PANE E LIEVITANTI (Pagina 11)

La Focaccia tramezzini è una schiacciata semplice da preparare con pochissimi ingredienti. Farcitela con salumi, formaggi,verdure e cremine e il risultato sarà pazzesco. Preparate gli ingredienti e servitela agli amici. Ingredienti per 10 persone; 500 gr di farina 00; 500 gr di farina manitoba; 1 l di latte; 140 gr di olio di semi; 20 gr di sale; 2 cucchiaini di zucchero; 10 gr di lievito di birra secco mastro fornaio; semi di sesamo q.b. un pizzico di latte per spennellare.   Procedimento: Iniziate la preparazione della focaccia tramezzini mettendo in una ciotola capiente il latte e l’0lio di semi, quindi mescolate con una frustaLEGGI LA RICETTA

Ingredienti: 800 gr di farina 00; 200 gr di farina di semola; 1 bustina di lievito di birra secco; 100 ml di acqua tiepida + 400 ml; 125 gr di burro fuso; 3 cucchiai di zucchero; 30 gr di sale;   Ingredienti per il ripieno: passata di pomodoro condita; prosciutto cotto q.b.; mozzarella q.b.     Procedimento:   Iniziate la preparazione dei pitoni messinesi  mettendo in una ciotolina la bustina di lievito secco insieme a 100 ml di acqua tiepida (1.). Mescolate fino a far sciogliere completamente il lievito. In una ciotola capiente adagiare le due farine (00 e di semola) (2.). Create al centroLEGGI LA RICETTA

Ingredienti: 400 gr di farina 0; 100 gr di farina manitoba; 60 gr di zucchero; 150 ml di acqua tiepida; 150 ml di latte tiepido; 6 gr di lievito di birra secco; 10 gr di sale; 250 gr di burro; 1 tuorlo + del latte per spennellare   Procedimento: Iniziate la preparazione dei cornetti sfogliati preparando  il lievito: in una ciotola versate  50 ml di latte tiepido e il lievito di birra secco (1.). Mescolate questi primi ingredienti. In una ciotola capiente versate le due farine, lo zucchero e il lievito sciolto (2.). Iniziate ad impastare. Aggiungete il restante latte  tiepido e l’acqua tiepida (3.). ImpastateLEGGI LA RICETTA

Il buffet di rustici è un’idea perfetta per una festa di compleanno o una serata con amici. Ho realizzato l’impasto come quello della rosticceria e mi sono sbizzarrita a creare 5 tipi di rustici: pizzette, rollò con würstel, barchette, panini tondi, calzoni e arancini di riso. Realizzare questo buffet è molto semplice e non occorre molto tempo. Preparate gli ingredienti e realizzate un buffet da sogno. Ingredienti: 1 kg di farina 00; 100 + 500 ml di acqua tiepida; 2 bustine di lievito di birra secco mastro fornaio; 100 gr di zucchero; 100 gr di strutto; 25 gr di sale; Ingredienti per spennellare: 1 uovoLEGGI LA RICETTA

I panzerotti fritti sono piccoli “calzoni” ripieni di ingredienti deliziosi che potranno essere cotti in olio bollente o in forno. La ricetta racchiude un ingrediente segreto, quindi leggetela per scoprire qual’è. Oggi vi propongo la versione dei panzarotti fritti che adorava far la nonna durante i pranzi di ogni ricorrenza. Piccoli trucchi, piccoli accorgimenti e avrete dei panzerotti davvero speciali. Prendete carta e penna, leggete la ricetta e via con i panzerotti fritti. Ingredienti: 1 patata di medie dimensioni bollita; 500 gr di farina 00; mezzo cucchiaio di sale grosso; acqua tiepida ad occhio; 50 gr di latte tiepido; 1 cucchiaio di olio d’oliva; 1LEGGI LA RICETTA

Ingredienti: 500 gr di farina 0; 250 gr di latte; 80 gr di burro; 10 gr di sale; 5 gr di lievito di birra secco; 1 uovo; 25 gr di zucchero;   Ingredienti per la farcitura: 150 gr di mozzarella per pizza.   Procedimento: Iniziate la preparazione della focaccia trapuntata mettendo in una ciotola il latte tiepido con lo zucchero (1.) e il lievito di birra secco (2.). Aiutatevi con un cucchiaino e mescolate i tre ingredienti in modo tale da sciogliere bene il lievito. A parte sbattete un uovo e aggiungetelo al latte (3.). Unite, poco alla volta, la farina precedentemente setacciata (4.) mescolandoLEGGI LA RICETTA

Ingredienti: 500 gr di farina 0; 300 gr di farina di semola rimacinata; 1 bustina di lievito di birra secco; 1 cucchiaino di zucchero; 500 ml di acqua; 2 cucchiaini di sale; 40 ml di olio d’oliva;     Procedimento: Iniziate la preparazione del filone di pane fatto in caso mescolando in un ciotola la farina 0 insieme alla farina di semola (1.), mescolate e create al centro una conca. Versate dentro una bustina di lievito di birra secco (2.), un cucchiaino di zucchero (3.)   e l’acqua poco alla volta (4.). Iniziate a mescolare i primi ingredienti  facendo sciogliere bene il lievito di birra.LEGGI LA RICETTA

  Ingredienti: 500 gr di farina 00; 5 gr di lievito di birra secco mastrofornaio 250 ml di acqua; 50 gr di zucchero; 12 gr di sale; 50 ml di olio di semi.   Ingredienti per il ripieno: Prosicutto cotto q.b. scamorza q.b.   Procedimento: Iniziate la preparazione dei calzoni fritti, mettendo in una ciotola la farina 00. Create al centro una conca e versate il lievito di birra secco (1.) e unite anche lo zucchero semolato (2.). Mescolate con una forchetta e unite anche l’olio d’oliva (3.). a aggiungete l’acqua (4.) poco alla volta. Iniziate ad amalgamare gli ingredienti facendo sciogliere tutto il lievito.LEGGI LA RICETTA

Presentazione plumcake salato: Il plumcake salato è un alternativa al classico plumcake dolce. Un composto salato con olive e pomodorini lo renderà davvero delizioso. Preparate gli ingredienti e sentite il profumo!   Ingredienti: 3 uova; 60 gr di formaggio grattugiato; 250 gr di farina 00; 100 ml di olio di semi; 120 ml di latte; 1 bustina di lievito istantaneo per torte salate; olive verdi e pomodorini q.b.     Procedimento: Iniziate la preparazione del plumcake salato sbattendo le uova in una ciotola. Sbattete per 5 minuti fino ad ottenere un composto spumoso. Unite alle uova sbattute, il parmigiano grattugiato (1.) quindi mescolate. Unite ilLEGGI LA RICETTA