torte salate (Pagina 5)

Ingredienti: 1 rotolo di pasta sfoglia; 1 melanzana grande; pomodorini ciliegino q.b.; 150 gr di prosciutto cotto; 200 gr di mozzarella;   Procedimento: Iniziate la preparazione della crostata di melanzane, togliendo la buccia alle melanzane e tagliatele a fette non sottili (1.). Salate le melanzane da entrambi i lati e sistematele in un colapasta. Adagiate sopra un piatto e una bottiglia (che farà da pressa) (2.) e lasciate a scolare per 1 ora. Trascorsa l’ora di riposo, lavate le melanzane sotto acqua corrente e adagiate su della carta assorbente per far asciugare bene le melanzane (3.). Friggete le melanzane in abbondante olio caldo e fateLEGGI LA RICETTA

Ingredienti: 2 rotoli di pasta sfoglia; 500 gr di cavolfiore; 150 gr di scamorza; olive nere denocciolate, sale q.b. olio per spennellare; Procedimento: Iniziate la preparazione della crostata rustica pulendo e bollendo i cavolfiori. Fate bollire per 15-20 minuti (1.). Trascorso il tempo di cottura, spegnete e scolateli. Adagiateli in padella con dell’olio d’oliva  e delle olive denocciolate (2.) e salate. Fate saltare per qualche minuto. Adagiate i broccoli saltati su un piatto e con la forchetta schiacciateli fino a ridurli in purea (3.). Su una teglia tonda, adagiate un rotolo di pasta sfoglia tonda  e bucherellatela con i rebbi di una forchetta (4.). AdagiateLEGGI LA RICETTA

Ingredienti: 1 kg di patate; 70 gr di parmigiano grattugiato; 15 gr di burro; 2 uova; 50 gr di farina 00; pangrattato q.b.; 250 gr di stracchino; 150 gr di salsiccia;   Procedimento: Iniziate la preparazione della crostata di patate e salsiccia preparando la base. Pulite, lavate e pelate le patate, tagliatele a tocchetti e bolliteli (1.) in abbondate acqua calda. Bollite fino a che i rebbi di una forchetta entreranno con facilità (ci  vorranno circa 20 minuti). Dopo averle cotte, scolatele e passatele nello schiaccia patate fino ad ottenere una purea. Ancora calde, aggiungete il burro a tocchetti e il sale e con unaLEGGI LA RICETTA

Ingredienti: 3 uova; 2 cucchiaini di sale; 1 cucchiaino di zucchero; 100 gr di ricotta fresca; 50 gr di parmigiano grattugiato; 100 ml di latte; 50 ml di olio di semi; 1 bustina di lievito istantaneo per torte salate; 100 gr di farina 00; 2 pomodori; 50 gr di mozzarella. Procedimento: Iniziate la preparazione del plumcake alla caprese versando in una ciotola il parmigiano grattugiato insieme alle uova (1.), quindi sbattete con una frusta a mano. Dopo aver ottenuto una cremina di soffice, unite l’olio di semi, lo zucchero e il latte a filo e continuate a mescolare. Unite anche il sale e la ricottaLEGGI LA RICETTA

Ingredienti: 600 gr di patate; 1 kg di zucca già pulita; 200 gr di formaggio filante; 1 uovo o 20 ml di latte; 60 gr di mollica fresca; 50 gr di parmigiano grattugiato. pangrattato per decorare q.b. sale e pepe.   Procedimento: Iniziate la preparazione del gateau di zucca mettendo a bollire le patate fino a quando i rebbi di una forchetta entreranno con facilità. Pulite la zucca e privatela della buccia esterna. Tagliate la zucca a fette non spesse (1.) e adagiatele in una teglia ricoperta da carta forno. Oleate e salate la zucca (2.), quindi trasferite in forno  e cuocete a 200° perLEGGI LA RICETTA

Ingredienti per la base: 6 uova; 180 ml di latte; 180 ml di olio di semi; 360 gr di farina 0; 1 bustina di lievito istantaneo per torte salate; 1 cucchiaino di sale; 100 gr di noci; 50 gr di parmigiano grattugiato;     Ingredienti per la besciamella al parmigiano: 300 ml di latte; 30 gr di burro; 30 gr di farina 0; 50 gr di parmigiano grattugiato; salate e pepate;   Ingredienti per la decorazione: rametti di rosmarino fresco; noci; speck;     Procedimento: Iniziate la preparazione della ciambella rosata rompendo in una ciotola tutte le uova. Sbattete con una frusta a mano eLEGGI LA RICETTA

Ingredienti: 500 gr di zucchine; 1 patata; 2 uova; 100 gr di farina 00; sale  e pepe q.b. formaggio a fette q.b.; 1 pomodoro   Procedimento: Iniziate la preparazione della torta salata alle zucchine lavando e togliendo la parte iniziale e finale della zucchina. Grattugiate la zucchina utilizzando una grattugia dai fori larghi (1.). Cospargete la zucchina grattugiata con una manciata di sale e lasciate per 5 minuti. Trascorsi i 5 minuti, strizzate le zucchine (2.) e mettete in una ciotola. Aggiungete le 2 uova sbattute e il pepe e iniziate mescolando con una forchetta. Aggiungete la farina (3.) e mescolate ancora.   Grattugiate ancheLEGGI LA RICETTA

Ingredienti: 5 uova; 500 gr di zucchine; 1 patata; 60 gr  di parmigiano grattugiato; sale e pepe q.b.; 150 gr di philadelphia; 150 gr di prosciutto cotto; Procedimento: Iniziate la preparazione del rotolo di frittata ponendo in una ciotola le uova insieme al parmigiano (1.). Sbattete ed amalgamate gli ingredienti utilizzando una frusta a mano. Dopo aver sbattuto energicamente, grattugiate una zucchina utilizzando una grattugia dai fori larghi (2.) e anche la patata (3.).  Mescolate con una spatola e aggiungete anche il sale e il pepe. Ricoprite con un foglio di carta forno, una teglia da forno di cm 20×30. Versate dentro il composto diLEGGI LA RICETTA

Ingredienti: 250 gr di farina 00; 2 uova; 130 ml di latte; 50 ml di olio di semi; 30 gr di parmigiano grattugiato; 1 zucchina; 150 gr di pancetta a cubetti; 1 bustina di lievito per torte salate; lamelle di mandorle q.b. Procedimento: Iniziate la preparazione della ciambella salata versando in una ciotola le uova, il latte e l’olio di semi (1.). Azionate le fruste di uno sbattitore elettrico e sbattete per qualche minuto. Lavate e pulite la zucchina, tagliate la parte alta e la parte bassa e grattugiate la zucchina (2.).  Mescolate con un cucchiaio di legno e aggiungete anche il lievito per torteLEGGI LA RICETTA