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  Introduzione pasta nera: La pasta nera fatta in casa è davvero una delle migliori scelte che si possa fare. Produrre in casa la pasta è davvero molto semplice oltre che genuina. Ma come produrre la pasta nera? All’interno dell’impasto occorrerà dell’inchiostro del nero di seppia. Solo 3 ingredienti e la pasta è pronta. Cosa aspettate?   Ingredienti:  1 kg di farina di semola o per pasta fresca; 7 uova; acqua q.b.; nero di seppia q.b.   Procedimento: Iniziate la preparazione della pasta nera pulendo le seppie e tirando fuori le sacche di inchiostro che trovate dentro la seppia. Mettete da parte. In una ciotolaLEGGI LA RICETTA

Introduzione lasagna al salmone e pistacchio: Le lasagne al salmone  e pistacchio è il piatto che amo di più. Lo preparo sempre quando sono invitata a cena da amici e davvero si presenta molto bene e anche molto buona. L’ingredienti principale è il salmone che, con l’aggiunta del pistacchio, rende il piatto ricco di sapori. Preparate gli  ingredienti e partiamo.   Ingredienti: 250 gr di lasagne; 300 gr di salmone affumicato; 200 gr di provoletta; 300 gr di scamorza affumicata; 1 l di besciamella; parmigiano grattugiato q.b.; un quadretto di burro; sale e pepe q.b. 100 gr di pistacchi.     Procedimento: Iniziate la preparazione dellaLEGGI LA RICETTA

Introduzione tacos ai funghi: I tacos ai funghi sono delle mezze lune di crepes ripieni di funghi champignon e besciamella. Sappiamo tutti che i veri tacos sono di origine messicane e sono delle tortillas con farina di mais ripiegate su se stesse. Oggi ho rivisitato i tacos realizzando una mezza luna di crepe e ottime per una domenica in famiglia. Preparate gli ingredienti e realizzate i tacos ai funghi.   Ingredienti: 24 crepes funghi champignon 300 gr; 1 spicchio d’aglio; olio q.b.; besciamella fatta in casa 500 gr; scamorza alla julienne q.b.; grana padano grattugiato q.b.;     Procedimento:   Iniziate la preparazione dei tacos aiLEGGI LA RICETTA

 Introduzione di lasagna di parmigiana: La lasagna di parmigiana è un primo piatto davvero sublime. Una croccante sfoglia di pasta unita alle fette di melanzane fritte proprio come una parmigiana. Preparate la salsa cotta, friggete le melanzane e prepariamo una lasagna da urlo.   Ingredienti: 3 melanzane grosse; 2 litri di salsa cotta; lasagne q.b.; 200 gr di scamorza a fette; Parmigiano grattugiato q.b.   N.B.: Ho realizzato la lasagna di parmigiana non mettendo la besciamella, ne il ragù, ne affettati vari, ma a vostra scelta, potete aggiungere ciò che più gradite. Procedimento: Iniziate la preparazione della lasagna di parmigiana preparando la salsa o seLEGGI LA RICETTA

 Introduzione lasagna di pancarrè: La lasagna di pancarrè è un’ottima versione della classica lasagna di pasta sfoglia. E’ un piatto ottimo da mangiare anche freddo durante le ore calde dell’estate. Una filante mozzarella unita al gusto unico dei funghi trifolati e del prosciutto renderanno la vostra lasagna una vera prelibatezza. Preparate tutti gli ingredienti che occorrono e assaporate la vostra lasagna di pancarrè.     Ingredienti x 6 persone: 150 ml di latte; 1 uovo; pancarrè senza crosta q.b.; 500 gr di besciamella; farina 00 q.b.; funghi trifolati q.b.;  150 gr di provoletta; 150 gr di prosciutto cotto; grana padana grattugiato q.b.   Procedimento: IniziateLEGGI LA RICETTA

Introduzione Fagottini di crepes ripieni di ragu’: I Fagottini di crepes ripieni di ragu’ è un primo piatto da assaporare con gusto. Ho preparato le crepes e ho avvolto al suo interno del buon ragù. Li ho adagiati su un letto di salsa e li ho ricoperti di besciamella e mozzarella filante. Un ottimo pianto per una domenica con i fiocchi. Preparate gli ingredienti e via. Ingredienti per le 18 crepes: 6 uova; 500 gr di farina 00; 1 litro di latte; Ingredienti per il ragù e la salsa: 500 gr di macinato di carne; piselli q.b. 1 cipolla; 2 carote; 1 litro di passata di pomodoro;LEGGI LA RICETTA

Introduzione Cannelloni di crepes ripiene di funghi: Le crepes salate al forno sono l’alternativa di una teglia di lasagne condita con i migliori ingredienti. Ho preparato le crepes e le ho riempite con prosciutto cotto, funghi, scamorza e besciamella e le ho infornate e devo dire che sono state un successone. Pochi ingredienti e facili da preparare. Le crepes non sono solo con la nutella ricordatelo. Ingredienti per 8 Cannelloni di crepes ripiene di funghi: 2 uova intere; 100 gr di farina 00; 250 ml di latte; 1 pizzico di sale; 6 gr di burro. Ingredienti ripieno: 200 gr di prosciutto cotto ; grana grattugiatoLEGGI LA RICETTA

Introduzione Barchette di melanzane: Le Barchette di melanzane è l’ultima novità della mia tavola. Posso assicurarvi che sono stati un successone. Il bis non è bastato. Le barchette di melanzane è un primo da poter gustare in due diversi modi: mangiando solo la pasta dentro la barchetta oppure mangiare pasta e barchetta insieme per gli amanti delle melanzane. Lasciate scegliere i vostri ospiti. Vediamo come realizzarle. nextpage title=””] Ingredienti per 4 persone: 4 melanzane 1 cipolla 1 l di passata di pomodoro 800 gr di pasta fusilli 200 gr di scamorza 200 gr di mozzarella parmigiano grattugiato q.b. olio, sale e pepe q.b. nextpage title=””] Procedimento: IniziateLEGGI LA RICETTA

  Introduzione Spaghetti con pistacchi e salmone: Un primo davvero con i fiocchi: Spaghetti con pistacchi e salmone. La terra si unisce al mare e dalla loro unione nasce un piatto davvero delizioso. Io siciliana, ho la fortuna di essere circondata dal famoso pistacchio di Bronte. A Bronte si producono diversi tipi di prodotti grazie al nostro pistacchio e successivamente importati in tutto il mondo. Ma vediamo insieme come preparare gli Spaghetti con pistacchi e salmone Ingredienti: 80 gr di pistacchio tritato a granelli; foglie di basilico q.b.; 3 cucchiai di parmigiano grattugiato; aglio tritato q.b.; 3 cucchiai di olio d’oliva; 150 gr di salmone affumicato; 200 grLEGGI LA RICETTA

Presentazione lasagne al salmone: La lasagna riserva un posto speciale la domenica o nelle giornate di festa. La lasagna classica, quella al ragù la bolognese, è la più gettonata ma le sue varianti   sono altrettanto ricche e deliziose. Oggi ho variato, preparando la lasagna al salmone su una crema di besciamella e devo dire che è davvero una bomba di piacere. Leggete la ricetta e preparatela anche voi.   Ingredienti besciamella: 60 gr di burro; 60 gr di farina 00; 600 ml di latte; sale, pepe e noce moscata.   Ingredienti lasagna al salmone; 300 gr di salmone affumicato; 1/2 cipolla; 20-22 sfoglie diLEGGI LA RICETTA