Da:
On:
In: DOLCI

Ingredienti per la torta: 3 pesche noci; 3 uova; 100 gr di zucchero; 100 gr di burro fuso; 100 ml di latte; 240 gr di farina 00; 1 bustina di lievito per dolci vanigliato;   Ingredienti caramello: 200 gr di zucchero; 4 cucchiai di acqua; Procedimento: Iniziate la preparazione della torta alle pesche, preparando il caramello. In un pentolino versate acqua e zucchero (1) e portate sul fuoco e mescolate di tanto in tanto fino ad ottenere un composto ambrato. Nel mentre che il caramello si sciolga, tagliate le pesche a spicchi (2) e adagiatele in una tortiera di 24 cm con apertura a cernieraLEGGI LA RICETTA

Da:
On:
In: DOLCI

Ingredienti crema: 300 ml di latte; 50 gr di maizena; 60 gr di zucchero; 2 tuorli d’uovo; 2 uova intere; vanillina;   Ingredienti: 1 mela; 1 rotolo di pasta sfoglia; 1 uovo; granella di zucchero;     Procedimento: Iniziate la preparazione versando in un pentolino, quindi  versate latte e riscaldate. In una ciotola versate le uova e lo zucchero (1) e sbattete con una frusta a mano. Unite la maizena e la vanillina, mescolate e unite il latte scaldato (2) . Riversate il tutto in un pentolino e mescolate con la frusta a mano fino a far addensare completamente la crema. Versate la crema inLEGGI LA RICETTA

Da:
On:
In: torte salate

Ingredienti: 1 rotolo di pasta sfoglia; 10 funghi interi; pancetta a cubetti q.b.; 100 gr di scamorza a cubetti; 1 cipolla; vino bianco q.b. per sfumare; prezzemolo; sale e olio; Procedimento: Iniziate la preparazione dello strudel ai funghi, togliendo il gambo ai funghi e rimuovendo la pelle esterna dei funghi quindi tagliateli a fette in una padella (1). Aggiungete l’olio, la cipolla a cubetti e portate sul fuoco per una manciata di minuti. Aggiungete la pancetta e fate rosolare bene, dopo qualche minuto sfumate con del vino bianco (2) e lasciate evaporare. Unite il prezzemolo tritato e lasciate andare per qualche minuto. Dopo scolateli inLEGGI LA RICETTA

Da:
On:
In: SECONDI

Ingredienti: 10 funghi interi; 500 gr di patate bollite; 40 gr di formaggio spalmabile; sale, pepe e olio q.b.; prezzemolo tritato; 80 gr di parmigiano grattugiato; 1 uovo; Procedimento: Iniziate la preparazione dei funghi mettendo le patate a bollire in una grande pentola piena d’acqua, quindi cuocete fino a che i rebbi di una forchetta entreranno con facilità (1.). Pulite adesso i funghi rimuovendo il gambo e la pelle esterna del fungo. Adagiateli in una teglia (2.), spolverizzate con un po di sale e dell’olio e via in forno a 180° per 10 minuti. Nel mentre utilizzate uno schiaccia patate per ridurre le patate inLEGGI LA RICETTA

Da:
On:
In: ANTIPASTI

Ingredienti: 50 gr di spinaci freschi; 50 gr di farina 00; 2 uova intere + 1 albume; sale   Procedimento: Iniziate la preparazione delle crepes agli spinaci versando in un robot da cucina gli spinaci lavati e puliti (1.). Aggiungete il sale, la farina e le uova e azionate fino a ridurre il composto liquido. Versate il composto in una padella imburrata precedentemente (2.) e fate cuocere prima da un lato e poi dall’altra. Dopo farciteli a vostrao piacere. Servite e buon appetito.LEGGI LA RICETTA

Da:
On:
In: DOLCI

Ingredienti: 250  gr di panna fresca; 225 gr di zucchero; 40 gr di miele; 40 gr di burro; Procedimento: Iniziate la preparazione delle caramelle versando in un pentolino la panna fresca e lo zucchero, quindi sciogliete e mescolate (1). Unite il miele (2)  e il burro (3) e fate sciogliere. Cuocete a fuoco medio basso fino a far scurire il composto.     Versate il composto in una pirofila 15×20 cm coperta da carta forno (4.) e livellate. Lasciate addensare a temperatura ambiente per un paio di ore. Dopo trasferite su un tagliare e tagliate a cubetti (5- 6). Pronti e deliziosi.LEGGI LA RICETTA

Da:
On:
In: PRIMI

Ingredienti: 200 gr di speck; 4 zucchine piccole; 1 cipolla; 1 aglio; una noce di burro; prezzemolo; sale e pepe; 400 g di pasta sedani; parmigiano grattugiato; Procedimento: Iniziate la preparazione della pasta con le zucchine pulendo e lavando le zucchine, quindi rimuovete le due estremità e tagliate le zucchine a pezzetti (1). In una padella versate una noce di burro e la cipolla a pezzetti, fate soffriggere e unite lo speck (2), fate rosolare per una decina di minuti aiutandovi con l’acqua di cottura. Dopo unite le zucchine tagliate (3.), prezzemolo, sale e pepe e fate rosolare aiutandovi con altra acqua di cottura.  LEGGI LA RICETTA

Da:
On:
In: SECONDI

Ingredienti: 2 uova; 5 cucchiai di parmigiano grattugiato; 2 cucchiai di yogurt bianco senza zucchero; sale e pepe q.b.; 3 zucchine; 2 cucchiai di farina 00; un goccio d’acqua;   Procedimento: Iniziate la preparazione della pastella versando in una ciotola le uova, la farina, lo yogurt, il parmigiano grattugiato (1), sale, pepe (2.) e mescolate il tutto con una frusta a mano. Pulite e lavate le zucchine e togliete le estremità. Tagliate le zucchine a fette non sottili e non troppo spesse (3.).   Tuffate una fettina di zucchina alla volta nella pastella (4.) e poi via in padella con dell’olio e fate dorare daLEGGI LA RICETTA

Da:
On:
In: PRIMI

Ingredienti gnocchi: 1 kg di patate bollite; 350 gr di farina 00; 1 uovo; sale;   Ingredienti: 3 tuorli d’uovo; 1 uovo intero; 110 gr di pecorino grattugiato; pepe q.b.; guanciale q.b.   Procedimento: Iniziate la preparazione degli gnocchi bollendo le patate fino a che i rebbi di una forchetta non entreranno con felicità. Dopo, schiacciatele con uno schiaccia patate e riducetele in purea (1.). Unite anche la farina, il sale e l’uovo e impastate il tutto (2) fino ad ottenere un impasto liscio e privo di grumi. Mettete da parte. Preparate adesso il ripieno: In un piatto sbattete i tuorli, l’uovo, il pecorino grattugiatoLEGGI LA RICETTA

Da:
On:
In: SECONDI

Ingredienti per il puree di patate: 3 patate grandi lesse; 1 noce di burro; 20 gr di parmigiano grattugiato; sale e pepe q.b.   Ingredienti per i funghi: 300 gr di funghi; olio; 1 spicchio d’aglio; sale e pepe.   Ingredienti per la carne: 800 gr di tritato; 2 uova; 40 gr di parmigiano grattugiato; 70 gr di latte; prezzemolo; 50 gr di pangrattato; sale e pepe;   Ingredienti farcitura: prosciutto cotto q.b.; 200 gr di scamorza a fette ; Procedimento: Iniziate la preparazione della torta di tritato lessando le patate. Dopo averle cotte, schiacciatele in uno schiacciapatate (1.). Alla purea ottenuta unite una noceLEGGI LA RICETTA