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In: torte salate

Ingredienti: 2 zucchine grandi; 100 gr di farina 00; 100 gr di parmigiano grattugiato; sale olio pomodori secchi; prosciutto cotto; philadelphia; scamorza a fette;   Procedimento: Iniziate la preparazione della schiacciata di zucchine pulendo e lavando le zucchine. Tagliatele a fette sottili e salatele (1.). Lasciatele a riposare per 10 minuti. Trascorso il tempo di riposo, alle zucchine unite farina, parmigiano (2) e mescolate il tutto con una spatola. In una teglia ricoperta da carta forno, oleate la base e versate metà di impasto di zucchine (3).   Sulle zucchine adagiate uno strato di prosciutto cotto, uno strato di philadelphia, pomodori secchi, scamorza a fetteLEGGI LA RICETTA

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In: torte salate

Ingredienti: 400 gr di patate; 4 cucchiai di parmigiano grattugiato; olio; sale e pepe;   Ingredienti per il ripieno: 1 zucchina grande; olio; sale e pepe;   Altri ingredienti: 10 fiori di zucca; 1 mozzarella; pangrattato; olio;   Procedimento: Iniziate la preparazione dei tortini con fiori di zucca bollendo le patate. Dopo schiacciatele e riducetele in purea. Aggiungete il parmigiano grattugiato, l’olio e il sale  (1) e mescolate tutto. Mettete da parte. In una padella tagliate le zucchine a cubetti (2), aggiungete dell’olio e sale e fate cuocere per 10 minuti. Occupatevi adesso dei fiori di zucca, pulite la parte esterna e il pistillo (3)LEGGI LA RICETTA

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In: torte salate

Ingredienti: 2 melanzane grandi; 200 gr di pomodorini; 200 gr di passata di pomodoro; olio, sale e peperoncino q.b.; 2 rotoli di pasta brisee; 3 mozzarelle; 60 gr di parmigiano grattugiato; una manciata di pangrattato; Procedimento: Iniziate la preparazione della sfoglia lavando le melanzane e togliendo una parte di buccia. Tagliate a dadini (1) e mettete a soffriggere in una padella con dell’olio (2) e salate e cuocete fino a farle dorare. Scolatele su della carta assorbente. In una padella versate dell’olio d’oliva, uno spicchio d’aglio tritato finemente e un po di peperoncino. Fate dorare bene e unite i pomodorini a pezzetti. Aggiustate di saleLEGGI LA RICETTA

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In: DOLCI

Ingredienti 700 gr di panna da montare, 300 ml di latte condensato; vanillina; wafer alla vaniglia; 1 vasetto di amare da 250 gr;       Procedimento: Iniziate la preparazione del semifreddo alle amarene rivestendo con la pellicola trasparente uno stampo da plumcake. Preparate la panna in una ciotola e montatela con delle fruste elettriche. Unite il latte condensato e la vanillina e continuate a frullare. Nello stampo adagiate delle amarene e il loro succo, coprite con uno strato di panna, altre amarene, altro succo e sbriciolate dei wafer. Ricominciate creando uno strato di panna e cosi via. Completate con uno strato di panna. CopriteLEGGI LA RICETTA

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In: BISCOTTI

Ingredienti ripieno di pesche: 500 gr di pesche pulite (700 gr da pulire); 1 cucchiaio di zucchero; 1 cucchiaino di succo di limone; 100 gr di biscotti secchi o savoiardi; 60 gr di mandorle pelate;   Ingredienti frolla: 330 gr di farina 00; 100 gr di zucchero; 60 ml di olio di semi; 2 uova; vanillina; scorza di limone; 2 cucchiaini di lievito per dolci; Procedimento: Iniziate la preparazione dei biscotti alle pesche rimuovendo la pelle delle pesche, tagliate a dadini e adagiateli in un pentolino. Unite il succo di limone e lo zucchero e portate sul fuoco per almeno 10 minuti girando di tantoLEGGI LA RICETTA

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In: PANE E LIEVITANTI

Ingredienti: 500 gr di farina manitoba; 300 gr di patate lesse; 300 gr di acqua tiepida; 1 bustina di lievito di birra secco; 15 gr di sale; rosmarino e salvia; 3 patate grandi per guarnire; olio e sale e aglio Procedimento: Iniziate la preparazione delle focaccine mettendo a bollire i 300 gr di patate. Dopo averle bollite riducetele in purea. In una ciotola versate la farina e al centro adagiate la purea di patate (1), il lievito di birra secco e l’acqua (2) e iniziate a mescolare. Unite il sale e il rosmarino e salvia tritati (3), quindi mescolate con una spatola.   Impastate beneLEGGI LA RICETTA

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In: DOLCI

Ingredienti per la torta: 3 pesche noci; 3 uova; 100 gr di zucchero; 100 gr di burro fuso; 100 ml di latte; 240 gr di farina 00; 1 bustina di lievito per dolci vanigliato;   Ingredienti caramello: 200 gr di zucchero; 4 cucchiai di acqua; Procedimento: Iniziate la preparazione della torta alle pesche, preparando il caramello. In un pentolino versate acqua e zucchero (1) e portate sul fuoco e mescolate di tanto in tanto fino ad ottenere un composto ambrato. Nel mentre che il caramello si sciolga, tagliate le pesche a spicchi (2) e adagiatele in una tortiera di 24 cm con apertura a cernieraLEGGI LA RICETTA

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In: DOLCI

Ingredienti crema: 300 ml di latte; 50 gr di maizena; 60 gr di zucchero; 2 tuorli d’uovo; 2 uova intere; vanillina;   Ingredienti: 1 mela; 1 rotolo di pasta sfoglia; 1 uovo; granella di zucchero;     Procedimento: Iniziate la preparazione versando in un pentolino, quindi  versate latte e riscaldate. In una ciotola versate le uova e lo zucchero (1) e sbattete con una frusta a mano. Unite la maizena e la vanillina, mescolate e unite il latte scaldato (2) . Riversate il tutto in un pentolino e mescolate con la frusta a mano fino a far addensare completamente la crema. Versate la crema inLEGGI LA RICETTA

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In: torte salate

Ingredienti: 1 rotolo di pasta sfoglia; 10 funghi interi; pancetta a cubetti q.b.; 100 gr di scamorza a cubetti; 1 cipolla; vino bianco q.b. per sfumare; prezzemolo; sale e olio; Procedimento: Iniziate la preparazione dello strudel ai funghi, togliendo il gambo ai funghi e rimuovendo la pelle esterna dei funghi quindi tagliateli a fette in una padella (1). Aggiungete l’olio, la cipolla a cubetti e portate sul fuoco per una manciata di minuti. Aggiungete la pancetta e fate rosolare bene, dopo qualche minuto sfumate con del vino bianco (2) e lasciate evaporare. Unite il prezzemolo tritato e lasciate andare per qualche minuto. Dopo scolateli inLEGGI LA RICETTA

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In: SECONDI

Ingredienti: 10 funghi interi; 500 gr di patate bollite; 40 gr di formaggio spalmabile; sale, pepe e olio q.b.; prezzemolo tritato; 80 gr di parmigiano grattugiato; 1 uovo; Procedimento: Iniziate la preparazione dei funghi mettendo le patate a bollire in una grande pentola piena d’acqua, quindi cuocete fino a che i rebbi di una forchetta entreranno con facilità (1.). Pulite adesso i funghi rimuovendo il gambo e la pelle esterna del fungo. Adagiateli in una teglia (2.), spolverizzate con un po di sale e dell’olio e via in forno a 180° per 10 minuti. Nel mentre utilizzate uno schiaccia patate per ridurre le patate inLEGGI LA RICETTA