Risotto fichi e gorgonzola
Ingredienti: mezza cipolla; 250 gr di riso per risotto; 20 ml di vino bianco; 1 litro di brodo vegetale fatto in casa; 5 fichi freschi; 150 gr di gorgonzola; pepe q.b.; 30 gr di parmigiano grattugiato; Procedimento: Iniziate la preparazione del risotto con fichi e gorgonzola tagliando a pezzettini la cipolla, e facendola soffriggere in padella con dell’olio. Aggiungete il riso e fate saltare anche il riso per una decina di minuti (1.). Sfumate con il vino bianco e lasciate evaporare per 5 minuti. Aggiungete alcuni mestoli di brodo vegetale poco alla volta, solo quando il brodo viene assorbito, aggiungete l’altro (2.). PuliteLEGGI LA RICETTA