torte salate (Pagina 3)

Ingredienti: 250 gr di farina, 400 ml di acqua, sale, 500 gr di fiori di zucca, 1 zucchina, olio q.b. Procedimento: Iniziate la preparazione della pizza con i fiori di zucca lavando e pulendo i fiori di zucca (1), quindi rimuovete le foglie, i gambi ed i pistilli interni. A parte in una ciotola tagliate la zucchina a rondelle sottili (2) o a fette e mettete il tutto da parte. In una ciotola versate la farina e a poco poco l’acqua, nel frattempo mescolate con una frusta a mano. Mescolate fino a far assorbire l’acqua (3) e a creare la pastella, infine unite un pizzicoLEGGI LA RICETTA

Ingredienti: 200 gr di fiori di zucca, 300 gr di patate, 200 gr di provola, Sale q.b. Pangrattato q.b. Prosciutto cotto q.b. Parmigiano q.b. Procedimento: Iniziate la preparazione della torta di fiori di zucca versando in un pentola dell’acqua, buttateci dentro le patate e fatele lessare (1). Una volta pronte, togliete la buccia e mettetela all’interno di un passaverdura. Girate energicamente la manopola del passaverdure ottenendo così una purea di patate. Aggiungete sale e parmigiano e mescolata gli ingredienti. Pulite i fiori di zucca (2) e rimuovete il pistillo. Prendete una teglia e rivestitela con della carta forno. Mettete all’interno della teglia una spolverata diLEGGI LA RICETTA

Ingredienti: 1 rotolo di pasta briseè, 100 gr di prosciutto cotto, 200 gr di taleggio, 3 porri, 1 noce di burro, sale q.b. pepe q.b. 2 uova, 150 ml di latte. Procedimento: Iniziate la preparazione della torta salata con porri, prosciutto e taleggio tagliando in una padella i porri a rondelle (1). Unite ai porri una noce di burro e portate sul fuoco a cuocere per cinque minuti (2). In uno stampo circolare stendete la pasta breseè e con l’aiuto di una forchetta bucherellate la base (3). Iniziate a farcire stendendo il prosciutto cotto all’interno della pasta e mettendo sopra il taleggio tagliato a tocchettiLEGGI LA RICETTA

Ingredienti: 2 rotoli di pasta sfoglia; 2-3 cipollotti; olio q.b. sale q.b. pepe q.b. 100 gr di parmigiano; pangrattato; latte; semi misti.   Procedimento: Iniziate la preparazione dell’erbazzone tagliando a pezzettini i cipollotti e fateli soffriggere con l’olio. Poi unite gli spinaci e conditeli con sale e pepe (1). Stendete un rotolo di sfoglia in una teglia e mettete uno strato di pangrattato (2). Aggiungete gli spinaci ricoprendo la sfoglia (3).   Sopra mettete il parmigiano (4) e chiudete con l’altro rotolo di sfoglia e sigillate i bordi. Spennellate con il latte la superficie e mettete qualche manciata di semi misti (5). Con un coltelloLEGGI LA RICETTA

Ingredienti: Pancarrè; Sottaceti; Maionese; Lattuga; Pomodori; Prosciutto cotto; Olive; Grissini; Olio d’oliva.   Procedimento: Iniziate la preparazione della torta tramezzino mettendo in una ciotola i sottaceti e la maionese e mescolate. Prendete un piatto grande e posizionateci sopra uno stampo a cerniera. Alla base mettete il pancarrè, poi uno strato di sottaceti e maionese (1) , la lattuga e il pomodoro (2). Aggiungete un filo d’olio. Ripetete l’operazione con il pancarrè (3 ), i sottaceti e la maionese. A questo punto fate uno strato di prosciutto cotto, poi di nuovo la lattuga (4) e il pomodoro. Ancora un filo d’olio e chiudete con il pancarrè.LEGGI LA RICETTA

Ingredienti: 200 gr di pancarrè; 250 gr di pasta sfoglia; 100 gr di prosciutto cotto; 300 gr di passata di pomodoro; 1 uovo; Mozzarella q.b. Pangrattato q.b. Sesamo q.b. Procedimento: Iniziate la preparazione della parigina furba condendo in una ciotola la passata di pomodoro con sale, olio e origano (1). Mescolate. Ricoprite una teglia con la carta forno, metteteci dentro una spolverata di pangrattato, un filo l’olio e uno strato di passata di pomodoro (2). Poi aggiungete il pancarrè coprendo tutto il fondo della teglia (3). Stendeteci sopra la passata di pomodoro (4), poi il prosciutto e la mozzarella (5). A questo punto chiudete conLEGGI LA RICETTA

Ingredienti: 450 gr di patate; 1 cipolla; 2 zucchine; 5 uova; 30 gr di parmigiano; 100 ml di latte; 2 mozzarelle.   Procedimento: Iniziate la preparazione della frittata sbucciando le patate e poi tagliandole a tocchetti (1). Mettetele in padella con olio, sale, pepe e fate soffriggere per 10 min o finche i rebbi di una forchetta entreranno con facilità. Prendete le zucchine e tagliate le estremità, poi tagliatele a pezzetti all’interno di una ciotola. Prendete una cipolla intera e tagliatela unendola alle zucchine (2), condite con olio, sale e pepe. Fate cuocere per 10 min (3). In un’altra ciotola rompete le uova (4) sbatteteLEGGI LA RICETTA

Ingredienti: 4 cipolle; olive q.b. mozzarella q.b. prosciutto q.b. 2 rotoli di sfoglia.   Procedimento: Iniziate la preparazione della crostata salata sbucciando e tagliando le cipolle (1). Mettetele in padella aggiungendo le olive (2), un filo d’olio, il sale, della menta e fatele cuocere per 10 min (3). Una volta pronte lasciatele raffreddare a temperatura ambiente. Nel frattempo stendete la sfoglia all’interno di una teglia rotonda (4). Versate dentro la cipolla, poi uno strato di mozzarella (5) e uno strato di prosciutto (6).   Chiudete con la seconda sfoglia e ripiegate per bene i bordi. Poi bucate la superficie con una forchetta (7) e spennellateLEGGI LA RICETTA

Ingredienti: 240 gr di burro freddo 180 gr di farina integrale 180 gr di farina 00  6 cucchiai di zucchero  9 cucchiai di acqua fredda sale q.b. mozzarella q.b. pomodori; sale, olio, origano;   Procedimento: Iniziate la preparazione Tagliando il burro a tocchetti e aggiungendo le due farine (1). Sbriciolate il burro all’interno del composto aiutandovi con le mani (2). Mettete il sale (q.b), lo zucchero e l’acqua fredda (3). Fatto questo, impastate (4.), dando la forma di una palla rustica (5). Coprite con la pellicola trasparente e fate riposare in frigo per 30 min. Riponete l’impasto in uno stampo di 22 cm (ricoperto daLEGGI LA RICETTA

Ingredienti per la pasta brisee: 700 gr di farina 00; 380 gr di burro; 180 gr di acqua fredda; 12 gr di sale;   Ingredienti ripieno: 2 uova; 50 gr di grana grattugiata; 200 gr di radicchio; scamorza q.b.; 250 gr di ricotta; 40 gr di noci; prezzemolo e sale Procedimento: Iniziate la preparazione della crostata preparando la pasta brisee. In una ciotola versate la farina insieme al burro all’acqua e al sale e impastate bene (1.) fino ad ottenere una palla liscia e morbida (2.). Avvolgete in un foglio di pellicola trasparente e mettete a riposare in frigo per 2-3 ore. Nel frattempo preparateLEGGI LA RICETTA