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In: DOLCI

Ingredienti: 200 g di riso;  500 ml di latte intero; 100 g di farina 00; 3 cucchiai di zucchero; 1 cucchiaino di lievito per dolci vanigliato 1 scorza di arancia sale e cannella q.b. olio di semi per friggere miele q.b.; farina 00 per impanarli q.b.   Procedimento:   Iniziate la preparazione degli sfinci di riso ponendo in una pentola antiaderente il latte intero (1.), la scorza di arancia (2.), un pizzico di sale ed un pizzico di cannella (3.)   Mettete sul fuoco e non appena avrà raggiunto il bollore unite il riso e cuocete a fiamma bassa e lasciate che il riso assorbaLEGGI LA RICETTA

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In: DOLCI

Ingredienti: 100 ml di latte tiepido; mezza bustina di lievito di birra secco; 1 uovo; 125 gr di farina 00; 125 gr di farina manitoba; un pizzico di sale; 40 gr di burro; 30 gr di zucchero; scorza di limone;   Ingredienti crema pasticciera: 500 gr di latte; 150 gr di zucchero; 5 tuorli d’uovo; 50 gr di amido di mais; scorza di limone; vanillina; Procedimento: Iniziate la preparazione dei bomboloni riscaldando il latte e versando dentro il lievito di birra secco (1), quindi mescolate unite 50 gr di farina 00 e mescolate (2) e lasciate a riposare a temperatura ambiente per 30 minuti. TrascorsoLEGGI LA RICETTA

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In: DOLCI

Ingredienti per la sfoglia: 1 rotolo di pasta sfoglia rotonda 1 cucchiaio di zucchero a velo   Ingredienti per il Pan di spagna: 3 uova intere 3 tuorli 160 gr di zucchero 70 gr di farina 00 90 gr di fecola di patate 1 pizzico di sale Ingredienti per la Bagna: 400 gr di acqua 2 cucchiai di zucchero rum q.b. Ingredienti per la Crema chiboust : 400 gr di latte 100 gr di panna liquida fresca 6 tuorli d’uovo 150 gr di zucchero 30 gr di farina 00 20 gr di fecola di patate vanillina 70 gr di cioccolato fondente 180 gr albumi (LEGGI LA RICETTA

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In: DOLCI

Ingredienti: 4 uova 1 bustina di vanillina 1 bicchiere Latte (200 ml) 1 bicchiere e mezzo di Zucchero (250 g) 5 cucchiai Cacao amaro in polvere 1 bustina Lievito in polvere per dolci 1 bicchiere Olio di semi (170ml) Farina 2 bicchieri e mezzo (340g) gocce di cioccolato in superficie (facoltative)     Procedimento: Iniziate la preparazione della ciambella al cioccolato, versando in una ciotola le uova e lo zucchero (1). Sbattete con un frullatore elettrico per 5 minuti. Unite poi il latte e olio (2) e infine: farina, cacao e lievito setacciati (3). Sbattete energicamente per un paio di minuti (4). Versate l’impasto inLEGGI LA RICETTA

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In: DOLCI

Ingredienti: 3 uova; 200 gr di zucchero; 250 gr di mascarpone; 50 ml di olio di girasole; 300 gr di farina 00; 1 bustina di lievito per dolci; 20 gr di cacao amaro; 20 ml di latte; 30 ml di latte; 30 ml di caffè   Procedimento: Iniziate la preparazione della ciambella tiramisù versando in una ciotola le uova con lo zucchero (1) e sbattete con un frullatore elettrico per 5 minuti. Dopo unite il mascarpone  (2) e incorporate al composto. Unite l’olio di semi nel mentre che le fruste vanno. Unite adesso lievito per dolci e farina (3) e sbattete ancora. Dividete, adesso, ilLEGGI LA RICETTA

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In: CONSERVE, DOLCI

Ingredienti: fichi d’india q.b. farina 00 q.b.   Procedimento: Iniziate la preparazione della mostarda, pulendo i fichi d’india, schiacciandole con le mani (1) in una pentola e fate cuocere finchè il composto diventi molto liquido. Dopo togliete dal fuoco, fate raffreddare e dopo passate nel passasalsa (2). Rimettete sul fuoco il liquido ottenuto affinchè diventi la metà (di quantità) (3).   In un po’ di questo liquido di fichi d’india, unite la farina (e il liquido è 500 ml, dovrete aggiungere 30 gr di farina 00) (4) e mescolate, utile al restante liquido e rimettete sul fuoco fino a far addensare la crema (5). VersateLEGGI LA RICETTA

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In: DOLCI

Ingredienti: 230 gr di mix africano; 5 uova; zucchero a velo;   Ingredienti crema chantilly: 500 gr di latte; 150 gr di zucchero; 5 tuorli d’uovo; 60 gr di amido di mais; vanillina; 400 gr di panna per dolci da montare;     Procedimento: Iniziate la preparazione dividendo i tuorli dagli albumi in due ciotole separate (1). Montate a neve ben ferma gli albumi. In un altra mettete i tuorli insieme al mix africano (2). Unite, adesso, gli albumi montati a neve (3) mescolando con una spatola dal basso verso l’alto per evitare di smontare il composto. Dopo, versate il composto ottenuto in una saccaLEGGI LA RICETTA

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In: DOLCI

Ingredienti: 200 gr di farina 00; 100 gr di farina di nocciole; 2 uova; 130 gr di zucchero; 100 ml di latte; 1 bustina di lievito per dolci; 6 fichi + 2 ; granella di nocciole per decorare. Procedimento: Iniziate la preparazione della torta ai fichi, versando in una ciotola le uova con lo zucchero (1)  e sbattete con un frullatore elettrico per 5 minuti. Trascorso il tempo di sbattuta, unite il latte e la farina di nocciole (2). Continuate aggiungendo il lievito per dolci e la farina 00 e frullate ancora. Infine unite i 6 fichi tagliati a dadini (3) e uniteli all’impasto, mescolandoLEGGI LA RICETTA

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In: DOLCI

Ingredienti: 125 g di ricotta fresca 80 g di farina di cocco o cocco rapè (più q.b. per decorare) scorza di 1 limone + un altra scorza di limone per decorare succo di mezzo limone 20 g di zucchero ProcedimentoLEGGI LA RICETTA

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In: DOLCI

Ingredienti pan di spagna: 200 gr di zucchero; 4 uova intere; 4 tuorli d’uovo; 90 gr di farina 00; 125 gr di fecola di patate;   Ingredienti crema chantilly: 500 gr di latte; 150 gr di zucchero; 5 tuorli d’uovo; 60 gr di amido di mais; vanillina; 200 gr di panna per dolci da montare;   Ingredienti bagna: 300 ml di acqua; 180 gr di zucchero; 20 gr di limoncello;     Ingredienti farcitura: 400 gr di panna per dolci da montare; ciliegie q.b. Procedimento: Iniziate la preparazione della torta alle ciliegie preparando il pan di spagna: Versate in una ciotola le uova e iLEGGI LA RICETTA