapuntata mettendo in una ciotola il latte tiepido con lo zucchero (1.) e il lievito di birra secco (2.). Aiutatevi con un cucchiaino e mescolate i tre ingredienti in modo tale da sciogliere bene il lievito. A parte sbattete un uovo e aggiungetelo al latte (3.). Unite, poco alla volta, la farina precedentemente setacciata (4.) mescolandoLEGGI LA RICETTA

Da:
On:
In: DOLCI

Ingredienti:  230 gr di farina 00; 2 uova; 90 ml di olio di semi; 100 ml di acqua; 40 gr di cacao amaro in polvere; 50 ml di caffè espresso; 270 gr di zucchero semolato; 1 bustina di lievito per dolci pane angeli; 100 ml di latte; 100 gr di gocce di cioccolato.   Ingredienti per la copertura: 200 gr di cioccolato fondente; 5 cucchiai di latte.   Procedimento: Iniziate la preparazione della torta cioccocaffè ponendo in una ciotola le uova e lo zucchero (1.). Sbattete azionando le fruste elettriche per almeno 8-10 minuti fino ad ottenere un composto chiaro e ben gonfio. Aggiungete ilLEGGI LA RICETTA

Da:
On:
In: BISCOTTI

Ingredienti per 15 biscotti: 200 gr di farina 00; 80 gr di zucchero a velo; 1 uovo; 150 gr di burro; 1/2 cucchiaino di lievito per dolci vanigliato;   Ingredienti per la copertura: cioccolato fondente 100 gr granella di nocciola o pistacchio q.b.   Procedimento: Iniziate la preparazione dei biscotti di pasta frolla montata mettendo in una ciotola il burro ammorbidito a temperatura ambiente. Azionate le fruste elettriche e riducetelo in crema. Unite lo zucchero a velo (1.) e fate incorporare bene i due ingredienti. Dopo aver ottenuto una crema fine e delicata, unite l’uovo (2.) (N.B. se raddoppiate le dosi, aggiungere il secondo uovoLEGGI LA RICETTA

Da:
On:
In: torte salate

Presentazione cheesecake: La cheesecake di salmone e rucola è una torta salata strutturata principalmente come una classica cheesecake dolce. Una base di taralli con un fresco ripieno di formaggi. Potete sbizzarrirvi come meglio desiderate. Ingredienti per la base: 300 gr di taralli; 150 gr di burro;   Ingredienti per la crema di formaggi: 300 gr di ricotta; 60 gr di certosa o stracchino (facoltativo); 200 gr di philadelphia; 60 gr di rucola;   Ingredienti decorazione: 200 gr di salmone affumicato; rucola q.b.; semi di sesamo o di papavero q.b. (facoltativi) Procedimento: Iniziate la preparazione della cheesecake al salmone partendo dalla base. In un mixer versateLEGGI LA RICETTA

Da:
On:
In: ANTIPASTI

Ingredienti: 250 gr di olive denocciolate; 1/2 bicchiere di vino bianco; un pizzico di scorza di limone; 40 gr di parmigiano grattugiato; 30 gr di mollica di pane; 50 gr di carne di maiale; 1 costa di sedano; 1 cipolla; 1 uovo; 50 gr di petto di pollo; 50 gr di carne di manzo.   Ingredienti per la panatura: uovo; pangrattato q.b.; farina 00 q.b.   Procedimento:   Iniziate la preparazione delle olive ripiene  preparando dapprima il ripieno. In una padella antiaderente fate soffriggere la cipolla e il sedano. Dopo aver fatto dorare  la cipolla, aggiungiamo i tre tipi di carne tagliati a dadini (1.),LEGGI LA RICETTA

Da:
On:
In: SECONDI

Presentazione rotolo di parmigiana: Il rotolo di parmigiana è un’alternativa alla classica parmigiana. Semplicissima da realizzare e ottima da presentare a cena agli amici. Preparate gli ingredienti e realizzate il rotolo di parmigiana.   Ingredienti:   2 melanzane grandi; 3 cucchiai di passata di pomodoro cotta; 100 gr di prosciutto cotto; 150 gr di edamer o scamorza a fette; una manciata di parmigiano grattugiato; 1 pomodoro; Procedimento: Iniziate la preparazione del rotolo di parmigiana preparando le melanzane. Lavate e asciugate le melanzane. Togliete la buccia esterna e tagliate a fette le melanzane (1.). Salate da entrambi i lati ogni fetta di melanzana (2.) e lasciateLEGGI LA RICETTA