BISCOTTI (Pagina 6)

Ingredienti per 25 biscotti: 350 gr di farina 00; 50 gr di fecola di patate; 85 gr di burro; 200 gr di zucchero; 1 uovo; 1 bustina di lievito per dolci; 60 gr di latte; Procedimento:   Iniziate la preparazione dei biscotti spicchi di sole versando in una ciotola il burro ammorbidito a temperatura ambiente insieme allo zucchero e con una forchetta riducetela in una crema di burro (1.). Unite l’uovo e fatelo incorporare bene mescolando con una forchetta. Unite anche la fecola di patate e il latte (2.) e mescolate ancora. Infine unite la bustina di lievito per dolci e la farina poco allaLEGGI LA RICETTA

Ingredienti: 70 ml di latte tiepido; 10 gr di ammoniaca per dolci; 500 gr di farina 00; 2 uova; 100 gr di zucchero; 100 gr di strutto; scorza di limone grattugiata; 1 bustina di vanillina; chiodi di garofano q.b.     Ingredienti per la glassa; 250 gr di zucchero a velo; gocce di limone q.b.; acqua q.b. 2 cucchiai di cacao. Procedimento: Iniziate la preparazione dei biscotti tutù sciogliendo l’ammoniaca per dolci nel latte tiepido (1.), quindi mescolate ottenendo così una schiuma. In una ciotola con la farina mescolate le uova  e date una leggera impastata. Aggiungete al centro l’ammoniaca schiumosa (2.) e impastate. UniteLEGGI LA RICETTA

Ingredienti per 20 biscotti circa: 500 gr di farina 00; mezzo bicchiere di zucchero; mezzo bicchiere di latte; mezzo bicchiere di olio di girasole; 4 uova; 1 bustina di lievito per dolci vanigliato;   Ingredienti glassa: 150 gr di zucchero a velo; 1 albume d’uovo; qualche goccia di limone.     Procedimento: Iniziate la preparazione dei taralli dolci versando in una ciotola le 4 uova insieme allo zucchero (1.), quindi iniziate sbattendo con una frusta a mano. Continuate aggiungendo l’olio di girasole a filo  (2.) e il latte a filo (3.), sbattete ancora con la frusta. Unite la bustina di lievito per dolci e infineLEGGI LA RICETTA

Ingredienti: 225 gr di farina 00; 1 cucchiaino di lievito per dolci; 60 gr di zucchero; 75 ml di caffè amaro pronto; 60 ml di olio di semi di girasole. 2 cucchiai di gocce di cioccolato; zucchero q.b. per decorare;   Procedimento:   Iniziate la preparazione dei biscotti al caffè versando in una ciotola il caffè espresso amaro insieme all’olio d’oliva e allo zucchero (1.), quindi sbattete con una frusta per amalgamare bene gli ingredienti. Aggiungete il lievito per dolci e le gocce di cioccolato e continuate ad amalgamare. Infine aggiungete la farina poco alla volta (2.) e impastate con le mani. trasferite il compostoLEGGI LA RICETTA

Ingredienti: 500 gr di farina 00; 125 gr di zucchero; 125 gr di strutto; 70 ml di latte tiepido; 5 gr di ammoniaca; 1 bustina di vanillina; 1 uovo; 1 uovo + del latte per spennellare. Procedimento: Iniziate la preparazione dei biscotti al latte versando in una ciotolina il latte tiepida insieme all’ammoniaca, quindi mescolate (1.) fino ad ottenere una schiuma. Versate subito l’ammoniaca schiumosa in una ciotola con la farina e lo zucchero (2.) e iniziate ad impastare. Aggiungete anche la vanillina, lo strutto (3.) e l’uovo, quindi impastate ancora.   Impastate su un piano da lavoro infarinato fino ad ottenere un impasto morbidoLEGGI LA RICETTA

Ingredienti per 30 pezzi:   330 gr di farina 00; 165 gr di burro; 1 uovo + due tuorli; 130 gr di zucchero; mezzo cucchiaino di lievito per dolci vanigliato;   Ingredienti ripieno: 6 fichi bianchi o neri; 2 cucchiai di zucchero; 2 nocciole + 2 noci tritate;   Procedimento: Iniziate la preparazione dei biscotti ai fichi, versando in una ciotola lo zucchero insieme al burro a cubetti (1.) aiutandovi con una forchetta fino ad ottenere una crema liscia. Aggiungete i tuorli e l’uovo (2.) incorporandolo con una forchetta. Aggiungete anche il lievito per dolci e la farina poco alla volta (3.).   Impastate gliLEGGI LA RICETTA

Ingredienti: 140 gr di farina 00; 180 gr di crema di pistacchio; 1 uovo; Granella di pistacchi q.b.   Procedimento: Iniziate la preparazione dei pistacchiotti mettendo in una ciotola la crema di pistacchio e l’uovo e mescolate (1). Poi unite la farina ed impastate (2). Fate delle palline con l’impasto e riponetele in una teglia con carta forno. Fate un buco al centro delle palline con il retro di un mestolo da cucina  (3) e infornate a 180° per 10 min. Una volta pronti potete riempire con la crema di pistacchio (4) e poi decorare con la granella di pistacchi (5). Servite (6) e buonaLEGGI LA RICETTA

Ingredienti per circa 20 biscotti:   250 gr di farina 00; 2 uova; 100 gr di zucchero; 40 gr di farina di pistacchi; 100 gr di burro; crema di pistacchio q.b.; zucchero a velo per spolverizzare. Procedimento: Iniziate la preparazione dei ravioli di frolla versando in una ciotola la farina di pistacchi, lo zucchero e lo uova (1.) e mescolate con una forchetta fino ad ottenere un composto cremoso. Aggiungete la farina poco alla volta e mescolate con le mani (2.). Infine aggiungete il burro a tocchetti ammorbidito a temperatura ambiente (3.). Sbriciolate il burro nell’impasto, facendolo sciogliere bene.   Impastate con la forza delleLEGGI LA RICETTA