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In: PANE E LIEVITANTI

Ingredienti: 350 gr di farina 00, 100 gr di farina di semola rimacinata, 270 ml di acqua, 5 gr di lievito, 12 gr di sale, 25 ml di olio evo, passata di pomodoro cotta q.b. mozzarella q.b. olio q.b. Procedimento: Iniziate la preparazione della pizza al taglio unendo in una ciotola capiente le due farine e mescolatele con le mani, poi unite il lievito e l’acqua (1), e iniziate ad impastare facendo assorbire l’acqua. Aggiungete l’olio e il sale (2), ed impastate per bene il tutto. Quando avrete amalgamato bene tutti gli ingredienti, trasferite l’impasto sul piano di lavoro infarinato e con le mani impastateLEGGI LA RICETTA

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In: ANTIPASTI

Ingredienti: mezza cipolla, 1 carota, 1 zucchina grande o  2 piccole, 1 cucchiaio di olio di sesamo, pasta fillo q.b.   Procedimento: Iniziate la preparazione degli involtini alle verdure sbucciando le verdure e grattugiandole all’interno di una ciotola (1). Fatto questo passaggio unite il cucchiaio di olio di sesamo e mescolate per bene. Trasferite in padella le verdure e portatele sul fuoco, facendole soffriggere per qualche minuto. Su un tagliere stendete la pasta fillo tagliandola a metà, quindi ottenendo due rettangoli. A questo punto bagnate ogni foglio con acqua tiepida aiutandovi con un pennello (2). Quando il foglio risulterà ben bagnato piegate il foglio diLEGGI LA RICETTA

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In: DOLCI

Ingredienti: 3 uova, 2 vasetti di zucchero, 1 vasetto di yogurt greco (da 125 gr), 1 vasetto di olio di mais, 3 vasetti di farina, mezza bustina di lievito per dolci, succo di 1 limone, scorza di limone, zucchero a velo q.b. Procedimento: Iniziate la preparazione della torta 7 vasetti al limone separando i tuorli dagli albumi (1). Agli albumi aggiungete 2 cucchiai di zucchero prendendoli dal totale dei 2 vasetti. Montate a neve  (2) e subito dopo versate lo zucchero rimanente nella ciotola con i tuorli e montate i due ingredienti (3). Unite lo yogurt greco (4). e mescolate sempre con l’aiuto delle frusteLEGGI LA RICETTA

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In: SECONDI

Queste 3 ricette sono ottimi secondi piatti da servire in tavola ancora caldi. Le zucchine ci permettono di dare un gusto in più ai nostri piatti. Perchè non provarli?   Clicca sulla foto per leggere le ricette: Crocchette di zucchine     Millefoglie di zucchine       Fagottini di zucchineLEGGI LA RICETTA

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In: DOLCI

Ingredienti per la base: 6 uova, 125 gr di zucchero, 110 gr di farina, 25 gr di cacao amaro, 1 cucchiaino di lievito per dolci, 50 ml di olio di semi.   Ingredienti per la crema: 300 gr di ricotta, 30 gr di zucchero a velo, 150 ml di panna. Ingredienti per il caramello: 230 gr di zucchero, 160 ml di panna, 125 gr di arachidi, 100 gr di burro, 1 cucchiaino di sale. Ingredienti per la copertura: 200 gr di cioccolato al latte, 40 gr di burro fuso, 100 gr di arachidi. Procedimento: Iniziate la preparazione del rotolo snickers partendo dal caramello, quindi versateLEGGI LA RICETTA

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In: torte salate

Ingredienti: 1 rotolo di pasta sfoglia, 650 gr di patate, 350 gr di salsiccia, 1 cipolla, 50 gr di parmigiano, 120 ml di latte, 150 gr di mozzarella, mezzo bicchiere di vino bianco, 4 fette di prosciutto cotto, pangrattato q.b. olio q.b. sale q.b. Procedimento: Iniziate la preparazione della torta salata con patate e salsiccia mettendo a bollire in abbondante acqua le patate (1) affinché i rebbi di una forchetta entrino con facilità. Nel frattempo private la salsiccia del budello e tagliatela a pezzetti. In una padella tagliate la cipolla e fatela soffriggere con qualche giro d’olio. Dopo di che unite la salsiccia in padellaLEGGI LA RICETTA

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In: PRIMI

Ingredienti: 500 gr di patate, 1 cipolla, 100 gr di pancetta, 150 gr di provola, 80 gr di parmigiano, 250 gr di pasta, olio q.b. sale q.b. provola q.b. parmigiano q.b.   Procedimento: Iniziate la preparazione della pasta al forno gratinata pulendo e tagliando a tocchetti le patate all’interno di una padella molto capiente. Ripetete il procedimento con la cipolla e portate sul fuoco aggiungendo qualche giro d’olio. Unite alle verdure, la pancetta (1) e lasciate rosolare per qualche minuto, dopo di che mettete a bollire l’acqua da utilizzare per la cottura della pasta, e versatene 2-3 mestoli in padella. Aggiungete il sale e mescolateLEGGI LA RICETTA

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In: DOLCI

Ingredienti: 250 gr di zucca già pulita, 100 ml di olio di semi, 2 uova, 180 gr di zucchero, 250 gr di farina 00, 1 bustina di lievito per dolci, 20 gr di cacao amaro. Procedimento: Iniziate la preparazione della ciambella bicolore alla zucca pulendo e tagliando a tocchetti la zucca, inserendola all’interno di un frullatore con l’aggiunta dell’olio di semi (1) e frullate i due ingredienti. In una ciotola versate lo zucchero unendo le uova e montate con le fruste elettriche (2) fino ad ottenere una crema, dopo di che unite la zucca frullata (3) e mescolate ancora con le fruste per amalgamare alLEGGI LA RICETTA

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In: PANE E LIEVITANTI

Ingredienti: 200 ml di acqua, 4 gr di lievito secco di birra, 1 cucchiaino di zucchero, 20 ml olio d’oliva, 300 gr di farina 00, 5 gr di sale. Procedimento: Iniziate la preparazione dei panini furbi unendo in una ciotola l’acqua, il lievito ed il sale (1) e mescolate. Aggiungete l’olio (2), la farina ed infine lo zucchero (3), e impastate con e mani. Ottenete un panetto liscio e morbido (4) e successivamente tagliate dei pezzi da 80 gr ciascuno, formate delle palline (5) e lasciatele lievitare per 30 min. Dopo di che stendetele con un matterello (6). Arrotolate la sfoglia  (7), formato i panini. LEGGI LA RICETTA

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In: DOLCI

Ingredienti: 150 gr di amaretti, 70 gr di burro fuso, 280 gr di cioccolato bianco, 100 ml di latte, 250 gr di ricotta, 1 cucchiaio di marsala, 3 pesche, 1 cucchiaio di amido di mais, 2 cucchiai di zucchero, 2 cucchiai di succo di limone, amaretti tritati q.b. Procedimento: Iniziate la preparazione della sbriciolata cioccolato bianco e pesche tritando in polvere gli amaretti e uniteli al burro fuso in una ciotola (1), mescolate ottenendo un composto sabbioso e versatelo all’interno di uno stampo di 20 cm con cerniera rivestito di carta forno. Con un cucchiaio fate pressione sul composto di amaretti ottenendo una base benLEGGI LA RICETTA