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In: PRIMI

Introduzione farfalle con crema di pistacchi: Le farfalle con crema di pistacchi e speck è un primo piatto davvero prelibato. Il pistacchio è l’ingrediente che si sposa bene con piatti dolci e salati e oggi ho voluto aggiungere dello speck alla crema di pistacchi. Ho scelto le farfalle perché è il tipo di pasta che più preferisco ma potete  utilizzare tranquillamente della pasta fresca o qualsiasi tipo di pasta che desiderate. Preparate gli ingredienti e prepariamo questo fantastico piatto.   Ingredienti:  200 gr di pasta farfalle; 70 gr di pistacchi tritati; 100 gr di speck; 250 gr di panna da cucina; parmigiano q.b.; olio, saleLEGGI LA RICETTA

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In: DOLCI

Introduzione cheesecake raffaello: La cheesecake raffaello è stata fatta su richiesta dei miei amici e devo dire che è la torta più buona che io abbia mai mangiato ( io amo il cocco). Semplice da realizzare con un mix di ingredienti che si sposano bene: cioccolato bianco, cocco, mandorle, mascarpone e altri ancora che troverete tra gli ingredienti. Si tratta di un raffaello gigante infinito. Provare per credere. Preparate gli ingredienti e prepariamo la cheesecake raffaello.   Ingredienti per la base: 360 gr di biscotti secchi; 200 gr di burro fuso; 25 gr di miele; Ingredienti per il ripieno: 200 gr di cioccolato bianco; 200LEGGI LA RICETTA

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In: DOLCI

Introduzione Kinder Brioshe: Che bontà! Anche sulla mia tavola sono arrivate le merendine kinder fatte con le mie manine. cosa c’è di più buono di una merendina fatta in casa? La genuinità prima di tutto! Provate a realizzarle anche voi con il mio aiuto. Buon appetito. Ingredienti per il pan di spagna: 300 gr di farina manitoba; 60 gr di frumina; 50 gr di zucchero 1 cucchiaino di miele 2 cucchiaini di olio extravergine di oliva 1 fialetta di estratto di vaniglia 1 tuorlo d’uovo 200 ml di latte 1 cubetto di lievito di birra 25 gr di burro Ingredienti per la crema: 200 mlLEGGI LA RICETTA

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In: SECONDI

Introduzione Arancini di riso: Gli arancini, o arancine, sono dei rustici tipici siciliani, una specialità della provincia di Palermo. Gli arancini assumono forme diverse, rotonde, a punta o addirittura a cilindro. Son realizzati con il riso ripieno al suo interno di ragù. Durante gli anni, gli arancini vennero realizzati con ripieno diverso tra cui: funghi, quattro formaggi, diavola, pistacchio e gamberetti e così via. Il procedimento di realizzazione è un po’ lungo, ma ne varrà la pena.  Seguite passo passo i vari passaggi per ottenere degli ottimi arancini da far restare a bocca aperta!   Ingredienti: 500 g di riso per timballi o arancini 1,2 litri di acqua 1LEGGI LA RICETTA

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In: DOLCI

Introduzione Babà alla crema: Piccoli o grandi, i babà sono ottimi pasticcini inzuppati nel rum. Io li ho riempiti con della fresca crema pasticciera da leccarsi i baffi. Provate insieme a me a realizzarli.   Ingredienti: 6 uova 100 gr di burro 12 gr di acqua 2 gr di lievito di birra liofilizzato 15 gr di zucchero 5 gr di sale 300 gr di farina 00     Ingredienti per la bagna: 400 gr di zucchero 200 ml di rum 1 scorza di limone 1/2 filetta di essenza all’arancia 1 l di acqua. 400 gr di confettura di albicocche   Leggi anche la ricetta: biscottiLEGGI LA RICETTA

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In: PANE E LIEVITANTI

Introduzione paninetti di heidi: I paninetti di heidi sono quei paninetti che, un pò tutti da piccoli durante il cartone, avremmo voluto mangiare per il suo aspetto desideroso. Oggi ho cercato di riprodurre i paninetti di heidi usando ingredienti alla portata di tutti. Piccoli, colorati e dal profumo irresistibile, i paninetti richiedono poco tempo di lievitazione e, soprattutto, sono molto facili da preparare. mettiamo le mani in farina e via con la preparazione. Ingredienti x 8-9 paninetti: 250 gr di farina 00; 250 gr di farina manitoba; 1 bustina di lievito secco; 270 ml di acqua tiepida; 10 gr di sale; 30 gr di burro;LEGGI LA RICETTA

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In: BISCOTTI

Introduzione Biscotti al sesamo: I biscottini al sesamo  sono dei biscottini palermitani  noti appunto per il cimino o  sesamo molto apprezzato in Sicilia. Sono ottimi come spuntino oppure gustati dopo i pasti con un ottimo liquore. Ma vediamo insieme cos’è il sesamo. Il sesamo è una pianta fiorente in Africa ed esportato in tutto il mondo. E’ molto usato in cucina soprattutto nei biscotti o aggiunto al pane. Il sesamo non contiene glutine, quindi ottimo per celiaci, ma contiene solo olio di sesamo ottimo per l’alimentazione. Procediamo adesso ad utilizzare il nostro “cimino”. Ingredienti : 500 gr d farina 150 gr di zucchero 50 dLEGGI LA RICETTA

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In: PRIMI

Introduzione del timballo di anelletti e melanzane: Ogni domenica la nonna era solita prepararci la pasta al forno con gli anelletti o anche le lasagne al forno. Io ho voluto rivisitare la sua ricetta e realizzare questo fantastico timballo di anelletti e melanzane. Non è difficile da realizzare, quindi mettetevi all’opera e realizzate un ottimo pranzo. Ingredienti: 2 melenzane; 600 gr di pasta ad anelletti; ragù q.b. 1 l di besciamella; 2 uova sode; parmigiano grattugiato q.b.; 100 gr di prosciutto cotto; 100 gr di scamorza Procedimento Iniziate la preparazione del timballo di melanzane, preparando il ragù. In una pentola abbastanza capiente tritate la cipollaLEGGI LA RICETTA

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In: DOLCI

Introduzione Bomboloni alla nutella e crema pasticciera: Finalmente i tanto attesi bomboloni arrivano anche nella mia cucina. Un disco di pasta ripiena di nutella o di crema pasticciera è quella che ci vuole per finire in bellezza una giornata No. Serviteli ai vostri bimbi: Ne andranno pazzi!! Vediamo insieme cosa occorre per prepararli. Ingredienti: 4 uova 70 gr di zucchero 100 ml di acqua 100 gr di burro 650 gr di farina manitoba 1 cubetto di lievito di birra 1 scorza di limone 1 bustina di vanillina 7 gr di sale Ingredienti per il ripieno: nutella q.b. crema pasticciera q.b.   Procedimento: Iniziate la preparazioneLEGGI LA RICETTA

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In: DOLCI

Introduzione sfinci di riso messinesi: Gli sfinci di riso messinesi sono dolci croccanti tipici della Siciliana esattamente di Messina. Da buona siciliana dovevo proprio farli e condividerli con voi . Questi dolcetti sono davvero sublimi, un ripieno di riso e latte avvolto da una panatura di farina e fritti e arrotolati nello zucchero ancora caldi!  Noi ci prepariamo al carnevale così. Vediamo insieme come vengono realizzati. Ingredienti: 400 g di riso;  1 lt di latte intero; 200 g di farina 00; 5 cucchiai di zucchero; 1 bustina di lievito per dolci vanigliato 1 scorza di arancia sale e cannella q.b. olio di semi per friggereLEGGI LA RICETTA