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In: PANE E LIEVITANTI

Ingredienti: 500 gr di farina 0; 300 gr di farina di semola rimacinata; 1 bustina di lievito di birra secco; 1 cucchiaino di zucchero; 500 ml di acqua; 2 cucchiaini di sale; 40 ml di olio d’oliva;     Procedimento: Iniziate la preparazione del filone di pane fatto in caso mescolando in un ciotola la farina 0 insieme alla farina di semola (1.), mescolate e create al centro una conca. Versate dentro una bustina di lievito di birra secco (2.), un cucchiaino di zucchero (3.)   e l’acqua poco alla volta (4.). Iniziate a mescolare i primi ingredienti  facendo sciogliere bene il lievito di birra.LEGGI LA RICETTA

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In: torte salate

Ingredienti: 1 kg di patate; olio d’oliva q.b.; sale  e pepe q.b.; 300 gr di besciamella; una manciata di grana grattugiata; 200 gr di provola; 200 gr di bacon;     Procedimento: Iniziate la preparazione della torta di patate preparando dapprima le patate. Sbucciate e lavate le patate, dopo tagliatele a rondelle (1.). Versatele in una pentola con dell’acqua bollente e fate bollire per 10 minuti. Fate attenzione, potrebbero sgretolarsi. Scolatele e lasciatele raffreddare. Condite le patate verso al suo interno dell’olio d’oliva, del sale e una spolverata di pepe nero (2.), quindi mescolate delicatamente facendo attenzione a non romperle. Preparate la besciamella fatta inLEGGI LA RICETTA

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In: DOLCI

  Ingredienti base: 250 gr di biscotti petit; 160 gr di burro; Ingredienti farcita bianca: 4 gr di colla di pesce; 150 gr di panna per dolci da montare; 2 cucchiai di latte; 250 gr di mascarpone; 60 gr di zucchero a velo; 1 bustina di vanillina; Ingredienti copertura al cioccolato: 150 gr di cioccolato fondente; 150 gr di panna per dolci   Procedimento: iniziate la preparazione della cheesecake sbriciolando i biscotti secchi al burro (petit) in una ciotola  ( utilizzate un mixer ) fino a ridurli in sabbia (1.). Sciogliete il burro in microonde e unitelo ai biscotti secchi (2.), quindi amalgamate per unireLEGGI LA RICETTA

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In: DOLCI

Ingredienti per la base al pistacchio:   5 uova; 60 gr di farina di pistacchio; 120 gr di zucchero; 120 gr di farina 00;   Ingredienti per la crema al pistacchio: 200 gr di crema di pistacchio; 250 gr di mascarpone; ingredienti per la bagna: 150 ml di acqua; 1 cucchiaio di zucchero.     Ingredienti per la decorazione: granella di pistacchio q.b.     Procedimento: Iniziate la preparazione della torta al pistacchio preparando il pan di spagna.  In una ciotola sbattete le uova con lo zucchero (1.) per almeno 12 minuti. Dopo aver ottenuto un composto spumoso e gonfio, unite delicatamente la granella diLEGGI LA RICETTA

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In: PANE E LIEVITANTI

  Ingredienti: 500 gr di farina 00; 5 gr di lievito di birra secco mastrofornaio 250 ml di acqua; 50 gr di zucchero; 12 gr di sale; 50 ml di olio di semi.   Ingredienti per il ripieno: Prosicutto cotto q.b. scamorza q.b.   Procedimento: Iniziate la preparazione dei calzoni fritti, mettendo in una ciotola la farina 00. Create al centro una conca e versate il lievito di birra secco (1.) e unite anche lo zucchero semolato (2.). Mescolate con una forchetta e unite anche l’olio d’oliva (3.). a aggiungete l’acqua (4.) poco alla volta. Iniziate ad amalgamare gli ingredienti facendo sciogliere tutto il lievito.LEGGI LA RICETTA

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In: PRIMI

Presentazione: I conchiglioni ripieni è un primo piatto semplice da realizzare con un gusto davvero irresistibile.   Ingredienti: 300 gr di conchiglioni; 100 gr di besciamella; 50 gr di parmigiano grattugiato; 300 gr di ricotta fresca; 300 gr di crescenza; 200 gr di prosciutto cotto; sale e pepe q.b.; scamorza a cubetti q.b.     Procedimento: Iniziate la preparazione dei conchiglioni ripieni preparando dapprima il ripieno: In una ciotola versate la ricotta fresca con la crescenza (1.). il prosciutto cotto (2.), il sale, il pepe e infine il parmigiano grattugiato (3.) e mescolate tutto fino a far amalgamare gli ingredienti. Mettete da parte.   InLEGGI LA RICETTA

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In: torte salate

  Ingredienti per la base (stampo di 16 cm): 150 gr di farina 00; 1/2 cucchiaino di sale; 1/2 bustina di lievito istantaneo per torte salate; 1 cucchiaio di olio d’oliva; 1/2 cucchiaino di zucchero 80 ml di latte;   Ingredienti per il ripieno: 125 gr di ricotta fresca; 20 gr di grana grattugiata; 300 gr zucchine; 2 cucchiai di olio; 1 spicchio d’aglio; 1 mazzetto di prezzemolo; 1 uovo; 100 gr di prosciutto cotto;     Procedimento: Iniziate la preparazione della torta salata lavando e asciugando la zucchina. Tagliate a rondelle la zucchina (1.). Mettete 15 fette tagliate a rondelle in una padella conLEGGI LA RICETTA

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In: PANE E LIEVITANTI

Presentazione plumcake salato: Il plumcake salato è un alternativa al classico plumcake dolce. Un composto salato con olive e pomodorini lo renderà davvero delizioso. Preparate gli ingredienti e sentite il profumo!   Ingredienti: 3 uova; 60 gr di formaggio grattugiato; 250 gr di farina 00; 100 ml di olio di semi; 120 ml di latte; 1 bustina di lievito istantaneo per torte salate; olive verdi e pomodorini q.b.     Procedimento: Iniziate la preparazione del plumcake salato sbattendo le uova in una ciotola. Sbattete per 5 minuti fino ad ottenere un composto spumoso. Unite alle uova sbattute, il parmigiano grattugiato (1.) quindi mescolate. Unite ilLEGGI LA RICETTA

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In: DOLCI

Presentazione: Le brioche morbide sono ottime merendine di pasta brioche soffici con una dolce crema pasticciera al limone. Vi servirà qualche ora per la preparazione di questa ricetta ma ne varrà la pena. Ingredienti crema pasticciera: 500 ml di latte; 50 gr di amido di mais; 150 gr di zucchero; 1 scorza di limone; 4 tuorli d’uovo; 1 bustina di vanillina.   Ingredienti : 500 gr di farina 00; 120 gr di zucchero; 180 ml di latte; 6 gr di lievito di birra secco mastro fornaio; 2 uova; 90 ml di olio d’oliva; scorza di 1 limone; 1 bustina di vanillina;   ingredienti per spennellare:LEGGI LA RICETTA

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In: PASTA FATTA IN CASA

Presentazione tortellini: I tortellini fatti in casa sono piccoli quadrati di pasta con ripieno di carne, ma sostituibile con qualsiasi altro ripieno anche di pesce. I tortellini sono facili da preparare, vi occorreranno pochi ingredienti per dei ravioli da leccarsi i baffi. Da sempre, i tortellini nascono a Bologna con un classico ripieno di carne.  Cosa aspettate? Preparateli.   Ingredienti per la pasta: 4 uova; 500 gr di farina di semola rimacinata.     Ingredienti per il ripieno: 150 gr di carne di bovina tritata; 150 gr di parmigiano grattugiato; 20 gr di burro; 100 gr di mortadella; 100 gr di prosciutto crudo o cotto;LEGGI LA RICETTA