DOLCI (Pagina 5)

Ingredienti frolla: 300 gr di farina 00; 300 gr di nocciole intere o farina di nocciole; 100 gr di zucchero di canna; 100 gr di zucchero a velo; 260 gr di burro; 1 uovo + 1 un tuorlo; un cucchiaino di cannella; mezzo cucchiaino di chiodi di garofano; buccia limone; 1 bustina di vanillina;   Ingredienti ripieno: 350 gr di confettura di lamponi o frutti rossi; mandorle a lamelle q.b. Procedimento: Iniziate la preparazione della crostata linzer, versando in un mixer, le nocciole (intere o già tritate), lo zucchero a velo, lo zucchero di canna, la vanillina, la cannella, i chiodi di garofano e laLEGGI LA RICETTA

Ingredienti crema: 1 litro di latte; 4 tuorli d’uovo; 200 gr di zucchero; 90 gr di amido di mais; vanillina;   Ingredienti: 300 gr di savoiardi; 1 moka di caffè espresso; latte q.b.; 1 cucchiaio di liquore rum; cacao in polvere q.b. Procedimento: Iniziate la preparazione del tronchetto tiramisù preparando la crema. In un pentolino versate il latte e fatelo riscaldare. Nel mentre in una ciotola rompete le uova con lo zucchero e l’amido e la vanillina (1) e sbattete con una frusta a mano. Al composto ottenuto, unite il latte riscaldato a filo, quindi mescolate e rimettete in pentola e portate sul fuoco. FateLEGGI LA RICETTA

Ingredienti: 200 gr di farina 00; 280 gr di zucchero; 20 gr di cacao amaro; 50 ml di latte; 120 gr di burro; 2 uova; 6 gr di lievito per dolci; 200 gr di crema spalmabile (leggi qui la ricetta per farla in casa); nocciole intere, granella di nocciole e mandorle intere 3 gr di sale   Procedimento: Iniziate la preparazione del plumcake versando in una ciotola le uova insieme allo zucchero (1.), quindi sbattete con una frusta a mano. Aggiungete il burro a tocchetti ammorbido a temperatura ambiente e sbattete ancora. Continuate aggiungendo il latte a filo e nel mentre sbattete ancora. Unite ilLEGGI LA RICETTA

Ingredienti crema bianca: 60 gr di nocciole; 30 gr di zucchero a velo; 1 bustina di vanillina; 200 gr di cioccolato bianco; 120 ml di latte; 75 gr di olio di semi;   Ingredienti crema al cioccolato: 160 gr di nocciole; 200 gr di cioccolato; 100 ml di latte; Procedimento: Per la crema bianca: Iniziate la preparazione sistemando in un pentolino le nocciole e fatele dorare a fuoco medio. Dopo averle tostate, tuffatele in un mix da cucina insieme allo zucchero a velo  (1) e frullate il tutto fino ad ottenere una crema morbida. Unite adesso il cioccolato bianco a pezzetti e la vanillina (2)LEGGI LA RICETTA

Ingredienti: 2 uova; 200 gr di zucchero; 200 gr di farina 00; 150 ml di latte; 50 gr di olio di semi; 8 gr di lievito per dolci; scorza di arancia; cioccolato delle uova di pasqua;   Procedimento: Iniziate la preparazione della ciambella versando in una ciotola le uova e lo zucchero (1) e sbattete il tutto con una frusta elettrica. Unite il latte e l’olio (2.), la scorza di arancia, il lievito per dolci e la farina  (3) e frullate il tutto. Versate il composto in uno stampo per ciambelle imburrato e infarinato (4). Cospargete in superficie il cioccolato delle uova di pasqua aLEGGI LA RICETTA

Ingredienti: 110 gr di albumi d’uovo; 3 tuorli; 75 gr di zucchero; 25 gr di farina 00; 15 gr di fecola di patate; 35 gr di olio di semi; mezza bustina di lievito per dolci; 100 gr di nutella; 200 gr di cioccolato fondente; Procedimento: Iniziate la preparazione dei tegolini montano gli albumi a neve insieme allo zucchero (1) utilizzando delle fruste elettriche. Unite i tuorli incorporandoli con una spatola (2). In una ciotola a parte versate la farina, il lievito per dolci e la fecola e mescolatele. Unite le polveri alle uova, incorporandoli sempre con una spatola mescolando dal basso verso l’alto. Infinite uniteLEGGI LA RICETTA

Ingredienti: 250 ml di panna da mantare, 3 cucchiai di panna da montare, 80 gr di latte condensato, mezza tazzina di caffè espresso. cacao amaro per spolverizzare. Procedimento: Iniziate la preparazione della crema di caffè versando in una ciotolina i 3 cucchiai di panna liquida  e aggiungete  il caffè  e con un cucchiaino mescolate (1). Mettete a raffreddare in frigo per 30 minuti. Nel frattempo prendete una ciotola capiente. Versate al suo interno la panna e iniziate a montarla con l’aiuto delle fruste elettriche. Quasi a montatura terminata unite il latte condensato (2) e continuate a mescolare. Successivamente unite la panna al caffè (3). LasciateLEGGI LA RICETTA

Ingredienti base: 50 ml di succo di arancia; 400 gr di farina 00; 120 gr di zucchero; 200 gr di zucchero di canna; 300 ml di olio di semi; 1 bustina di lievito per dolci; 2 cucchiaini di cannella; 4 uova; 350 gr di zucca cotta; scorza di 1 arancia; 100 gr di frutta secca tritata o uvetta; 100 gr di gocce di cioccolato;   Ingredienti frosting: 200 gr di panna per dolci da montare; 500 gr di philadelphia; 75 gr di zucchero a velo;   Ingredienti decorazione: succo di arancia per bagnare; noci o mandorle tritate grossolanamente per decorare.     Procedimento: Iniziate laLEGGI LA RICETTA

Ingredienti ripieno: 250 gr di ricotta di pecora; 85 gr di zucchero;   Ingredienti base: 100 gr di farina 00; 100 gr di burro; 100 gr di zucchero a velo; 100 gr di albumi;   Procedimento: Iniziate la preparazione mettendo a scolare la ricotta per una notte. Il giorno dopo aggiungete lo zucchero alla ricotta (1) e mescolate bene setacciando più volte fino a renderla liscia e priva di grumi. Mettete in frigo. In una ciotola versate il burro e lo zucchero a velo e sbattete con delle fruste elettriche fino ad ottenere una crema soffice e delicata. Unite gli albumi (2) (non dovranno montarsiLEGGI LA RICETTA