PANE E LIEVITANTI (Pagina 13)

Introduzione pane alle olive nere: Oggi il pane alle olive nere fa profumo in tutta la casa. Ho realizzato il pane alle olive nere su vostra richiesta e devo dire che è stato davvero un successo. Immaginate una fetta di pane caldo alle olive e davvero una delizia. L’impasto l’ho impastato a mano e non è davvero nulla di difficile. Detto ciò chi non possiede l’impastatrice può fare tranquillamente con la forza delle mani. Preparate gli ingredienti e impastate.   Ingredienti: 230 gr di farina 00; 100 gr di farina manitoba; 30 gr di farina di mais; 13 gr di lievito di birra; 1 cucchiainoLEGGI LA RICETTA

Introduzione: Oggi la Schiacciata Siciliana occupa la pagina principale del nostro sito. L’avete mai provata? Un ottimo ripieno semplice di pomodoro e mozzarella. Preparate gli  ingredienti. Ingredienti: 1 kg di farina 00; 20 gr di lievito di birra; 1 cucchiaino di sale; 2 cucchiaini di zucchero; 4 cucchiai di olio d’oliva; 400 ml di acqua +100 ml tiepida Ingredienti per il ripieno: 300  gr di mozzarella; 200 gr di passata di pomodoro condita; olio d’oliva per spennellare. Procedimento: Iniziamo la preparazione della Schiacciata Siciliana riscaldando 100 ml di acqua tiepida. Versatela in una ciotola e aggiungete la bustina di lievito di birra (1.). Mescolate bene fino aLEGGI LA RICETTA

Presentazione panini rosette: Oggi un profumino arriva dal forno della mia casetta. Ho appena sfornato i paninetti rosette o chiamate anche michette. Le rosette sono i panini della mia infanzia, panini preparati con farina di semola e con l’aspetto simile ad una rosa ripieni di prosciutto cotto. Preparare i panini rosette è davvero molto facile. Vi basta un taglia mela per la decorazione dei panini. Leggete la ricetta di seguito e preparateli anche voi. Ingredienti: 600 gr di farina di semola rimacinata; 450 ml di acqua tiepida; 10 gr di lievito di birra secco; 2 cucchiaini di miele; 2 cucchiai di sale; 1/2 cucchiaino diLEGGI LA RICETTA

Introduzione Calzoni ripieni: I calzoni ripieni e la pizza sono le pietanze che amo di più al mondo. Il calzone è un cofanetto di pasta lasciata a lievitare ripiena di diverse farciture. La specialità del calzone sta proprio nel modo di cottura di tale: viene cotto in forno e semplicemente fritto. Il calzone in sé viene chiamato in diversi modi: Pizza fritta a napoli, Panzarotto in Puglia e Pidone in Sicilia. Vediamo insieme come preparare per me il “Pidone” Siciliano. Ingredienti per la pasta: 500 gr di farina manitoba; 8 gr di lievito di birra; 300 ml di acqua; 30 gr di olio; 10 grLEGGI LA RICETTA

Introduzione muffin di pizza: I muffin di pizza sono la versione salata dei maffin dolci. Semplici e  veloci, i muffin di pizza non richiedono lievitazione. Pronti in 30 minuti di preparazione con un ripieno da leccarsi i baffi. Vediamo insieme cosa occorre per preparare i muffin di pizza. Ingredienti per la pasta: 300 gr di farina 00; 160 ml di acqua; 40 ml di olio; 16 gr di lievito di birra; Ingredienti per il ripieno: passata di pomodoro condita q.b.; mozzarella q.b.; prosciutto cotto q.b.; origano q.b. un filo di olio.   Procedimento: Iniziate la preparazione dei muffin alla pizza preparando l’impasto. In una ciotolaLEGGI LA RICETTA

Introduzione Bretzel: Il Bretzel è uno dei simboli della Germania simile alla pizza per l’Italia. Il Breztel si può mangiare a qualsiasi ora del giorno e si abbina a tutti i gusti dolci e salati. E’ un famoso pane, morbido dentro e con una crosticina o glassatura leggermente croccante fuori, è conosciuto anche per la forma ad infinito che ha. Vediamo insieme come realizzare il bretzel. Ingredienti: 500 gr farina 0; 200 ml di acqua; 50 gr di latte; 40 gr di burro; 1 cucchiaino di miele; 10 gr di sale; 5 gr di zucchero; 3 gr di lievito di birra secco o 10 grLEGGI LA RICETTA

Introduzione brioche col tuppo: Finalmente le brioche col tuppo sono arrivate sulle mie tavole. Da buona Siciliana, non potevo non condividere con voi la ricetta delle famosissime brioshe col tuppo. Conosciute in tutto il mondo, la brioche col tuppo accompagna la granita al limone o alla fragola tipica della Sicilia. Il tempo di preparazione è un pò lungo, ma la loro morbidezza e il loro profumo vi porterà direttamente in Sicilia. Ottime da accompagnare con una fetta di prosciutto o mortadella al suo interno: provate per credere 😉 Mani in pasta e via, prepariamo.   Ingredienti per  15  brioche: 500 gr di farina manitoba (oLEGGI LA RICETTA

Presentazione impasto base: Oggi la mia cucina profuma di pizza napoletana. Ma come è nata la pizza napoletana? La nascita della pizza risale al 1700 circa quando uno chef narrò gli alimenti usati frequentemente dai cittadini Napoletani. L’abitudine di unire il pomodoro a quasi tutti gli alimenti e anche alla pizza, fece nascere la famosa pizza Napoletana famosa per la sua forma tonda. Ma l’impasto che più si avvicina alla pizza Napoletana che ci permette di farla in casa qual’è? Leggete di seguito la ricetta e scoprirete la leggerezza di questo impasto con 6 ore di lievitazione.   Ingredienti per 6-7 pagnotte: 1.100 gr diLEGGI LA RICETTA