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In: BISCOTTI

Ingredienti: 300 gr di farina 00; 120 gr di zucchero di canna; 100 gr di burro morbido; 1 uovo; 1 scorza di arancia; 30 ml di succo d’arancia; 8 gr di lievito per dolci. 50 gr di gocce (o scaglie) di cioccolato; zucchero di canna per decorare; zucchero a velo per decorare. Procedimento: Iniziate la preparazione versando in una ciotola il burro ammorbidito a temperatura ambiente e l’uovo (1) e sbattete energicamente con una forchetta. Unite lo zucchero di canna e mescolate ancora. Unite il succo d’arancia e la scorza d’arancia (2) e sbattete ancora. Infine continuate aggiungendo lievito per dolci e farina (3).  LEGGI LA RICETTA

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In: SECONDI

Ingredienti: 250 gr di farina 00; 250 gr di farina di semola; 3 gr di lievito di birra secco mastrofornaio o 12 gr fresco 340 ml di acqua tiepida; 30 gr di zucchero; 14 gr di sale; 50 gr di strutto.   Ingredienti per il ripieno: Prosicutto cotto q.b. scamorza q.b. pomodoro;   Procedimento: Iniziate la preparazione dei calzoni fritti, mettendo in una ciotola le farine. Create al centro una conca e versate il lievito di birra secco precedentemente sciolto nell’acqua tiepida (1) e unite anche lo zucchero semolato (2.).  Date una leggera mescolata e unite lo strutto a cubetti e il sale. Trasferite l’impastoLEGGI LA RICETTA

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In: PANE E LIEVITANTI

Ingredienti: 1 kg di farina nuvola 800 ml di acqua; 7 gr di lievito di birra secco; 20 gr di sale;   Procedimento: Iniziate la preparazione della pizza bollosa sciogliendo in 300 ml di acqua tiepida il lievito. In una ciotola versate la farina, create una conca e al centro versate il lievito sciolto, quindi date una prima mescolata con le mani (1). Continuate ad aggiungere i restanti 500 ml di acqua e il sale (2) e mescolate. Otterrete un impasto non liscio, quindi coprite con un canovaccio e lasciate lievitare 15 minuti. Trascorso il tempo di riposo, oleate un piano da lavoro, e stendeteLEGGI LA RICETTA

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In: DOLCI

Ingredienti: 4 tuorli d’uovo; 90 gr di zucchero; 35 gr di vanillina; 380 ml di latte; 250 gr di mascarpone; 200 ml di panna per dolci; 1 bustina di vanillina;       Procedimento:     Iniziate la preparazione della crema di mascarpone, rompendo le uova in una pentola e unitevi lo zucchero, portate sul fuoco e mescolate uova e zucchero (1) e unite anche l’amido di mais. Mescolate con una frusta a mano e unite il latte caldo a filo (2) continuando a mescolare fino al bollore del latte. Trasferite il composto in una ciotola e lasciate raffreddare. Trascorso il tempo di riposo, uniteLEGGI LA RICETTA

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In: DOLCI

  At last page you can find English recipe   Ingredienti: 300 gr di farina 00; 125 ml di latte; 25 gr di strutto; 25 gr di zucchero; 4 gr di lievito di birra secco; 1 uovo.   Procedimento Iniziate la preparazione delle graffe, versando in una ciotola la farina, il lievito secco e il latte tiepido e date una prima mescolata (1.). Continuate aggiungendo lo zucchero, l’uovo, e lo strutto a tocchetti (2). Quindi mescolate il tutto e impastate energicamente utilizzando o una planetaria o le mani. Impastate fino ad ottenere un panetto liscio e morbido (3.). Adagiatelo in una ciotola e coprite conLEGGI LA RICETTA

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In: BISCOTTI

Ingredienti: 1 uovo; 100 gr di zucchero; 70 ml di olio di semi; 220 gr di farina 00; 8 gr di lievito per dolci; 50 gr di mandorle; 50 gr di uvetta;   Procedimento: Iniziate la preparazione dei biscotti rompendo l’uovo in una ciotola e unite lo zucchero, sbattendo energicamente fino ad ottenere un composto spumoso (1). Unite l’olio di semi, il lievito per dolci, la farina e mescolate. Unite ancora le mandorle e l’uvetta (2) e impastate il tutto fino ad ottenere un impasto morbido e semi appiccicoso. Staccate dall’impasto delle palline e date la forma allungata (aiutatevi con della farina delle mani perLEGGI LA RICETTA

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In: ANTIPASTI, torte salate

Ingredienti: 500 gr di patate; 20 gr di olio d’oliva; 60 gr di farina 00; speck o fesa di tacchino a cubetti; 200 gr di formaggio a cubetti; 1 cucchiaino di sale   Procedimento: Iniziate la preparazione della torta salata sbucciando le patate e grattugiandole alla julienne (1). Insieme alle patate grattugiate unite l’olio, la farina (2), il sale, lo speck a cubetti e il formaggio a cubetti (3), quindi mescolate il tutto con una spatola. In una padella versate dell’ olio d’oliva e versate metà impasto (4). Cospargete del formaggio a cubetti e coprite con l’altra metà di impasto (5) e via sul fuocoLEGGI LA RICETTA

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In: DOLCI

Ingredienti: 250 gr di farina 00; 200 gr di zucchero; 130 ml di olio di semi; 1 vasetto di yogurt alla vaniglia; 1 bustina di lievito per dolci; 2 uova; 2 tuorli d’uovo; 30 gr di latte; Procedimento: Iniziate la preparazione delle brioche morbide alla vaniglia versando in una ciotola le uova, i tuorli e lo zucchero e sbattete utilizzando uno sbattitore elettrico (1). Dopo aver ottenuto un composto spumoso, unite l’olio di semi, il vasetto di yogurt, e il latte (2) e mescolate ancora. Unite anche il lievito per dolci e la farina (3) e sbattete fino ad ottenete un composto liscio e privoLEGGI LA RICETTA

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In: DOLCI

Ingredienti per la frolla: 300 gr di farina 00; 150 gr di burro; 100 gr di zucchero; 1 uovo + 1 tuorlo; 1 pizzico di sale; un goccio d’acqua;   Ingredienti ripieno: 4 mele; succo di mezzo limone; 20 gr di zucchero; cannella 30 gr di burro;   Procedimento: Iniziate la preparazione della crostata di mele versando in una ciotola la farina e il burro e sbriciolate i due ingredienti fino a rendere il composto sabbioso. Al composto unite un pizzico di sale, lo zucchero, le uova e un goccio d’acqua (1) e impastate il tutto fino ad ottenere una palla liscia e morbida. AvvolgeteLEGGI LA RICETTA

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In: DOLCI

Ingredienti: 4 uova; 200 gr cioccolato fondente; 120 gr di zucchero; 150 gr di farina 00; 80 gr di burro; un pizzico di lievito per dolci;   Ingredienti per il ripieno: 100 gr di panna per dolci; 100 gr di cioccolato   Procedimento: Iniziate la preparazione del flan al cioccolato preparando il ripieno: in un pentolino versate il cioccolato e la panna e sciogliete sul fuoco. Dopo averlo sciolto sistemate le cucchiaiate di cioccolato fuso su un foglio di carta alluminio creando dei mucchietti ben distanziati tra loro. Mettete in freezer a indurire per 1 ora. Nel frattempo in una ciotola rompete le uova eLEGGI LA RICETTA